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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】過去農(nóng)家養(yǎng)豬是不需要用什么抗生素的，但當(dāng)前養(yǎng)殖場(chǎng)的集約化飼養(yǎng)造成豬群長(zhǎng)期處于很惡劣生存環(huán)境，很容易得病，大量抗生素藥物被用來預(yù)防和控制豬群疫病。一旦生豬得病就得更大劑量地使用抗生素，這樣很容易造成豬肉抗生素超標(biāo)。無抗養(yǎng)殖就是采取物理、生物的方法，盡量恢復(fù)生豬過去有的生產(chǎn)條件。

　　正在此間舉行的第十一屆中國(guó)·海峽項(xiàng)目成果交易會(huì)上，產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目——“福建無抗生豬產(chǎn)品精深加工中試生產(chǎn)基地”和“生豬無抗養(yǎng)殖技術(shù)合作研究”項(xiàng)目正式簽約，這是我國(guó)首家專業(yè)高端豬肉生產(chǎn)加工中試基地。

　　這兩個(gè)項(xiàng)目由北京中科前方生物技術(shù)研究所和福建農(nóng)林大學(xué)、福建容和盛食品集團(tuán)有限公司、福建大用生態(tài)集團(tuán)合作投資建設(shè)。項(xiàng)目建成后將形成年出欄１００萬頭無抗生豬、年生產(chǎn)１０萬噸高品質(zhì)無抗豬肉產(chǎn)品、以及一年處理２００萬副生豬臟器的生物醫(yī)藥原料提取廠。

　　無抗養(yǎng)殖是指在養(yǎng)殖全過程或某一階段中不使用任何化學(xué)藥物、抗生素、人工合成激素，而采用物理的、生物措施作為動(dòng)物保健與防病的手段。

　　“過去農(nóng)家養(yǎng)豬是不需要用什么抗生素的，但當(dāng)前養(yǎng)殖場(chǎng)的集約化飼養(yǎng)造成豬群長(zhǎng)期處于很惡劣生存環(huán)境，很容易得病，大量抗生素藥物被用來預(yù)防和控制豬群疫病。一旦生豬得病就得更大劑量地使用抗生素，這樣很容易造成豬肉抗生素超標(biāo)。無抗養(yǎng)殖就是采取物理、生物的方法，盡量恢復(fù)生豬過去有的生產(chǎn)條件。”福建農(nóng)林大學(xué)教授俞道進(jìn)說。

　　俞道進(jìn)說，養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素藥物已有６０年歷史，現(xiàn)在全世界生產(chǎn)的抗生素有一半以上用于養(yǎng)殖業(yè)。目前，歐洲部分國(guó)家已開始全面禁止養(yǎng)殖使用抗生素，中國(guó)今后也將逐漸限制養(yǎng)殖抗生素藥物使用。福建是全國(guó)生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)的重要省份，探索建立安全、優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品供應(yīng)生產(chǎn)體系，從源頭上保證安全豬肉的生產(chǎn)，既十分可行，亦十分必要。

　　福建無抗生豬產(chǎn)品精深加工中試生產(chǎn)基地將以復(fù)合微生物技術(shù)改造現(xiàn)有豬欄。“今后，微生物技術(shù)將在養(yǎng)殖中取代抗生素、藥物，這是一個(gè)不可避免的趨勢(shì)。”中國(guó)菌物學(xué)會(huì)工業(yè)微生物專業(yè)副主任張曉昱教授說。

　　第十一屆中國(guó)·海峽項(xiàng)目成果交易會(huì)由科技部、住建部、教育部、工信部、環(huán)境保護(hù)部、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局、中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)工程院等與福建省政府聯(lián)合主辦，主辦方還專門舉辦了豬肉食品安全與生豬無抗養(yǎng)殖論壇。