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　　（一）肉鴨生長(zhǎng)期管理要點(diǎn)北京鴨長(zhǎng)到第3～5周齡，生長(zhǎng)發(fā)育主要以骨架、腿肌、胸肌為主體。此期生長(zhǎng)迅速，以Z型北京鴨為例，每日平均增重可達(dá)到100克以上。因此應(yīng)十分重視肉鴨的飼料營(yíng)養(yǎng)、飼喂方式、環(huán)境衛(wèi)生、飼養(yǎng)密度等。
　　1.飼養(yǎng)密度與飼養(yǎng)環(huán)境。從第3周開始至第5周齡，肉鴨的體重將從700克左右增加到2800克左右。肉鴨舍內(nèi)適宜飼養(yǎng)密度將從10只/平方米減少到5.5只/平方米，室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)適宜密度為5.0只/平方米。肉鴨應(yīng)分群飼養(yǎng)，群體大小以1000～1500只為宜。鴨舍宜用0.6～0.7米高的籬笆墻分隔，每欄面積200～300平方米左右。每欄提供15～20米長(zhǎng)的飲水槽和足夠的食槽，保證肉鴨能充分采食到飼料。
　　鴨舍內(nèi)地面和墊料要求干燥。墊草不能反復(fù)使用，以防止霉菌病和其他細(xì)菌病發(fā)生。墊料也可以使用干燥的干凈沙土。鴨舍內(nèi)保持良好的通風(fēng)環(huán)境，有利于降低氨氣等有害氣體，保證鴨舍空氣新鮮。
　　2.生長(zhǎng)期飼料類型及每日喂料量。生長(zhǎng)期肉鴨飼料可用顆粒料或粉料。顆粒料一般采用自由采食方式飼喂，應(yīng)保證料槽經(jīng)常有潔凈的飼料。粉料加水拌濕后定期飼喂，要求飼料新鮮、應(yīng)防止飼料變質(zhì)、發(fā)霉。為此粉料飼喂應(yīng)堅(jiān)持少喂勤添。肉鴨每只每日喂料量為200～250克。
　　3.光照制度。在現(xiàn)代肉鴨生產(chǎn)中，一般采用全日光照，即24小時(shí)光照。如果采用非全日光照，在鴨舍熄燈后，為防止肉鴨因外界滋擾(如耗子跑動(dòng)等)而驚群，可供給弱光照，這有利于肉鴨自由活動(dòng)，自由采食，便于飼養(yǎng)管理和觀察鴨群精神面貌。
　　4.預(yù)防肉鴨啄羽。啄羽是肉鴨吞吃自身的羽毛或其它肉鴨的羽毛，是集約化養(yǎng)鴨中常見的問(wèn)題。試驗(yàn)表明：營(yíng)養(yǎng)缺乏不是啄羽的根本原因。但日糧營(yíng)養(yǎng)成分如總蛋白質(zhì)或蛋氨酸缺乏可能加劇肉鴨啄羽。在集約化養(yǎng)鴨中，控制啄羽的最好的方法是斷喙，即將鴨喙的上端切短，使鴨喙夾不住羽毛。熱斷喙是將鴨喙與電熱斷喙機(jī)上的電熱片接觸，燒去鴨喙的上部。在出雛當(dāng)日斷喙，雛鴨可以立即飲水采食，應(yīng)激較小。
　?。ǘ┤怿営势陲曫B(yǎng)管理肉鴨肥育期指第6～7周齡生長(zhǎng)階段。此階段肉鴨以生長(zhǎng)胸肌和腿肌為主體，特別是胸肌生長(zhǎng)較快。Z型北京鴨在肥育期平均每日增重可達(dá)到70～80克。因此應(yīng)特別重視肉鴨的飼養(yǎng)密度、環(huán)境衛(wèi)生與飼料營(yíng)養(yǎng)。
　　1.肉鴨肥育期的飼養(yǎng)密度與飼養(yǎng)環(huán)境。在肉鴨肥育期(6～7周齡)，肉鴨的體重將從2800克左右增加到3800克左右。肉鴨舍內(nèi)適宜飼養(yǎng)密度將從5.5只/平方米減少到4.0只/平方米，室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)適宜密度為3.5只/平方米。肉鴨應(yīng)分群飼養(yǎng)，群體大小以1000～1500只為宜。鴨舍宜用0.6～0.7米高的籬笆墻分隔，每欄面積300平方米左右。每欄提供20米長(zhǎng)的飲水槽和足夠的食槽，保證肉鴨能充分采食到飼料。
　　鴨舍內(nèi)地面和墊料要求干燥。墊草不能反復(fù)使用，以防止霉菌病和其它細(xì)菌病(大腸桿菌、漿膜炎等)發(fā)生。墊料也可以使用干燥的干凈沙土。鴨舍內(nèi)保持良好的通風(fēng)環(huán)境，有利于降低氨氣等有害氣體，保證鴨舍空氣新鮮。
　　2.肥育期飼料類型及每日喂料量。肥育期肉鴨飼料可用顆粒料或粉料。顆粒料一般采用自由采食方式飼喂，應(yīng)保證料槽經(jīng)常有潔凈的飼料。粉料加水拌濕后定期飼喂，要求飼料新鮮、應(yīng)防止飼料變質(zhì)、發(fā)霉。為此粉料飼喂應(yīng)堅(jiān)持少喂勤添。自由采食肉鴨每只每日喂料量約為250～300克。
　　填鴨是中國(guó)肉鴨獨(dú)特的生產(chǎn)方式，產(chǎn)品用于加工烤鴨。填鴨所用飼料為粉料，用于填鴨的生長(zhǎng)期肉鴨日齡一般為30～35日齡，冬春季節(jié)和秋季天氣涼爽，肉鴨采食量大，生長(zhǎng)快，肉鴨初次填飼日齡一般為30日齡左右。夏季天氣悶熱，肉鴨采食量低，生長(zhǎng)較慢，填飼日齡約為35日齡。填鴨期長(zhǎng)短一般為7～14天。填鴨每天填飼4次，每6小時(shí)填飼1次。每次填濕粉料量約400～500克，水料比為3∶1。初次填飼量較低，約200克。
　　3.光照制度。肥育期肉鴨一般采用全日光照，即24小時(shí)光照。如果采用非全日光照，在鴨舍熄燈后，為防止肉鴨因外界滋擾(如耗子跑動(dòng)等)而驚群，可供給弱光照，這有利于肉鴨自由活動(dòng)，自由采食。