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　　安徽省廬江縣的蛋鴨產(chǎn)業(yè)已形成一定的規(guī)模和特色。但今年蛋鴨養(yǎng)殖普遍虧損，目前已有2/3的養(yǎng)鴨戶提前淘汰了蛋鴨。 為此，我們對(duì)廬江縣蛋鴨產(chǎn)業(yè)情況進(jìn)行了專題調(diào)查，并提出加速發(fā)展的對(duì)策。

　　蛋鴨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

　　全縣蛋鴨養(yǎng)殖概況 廬江蛋鴨產(chǎn)業(yè)通過十多年發(fā)展逐漸壯大;現(xiàn)存欄量達(dá)115萬只，上半年統(tǒng)計(jì)全縣244個(gè)養(yǎng)鴨戶(場(chǎng))，其中柯坦鎮(zhèn)占190戶，飼養(yǎng)量占全縣的2/3，其余分布在樂橋、廬城、湯池、同大、郭河、白湖等鎮(zhèn)，養(yǎng)殖方式是以小規(guī)模為主。

　　蛋鴨養(yǎng)殖帶動(dòng)方式 主要采取公司加農(nóng)戶的形式，其中綠寶、怡濃兩公司占大部分份額，還有經(jīng)紀(jì)人負(fù)責(zé)部分鴨農(nóng)。絕大多數(shù)鴨農(nóng)掛靠一個(gè)企業(yè)或經(jīng)紀(jì)人，企業(yè)或經(jīng)紀(jì)人提供全程飼料，甚至藥品和技術(shù)，收取全部鴨蛋，基本是以物易物。僅有少數(shù)養(yǎng)鴨戶現(xiàn)款購飼料。

　　鴨的品種和養(yǎng)殖季節(jié) 品種上主要是紹鴨，還有少量的本地品種巢湖麻鴨。農(nóng)戶絕大多數(shù)養(yǎng)的為去年10月~11月份進(jìn)的青年鴨，稱秋鴨，還有少數(shù)場(chǎng)養(yǎng)的是當(dāng)年春季購進(jìn)的青年鴨，稱春鴨。

　　三頭在外的養(yǎng)殖模式 當(dāng)?shù)伉嗈r(nóng)不養(yǎng)雛鴨，全部從安慶、望江、樅陽等地購進(jìn)青年鴨，再養(yǎng)1個(gè)多月就產(chǎn)蛋。飼料原糧外購：綠寶、怡濃兩公司生產(chǎn)飼料的原糧主要是玉米、豆粕等，全部外購。鴨蛋外銷，不論鮮鴨蛋還是加工后的咸鴨蛋、皮蛋均以外銷為主。

　　鴨產(chǎn)品的市場(chǎng)需求與經(jīng)濟(jì)效益 產(chǎn)品主要是鮮鴨蛋、皮蛋、咸鴨蛋、淘汰老鴨，還有少量的板鴨、醬鴨，主銷上海、南京、山東、湖北、浙江及合肥市，銷售渠道較廣。鴨蛋及淘汰老鴨是廣大居民的日常消費(fèi)食品，價(jià)廉物美，市場(chǎng)需求大。蛋鴨養(yǎng)殖多年來相比養(yǎng)豬、肉雞、肉鴨產(chǎn)業(yè)波動(dòng)較小，產(chǎn)值效益較好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年以來每只蛋鴨養(yǎng)殖利潤分別為：2007年20元~25元，2008年12元~15元，2010年25元，2011年是最好年份之一，平均每只蛋鴨獲純利40元，一棚商品鴨通常1680只，有4萬元~6萬元的收入。由于多年保持贏利狀態(tài)，所以飼養(yǎng)量一直呈增加的趨勢(shì)。但今年到目前為止，每只虧損10元～15元，多的虧損20元，已有2/3的養(yǎng)鴨戶提前淘汰了蛋鴨。

　　蛋鴨養(yǎng)殖的社會(huì)及生態(tài)效益

　　社會(huì)效益 促進(jìn)了農(nóng)民增收和社會(huì)地位的提高。2011年蛋鴨每只純利多的達(dá)40多元，全縣241個(gè)養(yǎng)鴨戶創(chuàng)利3000多萬元。一年蛋鴨消耗飼料3萬多噸，每噸利潤200元，年利潤600多萬元，其上下游還有蛋品加工、運(yùn)輸、建筑、青年鴨、淘汰老鴨的買賣、鮮蛋銷售等產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)發(fā)展的同時(shí)，從事鴨產(chǎn)業(yè)的帶頭人和經(jīng)紀(jì)人的社會(huì)地位也得到提高，許多被評(píng)為農(nóng)民專家、致富帶頭人，有的還得以參政議政等等。

　　穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)，豐富了市民的“菜籃子”。2011年產(chǎn)1.5萬噸鴨蛋，以及淘汰老鴨。

　　帶動(dòng)了加工業(yè)。綠寶、怡濃工貿(mào)公司圍繞蛋鴨生產(chǎn)建立飼料和蛋品加工，興隆公司圍繞淘汰鴨資源建鴨屠宰加工廠。

　　促進(jìn)了和諧社會(huì)建設(shè)。廬江縣廣大居民歷來重視教育，很多人為了照顧孩子讀書只好在家務(wù)農(nóng)，近年來隨著勞務(wù)輸出的增加，空巢老人和留守兒童的問題日益突出。通過發(fā)展蛋鴨養(yǎng)殖，是解決勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)移、兼顧家庭和提高家庭收入、促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)的有效途徑之一。

　　生態(tài)效益 蛋鴨養(yǎng)殖需大量的稻草作為墊料。樂橋鎮(zhèn)蔡昌社2011年養(yǎng)蛋鴨2000只，收稻草2萬多斤，每斤0.1元，每只鴨分?jǐn)偧s1元。蛋鴨產(chǎn)區(qū)有人專門從事稻草收購販賣，不存在稻草焚燒的問題。鴨棚的墊料和鴨糞結(jié)合后腐熟，是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，能直接下田可改善地力，還可賣給瓜菜農(nóng)及種苗木花卉、葡萄的場(chǎng)主。

　　蛋鴨養(yǎng)殖存在的問題

　　7月份前蛋鴨養(yǎng)殖全部虧損 受今年養(yǎng)殖業(yè)大環(huán)境惡劣的影響，今年7月份前畜禽價(jià)格一路走低，養(yǎng)殖業(yè)全面虧損，畜禽產(chǎn)品之間有可替代性，導(dǎo)致鴨蛋價(jià)格受牽連一路下挫，最低時(shí)達(dá)3.5元/斤。但飼料價(jià)格卻是直線上揚(yáng)，雖然進(jìn)入8月份后畜禽價(jià)格全面回升，鴨蛋也已漲到4.8元/斤，進(jìn)入贏利期，但已有2/3的養(yǎng)鴨戶提前淘汰了蛋鴨。

　　養(yǎng)鴨戶普遍規(guī)模小 大多數(shù)養(yǎng)鴨戶養(yǎng)1棚～2棚蛋鴨，標(biāo)準(zhǔn)棚每棚平均養(yǎng)鴨1680只，小養(yǎng)鴨戶難以做到全身心投入，跟風(fēng)養(yǎng)鴨，一遇行情下跌急于淘汰，這種現(xiàn)象已有先例。2010年上半年養(yǎng)蛋鴨也是只保本，下半年行情大漲，早期賣鴨的也是功虧一簣。鴨蛋在凈蛋與臟蛋上每斤有0.15元差價(jià)，企業(yè)寧愿多出錢購凈蛋，但現(xiàn)在鴨農(nóng)交的多是臟蛋。小養(yǎng)殖戶對(duì)新技術(shù)的應(yīng)用及鴨舍的改造沒有積極性，養(yǎng)殖方式與技術(shù)不能與時(shí)俱進(jìn)。

　　小農(nóng)意識(shí)不掏錢 鴨農(nóng)在出資將青年鴨購回來后，習(xí)慣由龍頭企業(yè)及經(jīng)紀(jì)人為其墊付育成期及產(chǎn)蛋期的所有飼料、藥品，然后鴨農(nóng)將鴨蛋交給企業(yè)和經(jīng)紀(jì)人，一個(gè)飼養(yǎng)周期結(jié)束算賬，贏利歸鴨農(nóng)。鴨農(nóng)從鴨子進(jìn)棚就不掏錢，有的鴨農(nóng)有錢也不拿現(xiàn)款買飼料。企業(yè)和經(jīng)紀(jì)人財(cái)務(wù)成本大，風(fēng)險(xiǎn)也相應(yīng)增加，今年很多養(yǎng)鴨戶提前淘汰了蛋鴨，企業(yè)和經(jīng)紀(jì)人討不回所有欠款。造成鴨農(nóng)信心下降，尤其是在行情差的年份更是如此。公司和經(jīng)紀(jì)人的財(cái)務(wù)成本增加后，會(huì)在收蛋和飼料上想辦法補(bǔ)回來，羊毛仍是出在羊身上，鴨農(nóng)無形中也減少了收益。實(shí)際上很多鴨農(nóng)有支付能力，完全可以現(xiàn)金購飼料，公司和經(jīng)紀(jì)人也希望鴨農(nóng)現(xiàn)金購料，然后由公司和經(jīng)紀(jì)人降低飼料成本，雙方均可獲益。

　　龍頭企業(yè)競(jìng)爭力和帶動(dòng)力不強(qiáng) 廬江縣龍頭企業(yè)的加工產(chǎn)品主要是咸鴨蛋和皮蛋，規(guī)模不大，大部分以鮮鴨蛋形式出售，產(chǎn)業(yè)利潤有限。

　　融資難，資金普遍不足 農(nóng)戶養(yǎng)1棚鴨共需投入約11萬元才能見蛋。尤其是新鴨農(nóng)前期投入大，后期養(yǎng)殖缺少流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)。養(yǎng)殖場(chǎng)屬農(nóng)業(yè)用地，所建的鴨棚和活鴨都不能作為抵押物，融資非常困難。

　　龍頭企業(yè)在商品蛋的回收、加工、銷售等方面需要巨大的資金投入，銀行、信用社尚未建立資金的長效投入機(jī)制，導(dǎo)致資金短缺。

　　加速蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

　　加強(qiáng)調(diào)研與規(guī)劃 廬江縣的蛋鴨產(chǎn)業(yè)基本上是在摸著石頭過河的情況下發(fā)展起來的，靠埋頭苦干。養(yǎng)殖發(fā)展方向在哪里?企業(yè)如何發(fā)展?發(fā)展的重點(diǎn)是什么?都缺乏近期與遠(yuǎn)期的發(fā)展預(yù)測(cè)和全縣發(fā)展規(guī)劃。

　　加快規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè) 廬江蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展得益于小群體大產(chǎn)業(yè)的模式，但隨著生產(chǎn)的發(fā)展，已越來越不能適應(yīng)，農(nóng)戶養(yǎng)1棚～2棚鴨效益有限，會(huì)由多種原因而隨時(shí)流失，因此必須發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，從技術(shù)、規(guī)模上挖潛出效益，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與食品安全也需發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖。如不能有所突破則有萎縮后退之慮，養(yǎng)殖發(fā)展不起來則造成產(chǎn)業(yè)空心化，動(dòng)搖產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。