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　　聽說“最適合做回鍋肉的豬種瀕臨滅絕”，不少老饕很是惋惜。除了市民在市場上常見的商品豬，其實不少豬場也在保證種豬的繁衍。天津市寧河原種豬場就是這樣一家培育不同品種種豬的養(yǎng)殖場。由于新品種的養(yǎng)殖需要，近期，原種豬場在寧河縣板橋鎮(zhèn)新建分場。明年6月，占地100畝的天津市寧河原種豬場第一分場，將使適做“火腿腸”、“豬扒”等款種豬的養(yǎng)殖數(shù)量增加50%，有效保證天津地區(qū)餐桌豬肉品種的多樣性。

　　“天河黑豬”更符合國人口感

　　*天津市寧河原種豬場場長王志軍介紹，“像場里研究繁衍的‘丹系長白’豬和‘天河黑豬’口感上就有不同。‘丹系長白’豬是從丹麥引進豬種與本地品種雜交而成，保持了‘洋豬’的瘦肉型和本地豬的抗病等優(yōu)勢，典型瘦肉型豬種。這種豬種的肉口感有嚼勁，燉著吃不夠嫩滑，但卻是做火腿腸的上品。”而寧河原種豬場獨自研發(fā)繁育的“天河黑豬”則更符合國人口感。“這款新品種瘦肉中脂肪含量高些，有脂肪線分布其中，做煎豬扒的話口感就十分滑嫩。”

　　明年，占地100畝的第一分場，將增加可養(yǎng)殖用于種群繁殖的母豬1500頭，每年提供出欄不含抗生素的優(yōu)質(zhì)生豬約3萬頭。“加上原有豬場的生產(chǎn)水平，明年將有9萬頭左右的優(yōu)質(zhì)生豬走向市場，比原先的產(chǎn)量增加了50%。”王志軍介紹，豬場每年為合作社180戶農(nóng)戶提供種豬，聯(lián)合這些農(nóng)戶，現(xiàn)在每年約有25萬頭優(yōu)質(zhì)生豬從這里走向市民餐桌。

　　種豬都吃健康飼料 豬場嘗試網(wǎng)上銷售

　　新建的第一分場，場地將更為寬敞，并能提供生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境。第一分場將建成寧河縣生態(tài)優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖基地。目前，原種豬場（總場）的豬舍內(nèi)已配備飼料自動喂養(yǎng)系統(tǒng)、自動噴霧消毒系統(tǒng)以及水簾降溫系統(tǒng)等。“飼料上，70%是玉米、25%是豆粕，其余是微量的小麥麩等作物。”王志軍介紹，在新的第一分場種豬除了飼料還能在外“散步”，補充覓食青飼。“曬太陽、散步都將在每天特定時間進行。”

　　縮短“餐桌距離”，未來或?qū)L試網(wǎng)上銷售。雖然*種豬場就在本市，但市民想吃到“純種”豬卻不是隨處可購。“目前，直銷的專營店只有蘆臺鎮(zhèn)一家，但我們正在考慮網(wǎng)上銷售的方式。”原種豬場相關負責人邳春青介紹，種豬出售后在養(yǎng)殖、宰殺、加工等多環(huán)節(jié)都會層層加利，作為養(yǎng)殖場企業(yè)考慮縮短與消費者的距離，讓利市民，初步考慮將進行網(wǎng)上宣傳、銷售。