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　?。ㄒ唬楹翁岢?dāng)年羔當(dāng)年育肥出欄
　　我國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)羊習(xí)慣是飼養(yǎng)“長(zhǎng)壽羊”，即一頭大羯羊一般養(yǎng)到3～4歲才宰殺上市，經(jīng)濟(jì)效益低下，嚴(yán)重制約著肉羊生產(chǎn)的發(fā)展。
　　1.據(jù)調(diào)查，生長(zhǎng)發(fā)育正常的當(dāng)年生羯羊，到冬季時(shí)，體重可達(dá)35～40千克，如不宰，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬春季節(jié)，由于采食質(zhì)量得不到保證，加上低溫寒冷氣候的影響，體重下降10～12千克。要使體重恢復(fù)到原來(lái)的水平，還需一定時(shí)間的飼養(yǎng)，必然增加飼養(yǎng)成本。
　　2.羊的生長(zhǎng)增重規(guī)律是前期快，后期慢，1.5～2歲時(shí)達(dá)到體成熟，逐漸停止生長(zhǎng)。出生后前3個(gè)月骨骼生長(zhǎng)最慢，4～6月齡肌肉和體重增長(zhǎng)最快，以后脂肪沉積速度增快，到1歲時(shí)，肌肉和脂肪的增長(zhǎng)速度幾乎相等，而飼料報(bào)酬則隨日齡增長(zhǎng)而降低。因此，善于利用羔羊1歲前生長(zhǎng)發(fā)育快和飼料報(bào)酬高的特點(diǎn)及夏秋季牧草營(yíng)養(yǎng)豐富、氣候好的特點(diǎn)，將用于生產(chǎn)羔肉的羯羊在夏秋季放牧育肥或舍內(nèi)強(qiáng)度育肥，入冬后適時(shí)屠宰，能收到節(jié)省飼料和增收效果。
　　3.實(shí)行羔羊育肥和羔羊肉生產(chǎn)，還可提高羊群中母羊的比例，加快了羊群的周轉(zhuǎn)，增加羊群的生產(chǎn)總量和降低飼養(yǎng)成本，減少對(duì)草原、牧坡的飼草壓力和飼草的浪費(fèi)，提高單位面積羊肉生產(chǎn)總量和養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益。
　?。ǘ└嵫虍?dāng)年育成的模式
　　羔羊當(dāng)年育成即指羊出生1年內(nèi)達(dá)到要求體重（40千克左右）并出欄上市的培育過(guò)程。因此，此間（1歲前）所產(chǎn)的羊肉叫羔羊肉，其中把出生后4～6月齡屠宰的羔羊肉稱為肥羔肉。為了使羔羊的出生、生長(zhǎng)發(fā)育、肥育出欄與氣候、牧草的營(yíng)養(yǎng)及市場(chǎng)的需求相適應(yīng)，充分提高羔羊的肥育效果，就要因地制宜調(diào)整繁殖季節(jié)，有以下3種模式。
　　1.產(chǎn)冬羔的羔羊育肥模式。母羊7-9月份配種，此時(shí)，母羊膘情好、排卵多、受胎率高。12月-次年2月份產(chǎn)羔，正值冬春季舍飼，容易管理。4-6月份斷奶，羔羊斷奶后，牧草返青，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，與羔羊生長(zhǎng)發(fā)育高峰相吻合，利用放牧即可獲得較好的日增重。8～10月齡體重達(dá)40千克左右，即可出欄，為中秋、國(guó)慶兩節(jié)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)羊肉。但產(chǎn)冬羔，對(duì)圈舍保溫條件有一定要求。
　　2.產(chǎn)春羔的羔羊育肥模式。母羊在10-11月份配種，次年2-4月份產(chǎn)羔，7-8月份斷奶。斷奶后放牧加補(bǔ)飼，羔羊在11-12月份體重達(dá)40千克，開(kāi)始出欄上市，為元旦、春節(jié)提供優(yōu)質(zhì)羊肉。此模式母羊受胎率高，產(chǎn)羔時(shí)無(wú)需保溫條件，羔羊哺乳期生長(zhǎng)發(fā)育和增膘快。但羔羊斷奶后，牧草枯黃，營(yíng)養(yǎng)降低，要及早補(bǔ)飼。
　　3.產(chǎn)秋羔的羔羊育肥模式。母羊在3-4月份配種，8-9月份產(chǎn)羔，在羔羊哺乳后期應(yīng)加強(qiáng)補(bǔ)飼，使羔羊在斷奶時(shí)或斷奶后1～2個(gè)月，體重達(dá)35千克左右上市，供元旦、春節(jié)食用。對(duì)未達(dá)到上市體重的羔羊繼續(xù)肥育，供第2年上市。此模式羔羊成活率高，但母羊配種時(shí)體況差，排卵數(shù)小，產(chǎn)羔期還影響母羊放牧，哺乳期還需補(bǔ)飼，飼養(yǎng)成本高，且冬季補(bǔ)飼育肥效果差。相比之下，產(chǎn)秋羔育肥模式并不經(jīng)濟(jì)，須持謹(jǐn)慎態(tài)度。
　　根據(jù)我國(guó)北方的氣候特點(diǎn)，牧草、糧食生產(chǎn)情況及養(yǎng)羊規(guī)模和方式，較為理想的羔羊育肥方式應(yīng)為：產(chǎn)冬羔、春羔，羔羊3.5～4月齡斷奶，實(shí)行放牧育肥或放牧加補(bǔ)飼育肥，在牧草缺乏、飼料充足的地區(qū)，可行舍飼育肥。
　?。ㄈ┡浜细嵫虍?dāng)年育成可采取的技術(shù)
　　1.改變不合理的羊群結(jié)構(gòu)，羊群結(jié)構(gòu)應(yīng)以繁殖母羊?yàn)榛A(chǔ)，按照適當(dāng)比例配置各性別、年齡和用途的羊，以利于組織再生產(chǎn)，降低成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。各種生產(chǎn)用途的羊群結(jié)構(gòu)要求不同，按年底存欄統(tǒng)計(jì)，以產(chǎn)肉為主的羊群，繁殖母羊比例不得低于60%。
　　2.以本地母羊或小尾寒羊母羊（多胎型羊）為母本，引入國(guó)外肉羊優(yōu)種做父本，采取雜交或人工授精的方法進(jìn)行雜交改良，充分利用雜種羔羊從事肉羊生產(chǎn)。
　　3.實(shí)行早期斷奶。實(shí)際目的是為了控制哺乳期，縮短母羊羔期間隔和控制繁殖周期，有利于母羊提高配種，使種羊由2年3胎提高到1年2胎。