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　　【導語·中國畜禽網(wǎng)】黑龍江省是奶牛大省，奶牛存欄位居全國第二，奶公牛犢資源十分豐富，黑龍江省農業(yè)科學院畜牧研究所結合黑龍江省的資源優(yōu)勢，近年來開展了對奶公牛犢肉用飼養(yǎng)技術的研究。2012年對奶公牛犢谷飼飼養(yǎng)生產(chǎn)高檔小牛肉方面開展了系統(tǒng)的試驗研究，取得了良好的科研進展，谷飼奶公牛犢平均日增重1.6公斤，而且小牛肉品質好，飼養(yǎng)成本相對較低，每公斤增重飼料成本約為11.7元/kg.
　　黑龍江省農業(yè)科學院畜牧研究所“谷飼小牛肉品嘗鑒定及生產(chǎn)技術推介會”在哈爾濱舉辦，中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會會長許尚忠研究員、國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術體系牛肉分割、分級崗位科學家孫寶忠研究員等多位專家參加推介會，并對小牛肉的外觀及口感進行現(xiàn)場評鑒。
　　“谷飼小牛肉品嘗鑒定及生產(chǎn)技術推介會”在哈爾濱舉辦。
　　黑龍江省是奶牛大省，奶牛存欄位居全國第二，奶公牛犢資源十分豐富，黑龍江省農業(yè)科學院畜牧研究所結合黑龍江省的資源優(yōu)勢，近年來開展了對奶公牛犢肉用飼養(yǎng)技術的研究，據(jù)該項目研究負責人孫芳研究員介紹，2012年他們在奶公牛犢谷飼飼養(yǎng)生產(chǎn)高檔小牛肉方面開展了系統(tǒng)的試驗研究，取得了良好的科研進展，谷飼奶公牛犢平均日增重1.6公斤，而且小牛肉品質好，飼養(yǎng)成本相對較低，每公斤增重飼料成本約為11.7元/kg。
　　經(jīng)專家現(xiàn)場獨立評定，利用谷飼飼養(yǎng)技術飼養(yǎng)生產(chǎn)的小牛肉生肉形態(tài)良好、肉色淺艷、脂肪潔白、氣味純正、肌肉組織細致、彈性良好，美食感強；熟制肉品則鮮嫩多汁、滋味純正、口感細膩，整體食用品位高檔；該產(chǎn)品達到發(fā)達國家高檔谷飼小牛肉質量水平，適用于燒、烤、涮、炒等中西菜肴制作，具有巨大的市場開發(fā)價值和廣闊前景。
　　中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會會長許尚忠說：“黑龍江省農科院畜牧研究所研發(fā)的谷飼小牛肉技術及產(chǎn)品，對于提高我國奶公牛犢利用效益，拓寬肉類資源的開發(fā)具有重要意義”。他希望有關部門能進一步加大對谷飼小牛肉生產(chǎn)配套技術的研究支持力度，盡快擴大生產(chǎn)與市場規(guī)模。