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　　今年杭州奶牛養(yǎng)殖企業(yè)正遭遇市場困境。入冬后，鮮奶價格進(jìn)入季節(jié)性回升階段，但受制于飼養(yǎng)和人工等成本的上漲，今年前10個月，杭州市場上的每公斤鮮奶出場平均倒虧近3毛錢，奶牛養(yǎng)殖場一直處于虧損狀態(tài)。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華認(rèn)為，杭州并不是奶牛養(yǎng)殖企業(yè)處于虧損狀態(tài)的個案，此現(xiàn)象在全國范圍內(nèi)普遍存在。一方面，原料奶無處可銷，由于受行業(yè)內(nèi)三聚氰胺事件影響，乳制品企業(yè)為了保證奶源安全而選擇自建奶源基地或是使用進(jìn)口奶源;另一方面，受飼料成本及勞動力機會成本增加影響，養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖成本高企。

　　簡愛華還認(rèn)為，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)一直處于虧損狀態(tài)，其直接后果是國內(nèi)養(yǎng)殖場不斷減少，其對我國的乳制品行業(yè)發(fā)展極為不利。當(dāng)前經(jīng)濟全球化程度進(jìn)一步加深，國家間實現(xiàn)資源共享已非難事，但是若一個行業(yè)的原材料對外依賴程度過高，未來將會受到數(shù)量、價格、質(zhì)量三方面的威脅，行業(yè)長期、健康發(fā)展無法實現(xiàn)。因此，國內(nèi)保有一定的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模有很強的必要性。

　　中投顧問研究總監(jiān)張硯霖認(rèn)為，乳制品企業(yè)和奶牛養(yǎng)殖企業(yè)理應(yīng)打破原來的不和諧關(guān)系，重新構(gòu)建合作關(guān)系。此前乳企為了降低原料成本壓低原料奶價格，奶農(nóng)迫于無奈添加非法物質(zhì)致使行業(yè)內(nèi)亂象百出。企業(yè)應(yīng)該與奶牛養(yǎng)殖企業(yè)確定合理的價格浮動機制，并簽訂長期協(xié)議，不僅可以節(jié)省乳企自建奶源基地的成本，也可以實現(xiàn)國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的健康發(fā)展，為我國乳制品行業(yè)奠定良好的發(fā)展基礎(chǔ)。

　　中投顧問發(fā)布的《2012-2016年中國乳制品產(chǎn)業(yè)市場投資分析及前景預(yù)測報告》，受三聚氰胺事件影響，長期內(nèi)，奶源建設(shè)仍是我國乳制品企業(yè)的發(fā)展重點。國家規(guī)定的穩(wěn)定可控奶源基地不僅包括企業(yè)自建牧場，合建牧場、參股小區(qū)及簽訂購銷合同的合法鮮奶收購站也都包括在內(nèi)。當(dāng)前受銷售無門和養(yǎng)殖成本高企兩方面影響，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)生存堪憂，倘若如此繼續(xù)，未來國內(nèi)乳制品行業(yè)的發(fā)展面臨巨大隱憂，應(yīng)與乳制品企業(yè)建立長期共贏機制。