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　　最近一段時間，消費者對乳品價格上漲議論紛紛，與此同時，“奶荒”也造成奶產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)心慌。這一現(xiàn)象引起行業(yè)管理部門的重視。在這樣的背景下，日前在內(nèi)蒙古土默特右旗舉辦的一場小范圍、普通的“奶牛疾病預(yù)防與控制技術(shù)講座”變得不再普通。“關(guān)注奶業(yè)發(fā)展要從奶農(nóng)做起，他們是行業(yè)的奠基人。”土默特右旗副旗長田季林如是說。

　　“奶牛是土右旗的主要畜種。2004年，土右旗的奶?？倲?shù)是12萬頭。2008年，減少了將近一半，大約6萬頭，而今年，我們統(tǒng)計的最新數(shù)據(jù)是3.5萬頭。”說起這些，旗奶業(yè)協(xié)會會長任潤田一臉嚴肅，“對于最基層的奶農(nóng)來說，利益是風(fēng)向標，是決定他們是否養(yǎng)牛、養(yǎng)多少牛的關(guān)鍵。我們希望通過科學(xué)指導(dǎo)，讓奶農(nóng)們實現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)牛，進而實現(xiàn)奶牛利潤的提升。”

　　除了養(yǎng)牛，還能干啥？

　　根據(jù)任潤田的分析，從12萬頭到3.5萬頭，差額數(shù)字的背后是市場利潤的不斷變化。那么，在目前形勢下，養(yǎng)奶牛到底賺不賺錢？

　　記者隨機采訪了幾位養(yǎng)牛人。家住明沙淖鄉(xiāng)金家圪堵村的史文君現(xiàn)有300多頭奶牛，每天可收獲3噸奶。他告訴記者，最近兩個月原奶收購價上漲了，每公斤4.2元~4.3元。這個價格是有贏利的。具體多少，史文君沒有細說。但隨后他又補充說：“今年四五月份的時候，奶價每公斤只有3.7元~3.8元。除去人工、飼料、保健等一系列費用，利潤微薄。”

　　而家住薩拉旗將軍堯鎮(zhèn)四座村的祁富強則又是另一番光景。他有50多頭奶牛，寄養(yǎng)在離家十七八公里遠的海子鄉(xiāng)海軍牧場。每天天剛蒙蒙亮，他和父母就要起床趕十七八公里的腳程，到牧場擠奶，順便把奶賣給該牧場主。“每公斤3塊錢。”說到價格，祁富強的聲音有些低沉，“我們村一共有50多戶人家，原先有30多戶養(yǎng)奶牛，現(xiàn)在只有10多戶了。擠奶太麻煩，飼料也貴，沒什么利潤。”

　　位于土右旗蘇波蓋鄉(xiāng)磴乃村的宇陽養(yǎng)殖場自身有120多頭奶牛，它的下面又有類似于祁富強這樣的散養(yǎng)戶，散戶們大約有150多頭奶牛。負責(zé)人高五告訴記者，由于散戶們的奶牛產(chǎn)奶量不固定，每天大致可收2噸奶，每公斤3.5元。“還能維持吧。”高五的聲音里透著不確定。

　　然而，無論是“利潤微薄”的史文君還是“沒什么利潤”的祁富強，抑或“還能維持”的高五，在談到未來打算這一問題時，都表現(xiàn)出同樣的迷茫。“沒啥打算，先就這樣養(yǎng)著吧。”史文君憨憨地撓撓后腦勺。“再干兩年看看。”高五猶豫道。祁富強則反問記者：“我只有初中文化，除了養(yǎng)奶牛，還能干啥？”

　　必須走規(guī)?；l(fā)展的路子

　　“能干啥？”“怎么干？”面對奶農(nóng)的困惑，土右旗農(nóng)牧局畜牧股股長郭文思路清晰。他說，當(dāng)前，整個畜牧業(yè)發(fā)展的大趨勢是規(guī)?；?、標準化、集約化，這當(dāng)然也包括奶業(yè)。但是，受科學(xué)飼養(yǎng)水平較低、現(xiàn)代化機械設(shè)施配套匱乏、養(yǎng)殖資源難以得到高效利用等各種因素的制約，不僅僅是土右旗，甚至包括全國其他省、市、縣，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖建設(shè)都尚處于探索建設(shè)階段，只是規(guī)模化程度高低不同而已。

　　“在這樣一個探索期，奶農(nóng)的迷惘可以理解。在大形勢下，每一位奶農(nóng)都不可避免地主動或者被動地改變。也許，‘祁富強們’會發(fā)展壯大，形成一定的規(guī)模；也許，‘祁富強們’會被淘汰。總之，在奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，散養(yǎng)戶理性退出、規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量增加是奶業(yè)發(fā)展的必然規(guī)律。”郭文分析道，“當(dāng)然，作用于最終結(jié)果的，還有市場經(jīng)濟本身的調(diào)節(jié)作用。”

　　任潤田則斬釘截鐵地告訴記者：必須走規(guī)?；l(fā)展的路子。他認為，過去一家一戶單打獨斗的養(yǎng)殖模式早已不能適應(yīng)新的市場環(huán)境，也不被產(chǎn)業(yè)發(fā)展所兼容。相對家庭式的散養(yǎng)模式，規(guī)?；?、集約化的生產(chǎn)模式在抵御市場風(fēng)險、節(jié)約生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)效益等各方面都有著明顯的優(yōu)勢。

　　對于郭文、任潤田的分析，海高牧業(yè)有限責(zé)任公司的那仁有著切身的感受。在別人家的原奶賣到每公斤3元~4.3元的時候，海高牧業(yè)的奶卻可以賣到4.7元。“海高奶?，F(xiàn)存欄8000頭，每天可產(chǎn)奶900噸，直供蒙牛、伊利。奶越多收購價格越高。”那仁開心地說。

　　那么，從散戶退出到奶業(yè)發(fā)展大范圍內(nèi)實現(xiàn)規(guī)?；?，還有多遠的路要走？“至少5年。”美國明尼蘇達大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院動物臨床繁殖學(xué)博士、基伊埃(上海)牧業(yè)科技有限公司牛場顧問張廷青稍作思考后，給出這樣一個答案。“當(dāng)前很多散戶已經(jīng)退出了，實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；?，要面臨牛群重新組建、硬件設(shè)施重新設(shè)計、牛場人員的再次組建等問題，甚至包括最簡單的蓋牛舍，這些都需要時間。”

　　必須轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代奶農(nóng)

　　“要走規(guī)?；穆纷樱€有一點非常重要。”張廷青強調(diào)，“現(xiàn)代化的牧場與現(xiàn)代化的人員必定是相匹配的，傳統(tǒng)奶農(nóng)必須轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代奶農(nóng)。當(dāng)前中國大部分農(nóng)民還是傳統(tǒng)型農(nóng)民，在專業(yè)技能、思想觀念等各方面都需要不斷提升。不過，農(nóng)民不可能自然而然地轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代農(nóng)民，這需要多種因素的推進，比如政府的幫扶。”

　　“傳統(tǒng)奶農(nóng)必須要積極尋求自身轉(zhuǎn)變，以便在新形勢下找到適宜生存的辦法。”田季林的觀點與張廷青不謀而合。同時，他表態(tài)說，在推動土右旗奶業(yè)發(fā)展上，奶農(nóng)們有什么需要都可以跟政府溝通。政府能做到的，馬上做；做不到的，想辦法也要做。

　　重養(yǎng)更重保，優(yōu)化養(yǎng)殖方式

　　從客觀規(guī)律的角度講，推動事物由量變到質(zhì)變的動力，除了內(nèi)因外，外因也必不可少。那么，在奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展的進程中，除了奶農(nóng)自身的積極轉(zhuǎn)變外，有沒有什么外力同樣可以產(chǎn)生推力呢？

　　華北制藥集團動物保健品有限責(zé)任公司銷售部副經(jīng)理魏利輝提出了自己的思路——針對單一牧場的整體奶牛保健方案。方案包括由華北動保派駐技術(shù)人員了解牧場情況；技術(shù)人員反饋信息，專家團隊初步制定方案；專家團隊派人現(xiàn)場會診，確定可行性方案；技術(shù)人員駐場指導(dǎo)確保方案順利實施，并根據(jù)實際情況隨時調(diào)整方案，保證方案有效、可行。

　　“我國的奶牛集約化養(yǎng)殖大規(guī)模擴張不足5年，各種經(jīng)驗非常欠缺。且不說散養(yǎng)戶，即使現(xiàn)在具有相當(dāng)規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場，都難有完善有效的奶牛保健體系。中國奶農(nóng)‘重養(yǎng)不重保，重利輕投入’的觀念需要轉(zhuǎn)變。專業(yè)的人做專業(yè)的事，我們應(yīng)該利用自身優(yōu)勢，幫助奶農(nóng)優(yōu)化養(yǎng)殖方式，從而加速奶農(nóng)從散戶到規(guī)?；?、從小規(guī)模到大規(guī)模的轉(zhuǎn)變，為推動我國奶業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展做貢獻。”魏利輝分析說。