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　　【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】19日下午，進(jìn)賢路上一家菜場(chǎng)的豬肉攤主反映，最近個(gè)別市民對(duì)購買豬肉有些顧慮，“和前陣子比，生意少了一些。”不過，同樣在進(jìn)賢路上的多家本幫菜人氣小店卻沒有類似困擾。

　　“上海市場(chǎng)上的豬肉安全可控，市民不必?fù)?dān)心。”市商務(wù)委有關(guān)人士昨天在接受記者采訪時(shí)表示，近期上海已部署屠宰場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)控。為提升肉品質(zhì)量，本市還將進(jìn)一步推廣運(yùn)用自動(dòng)化設(shè)備。而從滬上兩大批發(fā)市場(chǎng)情況看，近期豬肉供應(yīng)也較為平穩(wěn)，日供應(yīng)量超過5000頭。

　　19日下午，進(jìn)賢路上一家菜場(chǎng)的豬肉攤主反映，最近個(gè)別市民對(duì)購買豬肉有些顧慮，“和前陣子比，生意少了一些。”不過，同樣在進(jìn)賢路上的多家本幫菜人氣小店卻沒有類似困擾。“前幾天我們剛剛裝修后重新開業(yè)。第一天，招牌的紅燒肉到晚上8點(diǎn)多就賣完了。”茂隆餐廳負(fù)責(zé)人張阿姨說，小店重新營業(yè)以來，幾乎沒有顧客因?yàn)閾?dān)心豬肉而提出疑問。而在蘭心、海金滋等同樣以紅燒肉、紅燒排條聞名的小店里，濃油赤醬的肉類菜點(diǎn)幾乎每桌都有。

　　與此同時(shí)，來自本市江橋和江楊兩個(gè)批發(fā)市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)顯示，近期豬肉供應(yīng)平穩(wěn)，兩個(gè)市場(chǎng)每日供應(yīng)量總共超過5000頭。“市場(chǎng)里的豬肉來自各地定點(diǎn)供應(yīng)商，其中，江橋有10家供應(yīng)商，江楊有15家。”江橋批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)王永芳告訴記者，除了嚴(yán)格把控源頭供貨商，進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)后還有相關(guān)檢測(cè)程序，以此保證從批發(fā)到零售環(huán)節(jié)的豬肉質(zhì)量。

　　“上海市場(chǎng)上的豬肉安全可控，市民不必恐慌。”市商務(wù)委有關(guān)人士表示，目前全國各地都是上海的豬肉來源地，但從供應(yīng)統(tǒng)計(jì)來看，近六成豬肉來自江西和本市。其中江西的豬肉約占總量三分之一，本地的占四分之一，這兩處是供應(yīng)市場(chǎng)的主力軍。此外，肉類來源地還包括浙江、河南、福建、江蘇等地。

　　市商務(wù)委表示，對(duì)各地進(jìn)入上海市場(chǎng)的生豬，上海近期已部署本市屠宰場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)控。只有來源地和動(dòng)物檢疫等相關(guān)證章齊全后，生豬才能進(jìn)入本市屠宰場(chǎng)。此外，申城幾年前已建立了豬肉追溯系統(tǒng)建設(shè)，也使食品安全監(jiān)測(cè)時(shí)可“按圖索驥”。記者從市商務(wù)委了解到，未來將在生豬屠宰中運(yùn)用自動(dòng)化設(shè)施設(shè)備，提高機(jī)器手臂在生豬屠宰、分割中的使用范圍。此外，還繼續(xù)本市生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作。