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　　選擇牛奶，最重要的是兩個問題，一是新鮮，二是品質(zhì)。那怎么判斷牛奶的新鮮度和品質(zhì)呢？在國外，牧場基本處于50公里左右的奶源半徑，離消費者居住地很近，所以牧場奶是保證牛奶新鮮的主要因素。而牛奶的品質(zhì)主要源于牧場管理，管理優(yōu)異的牧場，從奶牛日糧配方到飼養(yǎng)體系，每個環(huán)節(jié)都有相當精細的管理措施。因此，我們選購牛奶，一是要買本地牧場出品，二是要看這個牧場的管理水平是否科學(xué)先進。

　　如何判斷牧場的管理水平？

　　牧場的管理水平?jīng)Q定了牛奶的品質(zhì)好壞。牧場管理包括飼養(yǎng)奶牛的牧草品質(zhì)管理、奶牛的健康管理、牧場的現(xiàn)代化程度、擠奶時的安全管理等等，這些每一個環(huán)節(jié)都需要大量的硬件投入和先進的管理模式引進。而判斷一個牧場的管理是否先進，關(guān)鍵在于看它執(zhí)行的什么標準。目前，國內(nèi)先進的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）最為先進，而奶牛夢工場是西南地區(qū)率先通過這種管理模式的乳品企業(yè)。

　　優(yōu)質(zhì)牧場看什么？

　　可以任人參觀的牧場，自然有底氣。

　　外行看熱鬧內(nèi)行看門道。我們?nèi)ヒ粋€牧場，主要看哪些內(nèi)容呢？首先，我們要看這個牧場的規(guī)模怎么樣：奶牛夢工場的巴南牧場是其在重慶投資的第四牧場，占地2000多畝，全部投產(chǎn)后將達存欄5000頭。整個牧場完全按照歐盟標準進行集約化管理；其次，要看其投入的設(shè)備和科技水準：奶牛夢工場巴南牧場引進了國際先進的50位擠奶設(shè)備、通過EDTN飼養(yǎng)模式改善奶牛飼養(yǎng)環(huán)境及種群質(zhì)量，通過率先在西南地區(qū)設(shè)立DHI奶牛性能檢測中心隨時動態(tài)監(jiān)測每頭牛的繁殖、配種、飼養(yǎng)、健康等生產(chǎn)性能。再次，要看這個牧場實行的什么管理標準：奶牛夢工場從一開始就嚴格執(zhí)行歐盟標準，并通過了歐盟標準的系統(tǒng)檢查，在西南地區(qū)按照歐盟標準率先執(zhí)行了奶牛福利這一國際化措施，從牧場飼養(yǎng)、居住條件、健康管理各個環(huán)節(jié)進行嚴格的精細化設(shè)置。最后要看這個牧場的環(huán)保水平：奶牛夢工場的巴南牧場，率先投入巨資修建了國際領(lǐng)先的雨水收集及糞污處理系統(tǒng)，使廢水經(jīng)過處理后達到農(nóng)用灌溉水標準，杜絕了環(huán)境污染，這種收集處理系統(tǒng)在國內(nèi)牧場也是較高科技智能化系統(tǒng)。