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　　最近幾年，全國范圍內，牛肉價格不斷提高，被人戲稱為“牛魔王”。其背后，是全國范圍內肉牛存欄量大幅下降，鬧起了“?；?rdquo;。據全國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會統(tǒng)計，過去4年時間里，我國肉牛存欄量下降了1000多萬頭。但在陽信縣，肉牛產業(yè)卻逆勢上揚，存欄量、屠宰量在過去一年中不降反升，在全國名列前茅。

　　陽信肉牛產業(yè)為何這么牛?完整的產業(yè)鏈、良好的市場秩序及在高端市場的發(fā)力，都是這牛氣背后的底氣。

　　最公平的價格在陽信

　　在“牛經紀”界，流傳著“最公平的價格在陽信”這句話。不斷涌入的“牛經紀”,將全國各地的牛群趕到陽信進行專業(yè)育肥，追逐著“最公平的價格”。據陽信縣畜牧獸醫(yī)局局長馬文健介紹，目前在全國縣域單位內，陽信的宰殺量和運銷量都是第一。

　　陽信能成為肉牛業(yè)的“價格高地”,是因為這里從業(yè)者眾多，競爭充分，能夠充分發(fā)揮市場的資源配置作用。馬文健介紹說，陽信有肉牛業(yè)的產業(yè)基礎，當地的屠宰加工企業(yè)有77家，光從事皮革、牛角等周邊產業(yè)的就超萬人。“因為競爭激烈，當地企業(yè)把利益讓利于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，導致我們的價格比較好。”馬文健說。據了解，一頭1000斤的牛在陽信能比在其他地方多賣出100元。

　　“敲骨吸髓”價值高

　　經過多年發(fā)展,陽信的牛產業(yè)形成了完整的產業(yè)鏈，牛的價值在陽信可以實現(xiàn)*化。陽信人對牛的利用，如今真正達到了“敲骨吸髓”的地步。在陽信，牛身上的任何部位，從皮革、牛角、內臟到牛血、牛糞，都有收購、加工企業(yè)。山東省陽信廣富畜產品有限公司常務副總經理閆洪濤說:“我們公司的牛只要一屠宰,牛肚立馬被拉走，包銷給一家四川的餐飲企業(yè)。”在這里，牛糞可以被回收發(fā)酵做成飼料，牛血則可以提取SOD，有較高的藥用價值。渾身是寶的牛,在陽信真正成了寶。

　　在陽信，牛的產業(yè)鏈得到了充分延展。馬文健說:“在其他地區(qū)，也有不少養(yǎng)殖戶，也有一些屠宰企業(yè)，但相關產業(yè)沒有陽信發(fā)展得這么充分。在陽信，一頭牛被屠宰了，很多家副產品企業(yè)跟在后面搶著收。在其他地方，牛身上很多東西只能白白浪費了。”

　　矢志產出中國好牛肉

　　好牛肉和普通牛肉有多大差別？如果一頭評級為3A的肉牛能賣出8萬元，而一頭評級為5A的肉牛則能賣到18萬元。在陽信，高等級、有大理石花紋的高檔肉牛，成為各家肉牛企業(yè)發(fā)力的重點。高端市場的培育，能夠讓企業(yè)有更多的余地讓利于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

　　陽信本地養(yǎng)殖的肉牛以魯西黃牛、渤海黑牛為基礎，這些品種是公認的優(yōu)質肉食品種，是適合于牛排料理、涮肥牛等高檔餐飲的食材。陽信當地一些企業(yè)如廣富、億利源等企業(yè)已經進軍餐飲企業(yè)。陽信的牛肉已在京津等地占據了高檔牛肉市場的半壁江山。

　　據測算，一頭高檔育肥牛的價格是一頭普通育肥牛的13—14倍,而飼養(yǎng)成本只是兩倍多?，F(xiàn)在，越來越多的屠宰加工企業(yè)認識到：好牛肉不是宰出來的，而是養(yǎng)出來的。山東省陽信廣富畜產品有限公司，如今不僅有大型養(yǎng)殖場，還與周邊1萬多農戶進行合同養(yǎng)殖，逐漸形成了高檔肉牛的養(yǎng)殖產業(yè)鏈條。不僅在周邊，全國各地的牛肉正不斷地運到陽信，在屠宰前進行半年左右的高強度、高營養(yǎng)育肥，集中“沖刺”,最終在陽信產出好牛肉，把更大的利潤留在了陽信。在中國肉牛產業(yè)的版圖中,陽信已經占據了主動權。