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　　11月17日，山東省德州市的最低氣溫已經(jīng)降到了-1℃，一場(chǎng)冷空氣徹底把市民帶進(jìn)冬天。冷空氣來(lái)襲，市民也進(jìn)入了“火鍋季”。每到晚上，德州市各火鍋店一片繁榮。“火鍋控”們發(fā)現(xiàn)，今年冬天吃火鍋比原來(lái)要貴，一業(yè)內(nèi)人士透露，冬天菜價(jià)貴，加上今年的牛羊肉不同程度漲價(jià)，都導(dǎo)致了火鍋漲價(jià)。

　　牛肉片“破三”，羊肉“奔四”

　　11月17日中午，在三八路便民市場(chǎng)一家牛羊肉攤位，羊肉價(jià)格38元/斤，牛肉29元/斤，一位王姓阿姨感嘆肉價(jià)太貴了。“冬天嘛，牛、羊肉滋補(bǔ)，可是太貴了，看來(lái)只能選擇少買點(diǎn)了。”

　　楊大姐在該市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)著一家清真牛羊肉店，生意還不錯(cuò)，一上午賣出了四五十斤肉。“今年牛羊肉的價(jià)格都相比去年漲了，羊肉漲得相對(duì)較少，牛肉近期漲得最多，牛肉片的價(jià)格已經(jīng)突破30元/斤了。”

　　牛的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，養(yǎng)的人少了

　　“過(guò)去在德城區(qū)北營(yíng)村里就能收到牛，現(xiàn)在很少有養(yǎng)殖的了，牛的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，很多老百姓都去打工而放棄養(yǎng)牛，數(shù)量減少，這是牛肉漲錢的主要原因。”馬阿姨一直在國(guó)棉市場(chǎng)賣牛羊肉，她分析今年的行情時(shí)說(shuō)，牛羊肉這幾年一直在漲錢，今年的牛肉價(jià)格漲的多，已達(dá)到近幾年最高值。“過(guò)去老百姓覺(jué)得牛肉相對(duì)便宜，會(huì)多買一些，現(xiàn)在就得掂量掂量了。不過(guò)，根據(jù)德州的物價(jià)水平，現(xiàn)在牛羊肉價(jià)格已經(jīng)不低了，估計(jì)再漲也漲不了多少。”

　　火鍋店價(jià)沒(méi)漲，但肉片“薄如紙”

　　“天冷了，每周基本上都會(huì)和家人朋友吃火鍋，即熱鬧又消寒氣。”東風(fēng)路一家火鍋店里吃得正爽的劉先生說(shuō)。與他一樣，愛(ài)吃火鍋的大有人在，在每個(gè)火鍋店里基本都是爆滿。16 日晚7 點(diǎn)半，東風(fēng)路另一家火鍋店，因是好地段，加上周末，人早已坐不下，很多人在門口等著。這兩家火鍋店菜單上的價(jià)格沒(méi)有變化，羊肉25 元/ 盤，肥牛22 元/ 盤，火鍋配菜價(jià)格在六元到十元不等。雖然價(jià)格與原來(lái)無(wú)異，但分量明顯減少，一位正在吃飯的市民調(diào)侃著剛端上來(lái)的肥牛，“ 你看看， 這也是一大盤肉，不過(guò)就是太薄了，拿筷子稍微一戳就破了。”該火鍋店經(jīng)理劉女士介紹，現(xiàn)在老百姓對(duì)吃的東西很敏感，而且競(jìng)爭(zhēng)也很厲害，作為品牌火鍋店，都會(huì)選擇上好的食材。德州市餐飲協(xié)會(huì)某資深人士解釋說(shuō)，餐飲業(yè)同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了穩(wěn)定客源不會(huì)漲價(jià)，但品牌店又想保證質(zhì)量，所以只能在“量”上做文章，比如說(shuō)，原來(lái)一盤羊肉八兩，現(xiàn)在可能花同樣的錢只能吃到六兩肉了。

　　火鍋店也有自己的“省錢之道”，有的店里改良盛菜的器皿，過(guò)去都放在盤子里，現(xiàn)在插在樣式新穎的杯子里，看上去很漂亮， 但量就打折扣了。作為消費(fèi)者， 有時(shí)很難注意到這些細(xì)節(jié)。