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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】“政府要逐步加大對(duì)羊肉產(chǎn)業(yè)的財(cái)政投入和政策支持，將羊肉產(chǎn)業(yè)打造成繼乳產(chǎn)業(yè)、絨產(chǎn)業(yè)之后，內(nèi)蒙古走向全國(guó)的第三個(gè)農(nóng)畜產(chǎn)品品牌產(chǎn)業(yè)。”郟金梅如是說。10月16日，在接受本報(bào)記者專訪時(shí)，內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳產(chǎn)業(yè)化處副處長(zhǎng)郟金梅將內(nèi)蒙古農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)布局的第三極指向了羊肉產(chǎn)業(yè)。

　　“政府要逐步加大對(duì)羊肉產(chǎn)業(yè)的財(cái)政投入和政策支持，將羊肉產(chǎn)業(yè)打造成繼乳產(chǎn)業(yè)、絨產(chǎn)業(yè)之后，內(nèi)蒙古走向全國(guó)的第三個(gè)農(nóng)畜產(chǎn)品品牌產(chǎn)業(yè)。”郟金梅如是說。10月16日，在接受本報(bào)記者專訪時(shí)，內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)廳產(chǎn)業(yè)化處副處長(zhǎng)郟金梅將內(nèi)蒙古農(nóng)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)布局的第三極指向了羊肉產(chǎn)業(yè)。

　　從全國(guó)范圍來看，內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)多年名列首位，2012年，內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)量達(dá)到88.6萬(wàn)噸，同比上漲1.6個(gè)百分點(diǎn)。然而，作為羊肉產(chǎn)量名列首位的省區(qū)，內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)業(yè)卻沒有像乳業(yè)巨頭伊利、蒙牛這樣在全國(guó)市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的羊肉品牌。今年以來，隨著“假羊肉事件”的曝光，引發(fā)了全國(guó)羊肉產(chǎn)業(yè)的誠(chéng)信危機(jī)，同時(shí)也給有機(jī)、無(wú)污染的內(nèi)蒙古羊肉品牌帶來了機(jī)遇，因勢(shì)利導(dǎo)樹立內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)業(yè)的品牌形象，從而帶動(dòng)內(nèi)蒙古整個(gè)羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為當(dāng)前內(nèi)蒙古羊肉加工企業(yè)努力的方向。

　　【追溯】

　　喚醒品牌意識(shí)

　　10月19日，在位于呼和浩特市金橋開發(fā)區(qū)的錫林郭勒盟蘇尼特左旗喬宇肉食品有限公司駐呼直銷處，記者看到，不時(shí)有市民前來購(gòu)買羊肉，最便宜的羊肉卷已經(jīng)賣到每斤31元，而羔羊肉則賣到每斤37元。回憶起今年沸沸揚(yáng)揚(yáng)的假羊肉事件，該店經(jīng)理武占勇頗有感觸地說：“市場(chǎng)是很敏感的，以往我們店淡季的日銷售額在3000元左右，今年五六月份，日銷售額直降到1000元左右。很多老顧客在買羊肉的時(shí)候都會(huì)問‘你們的羊肉不是老鼠肉加工的吧’，我只好回答‘有問題你就連鍋一起端過來’。直到八九月份，新羊肉上市的時(shí)候，風(fēng)波才漸漸平息，羊肉價(jià)格和銷量都發(fā)生了一定幅度的上漲。”

　　在錫林郭勒盟正林畜產(chǎn)品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)郭曉東看來，假羊肉事件像一把鋒利的手術(shù)刀，切去了伴隨羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展而生長(zhǎng)的假冒偽劣產(chǎn)品的毒瘤，保證了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。郭曉東說：“過去，我們正規(guī)的羊肉品牌在發(fā)展中，總是遭遇問題羊肉的迫害和利誘。一方面，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上總有一些冒充內(nèi)蒙古羊肉的產(chǎn)品大行其道，他們的價(jià)格比我們便宜，老百姓和餐飲企業(yè)會(huì)因?yàn)閮r(jià)格舍棄我們的產(chǎn)品。另一方面，一些外省羊總是希望通過我們的渠道，將產(chǎn)品貼上錫林郭勒盟羊肉的標(biāo)簽，以期提高價(jià)格。在這樣的情況下，我們正規(guī)的羊肉品牌因?yàn)橘嵅坏藉X發(fā)展不起來，而市場(chǎng)又不斷被假冒偽劣產(chǎn)品破壞著。對(duì)于真貨來說，打假永遠(yuǎn)是好事，經(jīng)歷了假羊肉事件以后，國(guó)內(nèi)很多正在觀望的客戶選擇了我們，大量的訂單從一線城市送到我們的企業(yè)，一度有些混亂的市場(chǎng)漸漸清晰起來。”

　　【措施】

　　全產(chǎn)業(yè)鏈保衛(wèi)餐桌安全

　　“假羊肉風(fēng)波”平息以后，羊肉回到市民的餐桌，而老百姓在選購(gòu)羊肉的時(shí)候，變得不僅僅敏感于價(jià)格，而是開始關(guān)注產(chǎn)地和品牌。在這樣的背景下，各大羊肉品牌紛紛開始打造全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、加工、消費(fèi)模式，從大牧場(chǎng)養(yǎng)殖、肉羊屠宰、分割加工，一直到城市建立直營(yíng)店進(jìn)行銷售，甚至有的企業(yè)還在國(guó)內(nèi)一線城市開起了餐飲企業(yè)。

　　錫林郭勒盟草原牧歌工貿(mào)有限公司總經(jīng)理韓寶艷告訴記者：“目前，我們實(shí)現(xiàn)了擁有自己的牧場(chǎng)、屠宰和分割加工企業(yè)以及直營(yíng)店，下一步的發(fā)展方向是建立全程追蹤溯源系統(tǒng)，為每一只走上消費(fèi)者餐桌的羊建立檔案。到時(shí)候，消費(fèi)者吃羊肉之前，可以首先對(duì)這只羊的月齡、體重、生長(zhǎng)牧場(chǎng)、檢疫情況、屠宰時(shí)間、物流流程都有一個(gè)清晰的了解，這對(duì)于內(nèi)蒙古羊肉品牌的建設(shè)意義重大。”

　　為了對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行控制，錫林郭勒盟額爾敦食品有限公司一直采取直營(yíng)店的銷售模式，放棄了加盟店的市場(chǎng)和利潤(rùn)，該公司營(yíng)銷副總張明亮告訴記者：“為了保護(hù)品牌，我們要把產(chǎn)品的銷售牢牢控制在手中。在條件成熟的時(shí)候，我們還可以舉行一些消費(fèi)者的參觀活動(dòng)，帶著消費(fèi)者從整個(gè)產(chǎn)業(yè)的源頭——牧場(chǎng)，一直走到銷售環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者觀看內(nèi)蒙古綠色羊肉品牌從草原走上大眾餐桌的過程。”

　　記者先后采訪了蒙元牧業(yè)、元盛食品、正林、喬宇、長(zhǎng)信等多個(gè)羊肉品牌，這些品牌無(wú)一例外的表示采取了全產(chǎn)業(yè)鏈參與的發(fā)展方式。品牌就是生命，建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈，防止問題羊肉危害品牌安全，已經(jīng)成為內(nèi)蒙古各大羊肉生產(chǎn)企業(yè)的共識(shí)。

　　【前景】

　　瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)

　　擁有13億畝草原的內(nèi)蒙古自治區(qū)，無(wú)疑是全國(guó)最適合養(yǎng)羊的地方，這里地域遼闊、空氣清新，在內(nèi)蒙古產(chǎn)生全國(guó)第一大羊肉品牌，也最容易被全國(guó)的老百姓所接受。然而，如何讓每一個(gè)消費(fèi)者都能了解和認(rèn)可自己的產(chǎn)品，這是眼下擺在每一個(gè)內(nèi)蒙古羊肉企業(yè)面前*的問題。

　　郭曉東告訴記者：“明年，我們公司準(zhǔn)備投資建立大型廠房，做到規(guī)?；?jīng)營(yíng)，在無(wú)菌車間進(jìn)行精深加工，在分割上下功夫，把該深加工的地方都做到位，*限度的提高產(chǎn)業(yè)附加值。”

　　內(nèi)蒙古蒙元牧業(yè)有限公司董事長(zhǎng)哈斯寶魯則提出，內(nèi)蒙古的羊肉一定要做好市場(chǎng)定位，瞄準(zhǔn)高端客戶的需求進(jìn)行產(chǎn)品的制作，做全國(guó)最好的羊肉。哈斯寶魯說：“我們要做好‘草原鮑魚’這個(gè)定位，鮑魚什么價(jià)格？我們內(nèi)蒙古這么好的羊肉應(yīng)該是什么價(jià)格？在擁有了完整的產(chǎn)業(yè)鏈之后，我們要著手做的，就是將整個(gè)工藝流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)范，并對(duì)每一個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)化的設(shè)計(jì)，如建立可追溯體系，這些做好了，我們的羊肉走上高端市場(chǎng)不成問題。”

　　【觀點(diǎn)】

　　建立代表內(nèi)蒙古羊肉的品牌

　　內(nèi)蒙古羊肉年產(chǎn)量在80萬(wàn)噸以上，存欄8000萬(wàn)只，擁有以呼倫貝爾羊?yàn)橹鲗?dǎo)品種的東北肉羊帶和以烏珠穆沁肥尾羊、蘇尼特肉羊?yàn)橹鲗?dǎo)品種的錫林郭勒草原肉羊帶兩個(gè)優(yōu)勢(shì)肉羊產(chǎn)區(qū)，這被看作是內(nèi)蒙古羊肉發(fā)展唱響全國(guó)的知名品牌的基礎(chǔ)。

　　內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)人文學(xué)院院長(zhǎng)蓋志毅曾撰文分析內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和品牌建設(shè)，他建議，政府部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)內(nèi)蒙古羊肉地理品牌的保護(hù)，積極促進(jìn)產(chǎn)業(yè)簇群的形成和升級(jí)。羊肉產(chǎn)業(yè)企業(yè)應(yīng)建立好自己的品牌，努力創(chuàng)造品牌的差異化。

　　郟金梅向記者透露，目前，我區(qū)關(guān)于羊肉產(chǎn)業(yè)的振興意見正在起草中，將支持和鼓勵(lì)企業(yè)建立能夠代表內(nèi)蒙古羊肉的品牌。郟金梅說：“內(nèi)蒙古羊肉在全國(guó)來講是很有知名度的，但是，不少其他省份的羊肉也在冒充內(nèi)蒙古羊肉在市場(chǎng)上銷售，這需要國(guó)家加強(qiáng)監(jiān)管力度，也需要農(nóng)牧、工商、質(zhì)監(jiān)等多個(gè)部門合力加強(qiáng)監(jiān)管力度，政府應(yīng)致力于保護(hù)內(nèi)蒙古羊肉的美譽(yù)度，打假是保護(hù)內(nèi)蒙古羊肉品牌很好的手段和措施。從內(nèi)蒙古羊肉產(chǎn)業(yè)自身來講，首先我們要保證自己的產(chǎn)品品質(zhì)，然后再把品牌推出去。我們內(nèi)蒙古的肉羊質(zhì)量很好，品牌也很多，但是還沒有一個(gè)品牌能真正代表內(nèi)蒙古羊肉，我們期待能有這樣一個(gè)品牌的出現(xiàn)，從而推動(dòng)我們整個(gè)羊肉產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和升級(jí)。”