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　　為了確保無害肉進(jìn)入市場(chǎng)，讓老百姓吃上放心肉，綏中先動(dòng)監(jiān)所對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰嚴(yán)格把守宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)關(guān)。

　　宰前檢疫主要是進(jìn)廠生豬必須證標(biāo)齊全，也就是說入廠生豬必須佩帶免疫耳標(biāo)并出具《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》，如果是外運(yùn)的必須出具《出縣境動(dòng)物檢疫合格證明》、《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》。檢疫證明和耳標(biāo)相符的，并無涂改證明、證明過期現(xiàn)象的， “瘦肉精”檢測(cè)合格，經(jīng)臨床健康檢查，合格的方可入廠進(jìn)入飼養(yǎng)圈并做宰前登記(如畜主姓名、數(shù)量、產(chǎn)地、健康情況)，同時(shí)出具準(zhǔn)宰通知單。

　　宰后檢驗(yàn)要按照屠宰檢疫流程的規(guī)定設(shè)置檢疫點(diǎn)：炭疽檢驗(yàn)點(diǎn)、咬肌檢驗(yàn)點(diǎn)、皮膚檢驗(yàn)點(diǎn)、內(nèi)臟檢驗(yàn)點(diǎn)、旋毛蟲檢驗(yàn)點(diǎn)、胴體檢驗(yàn)點(diǎn)、終末檢驗(yàn)點(diǎn)，幾個(gè)檢驗(yàn)點(diǎn)實(shí)行流水作業(yè)，環(huán)環(huán)緊扣。經(jīng)終末檢驗(yàn)合格的加蓋檢疫驗(yàn)訖章，出具《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》準(zhǔn)許出廠。在屠宰檢疫過程中，要求檢疫員在不影響檢疫的前提下檢疫時(shí)刀口不要太大以免影響屠宰戶出售，總檢員將每日檢疫結(jié)果登記造冊(cè)被查。而且監(jiān)督員會(huì)定期對(duì)屠宰廠衛(wèi)生、屠宰數(shù)量、屠宰環(huán)境等進(jìn)行監(jiān)督檢查并登記造冊(cè)。

　　在同步檢疫過程中，發(fā)現(xiàn)局部實(shí)質(zhì)臟器病變(如肝臟上有壞死點(diǎn))時(shí)，將肝臟銷毀，肉尸及其他臟器出廠。出現(xiàn)病害肉時(shí)(如黃疸肉、豬丹毒)等，交由監(jiān)督員聯(lián)合廠方進(jìn)行無害化處理，通常要焚燒深埋，并由監(jiān)督員填寫無害化處理通知單和監(jiān)督記錄。

　　嚴(yán)把消毒關(guān)，運(yùn)輸生豬的車輛要徹底消毒，屠宰廠每日宰殺完畢待宰圈、過道、車間、肉品批發(fā)場(chǎng)也要徹底消毒，糞便及內(nèi)容物掃進(jìn)化糞池。

　　在屠宰廠從事宰前檢疫和宰后檢疫的檢疫員和監(jiān)督員每年都要進(jìn)行嚴(yán)格考核，合格后方可上崗。為了保證市場(chǎng)肉品質(zhì)量，我們會(huì)更加努力工作，做到細(xì)致、嚴(yán)格、恪盡職守，讓健康肉進(jìn)入市場(chǎng)，讓健康肉進(jìn)入百姓的餐桌。