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　　【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部今天(1.17)下午召開生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理總結(jié)工作會(huì)議。據(jù)了解，全國生豬定點(diǎn)屠宰廠已經(jīng)減少了兩成以上，下一步將推動(dòng)屠宰管理立法工作。商務(wù)部市場秩序司副司長李振中表示，商務(wù)部門正在從采集指標(biāo)、編碼規(guī)則、傳輸格式等方面統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域追溯信息的有效連接。

　　據(jù)報(bào)道，肉類，是老百姓平時(shí)餐桌上最主要的副食品，但市場上出現(xiàn)的注水肉、病死肉極大危害了百姓健康。春節(jié)前夕，又到了肉類產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)集中的高發(fā)期。如今市場上的肉類產(chǎn)品安不安全?記者進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。

　　記者來到山東濟(jì)南、青島等地的超市、農(nóng)貿(mào)市場，一斤五花肉的價(jià)格已經(jīng)賣到了14元左右，肋排則逼近了每斤30元;比元旦前每斤又漲了0.5元至1元。但上揚(yáng)的價(jià)格依然沒有讓購買的市民猶豫，尤其是豬前腿、后腿肉最受歡迎，不少買肉的市民告訴記者，快過年了，多買點(diǎn)灌香腸用。而相比價(jià)格，市民更關(guān)心豬肉的質(zhì)量。

　　記者：你覺得這兒的肉怎么樣?能不能放心?

　　消費(fèi)者：我要不緊兒來買一回，一般吃的都挺好的，沒有毛病。

　　記者：農(nóng)貿(mào)市場的肉吃著怎么樣，能不能放心?

　　消費(fèi)者：我一般就找這些萬福的，金鑼的。

　　不僅是市民，不少銷售業(yè)戶對于質(zhì)量和品牌也很重視，品牌往往意味著質(zhì)量。比品牌更值得關(guān)注的，檢驗(yàn)檢疫的流程和制度。安徽阜陽市畜牧局研究員魏登山表示，從定點(diǎn)屠宰廠里生產(chǎn)的肉品才是讓人放心的。

　　魏登山：凡是生豬的定點(diǎn)屠宰廠，我們24小時(shí)都有屠場檢疫員負(fù)責(zé)宰前和宰后的檢疫工作，屠宰以后的肉品，經(jīng)過檢疫合格以后，加蓋驗(yàn)及印章，出具檢疫合格證明才能上市，進(jìn)入市場銷售。

　　正是因?yàn)槿绱?，商?wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部從2011年底強(qiáng)力啟動(dòng)了打擊私屠亂宰專項(xiàng)治理。從源頭上防止注水肉，病死肉流入市場，端上消費(fèi)者的餐桌。

　　商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部今天(1.17)下午召開生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理總結(jié)工作會(huì)議。據(jù)了解，全國生豬定點(diǎn)屠宰廠已經(jīng)減少了兩成以上，下一步將推動(dòng)屠宰管理立法工作。

　　不僅要打擊私屠亂宰，還要清理規(guī)范定點(diǎn)生豬屠宰廠，乃至屠宰立法，一切的一切都是為了能夠保障肉類產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在采訪中，記者也專門問計(jì)于專家，給百姓挑選提供一些實(shí)用的小貼士。安徽阜陽市畜牧局研究員魏登山提醒消費(fèi)者，在購買時(shí)要注意銷售點(diǎn)手續(xù)是否完備。

　　魏登山：現(xiàn)在豬肉要看豬肉的表面上蓋的有兩個(gè)印章，一個(gè)是定點(diǎn)屠宰的印章;一個(gè)是肉品檢疫合格的印章，主要是看印章;然后對經(jīng)營戶，要有肉品檢疫合格證明，經(jīng)過定點(diǎn)屠宰檢疫合格的豬肉可以放心購買。

　　中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，對于注水肉、病死豬肉，目前整體防控還是不錯(cuò)的。但是在購買時(shí)還是要“睜大眼睛”，特別是在購買熟食的時(shí)候尤其需要注意。

　　馮永輝：你要通過外觀上看的話，表層會(huì)比較鮮亮，組織液不是太多。染上病的死掉的那些你要通過外觀去驗(yàn)的話，一般都經(jīng)過加工了，真正上到市場的都是經(jīng)過加工的，它一般都做成熟食了。

　　肉類從生產(chǎn)到零售，再到終端消費(fèi)者，很可能跨越了好幾個(gè)省市，商務(wù)部等正在利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，解決肉類來源追溯難題。商務(wù)部市場秩序司副司長李振中表示，商務(wù)部門正在從采集指標(biāo)、編碼規(guī)則、傳輸格式等方面統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域追溯信息的有效連接。

　　李振中：這個(gè)體系建設(shè)從零售這一端一直可以追溯到生產(chǎn)者，這個(gè)生產(chǎn)組織、公司或者是什么法人，追溯他的責(zé)任，就會(huì)有一種威懾的力量，在生產(chǎn)當(dāng)中不敢搞假冒偽劣的東西。