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　　生豬是個大產業(yè)。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2011年我國生豬出欄66170萬頭，以每頭豬1500元估算，生豬市場產值上萬億元。相關專家表示，豬肉價格直接關系到CPI，各級政府都非常重視生豬產業(yè)，不僅有鼓勵養(yǎng)殖政策，還有稅收減免政策，市場廣闊，是個朝陽產業(yè)。

　　豬肉價格漲幅也相當可觀。本報記者通過對北京市新發(fā)地豬肉批發(fā)市場調查了解到，自2006年以來，豬肉價格由每斤3元多漲至目前的15元以上，6年漲幅超過4倍，這也令黃金、白銀和原油等大宗商品“自慚形穢”。

　　2011年是養(yǎng)豬人最為欣慰的一年，一年賺的錢可能抵得上前幾年的總和。然而，在飼料暴漲和肉價大跌的雙重打擊下，今年上半年許多養(yǎng)豬戶再度步履維艱，中小型豬懲散養(yǎng)戶更是虧損明顯。

　　與其他行業(yè)一樣，我國養(yǎng)豬業(yè)正在經歷著規(guī)?；臍v程。業(yè)內人士分析美國生豬市場發(fā)現(xiàn)，中美兩國養(yǎng)豬業(yè)基本情形類似，其中最重要的區(qū)別就是中國缺少生豬期貨這一避險工具。

　　散養(yǎng)戶信心開始動搖

　　金秋十月的一天，陽關燦爛的中午，河南養(yǎng)豬戶老王家的豬圈里，多數(shù)豬懶洋洋地躺在地上曬肚皮，偶有幾頭拱來拱去，還不時地哼哼唧唧。

　　但老王的心情好像提前入了冬。面對記者的采訪，老王不斷地抽煙，緊縮的眉頭一直未舒展開。“現(xiàn)在豬肉價格是歷史低點了，養(yǎng)殖戶信心開始動搖了。”老王嘆口氣說，生豬收購價是6.6元/斤，不到7元，賣一頭豬就要賠50元左右。

　　老王所在小鎮(zhèn)歷來有養(yǎng)豬的傳統(tǒng)，每年人均出欄生豬高達10多頭。老王9月份以6.9-7.1元/斤出欄了50多頭肥豬，這一價格勉強讓他保證沒有虧本。“一般來說，一頭豬長到230斤左右出欄是最劃算的，但這批豬我養(yǎng)到了280多斤。當時是想賭一把，結果觀望了1個月，價格還是沒有上升的跡象，我實在堅持不住，只能虧本賣了。”

　　老王旁邊是一家稍具標準化的生豬養(yǎng)殖廠，當前存欄接近1500頭，以自繁自育為主。近期以6.8元的價格賣了200多頭生豬，220斤出欄，1頭接近虧損80元。“當前每斤生豬成本在7元左右，去年在6.4-6.5元左右，主要就是飼料和人工成本的上漲，飼料占養(yǎng)豬總成本的65%-70%，而今年飼料價格較去年漲了15%-18%。”該養(yǎng)殖場負責人單先生說。

　　北京順鑫農業(yè)小店養(yǎng)豬分公司核心原種場副場長張茂介紹，養(yǎng)豬成本包括飼料、疫病防控成本、用工成本、建筑成本、財務成本、固定資產折舊和排污成本等。其中飼料成本占養(yǎng)豬總成本的70%。“2008年到2012年，玉米從每公斤1.90元漲到2.36元，獸藥疫苗(每頭)從80元漲到120元，工人工資也從1900元漲到2500元。”他說，這三項成本的上漲幅度分別為24.21%、50%和31.58%。

　　但成本上升并未推動生豬價格同步上漲。張茂說，以北京市300頭基礎母豬以上的豬場為例，2008年至今，市場生豬價從17.8元/公斤跌到14.9元/公斤。新華社全國農副產品和農資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，8月初以來全國豬肉價格有所回升，但9月底開始再度回落。目前全國豬肉價格仍明顯低于2011年同期，截至10月29日，價格同比降幅接近17%。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖水平大幅提高

　　與中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶相比，養(yǎng)豬管理得當?shù)臉藴驶?guī)?；髽I(yè)日子好過些。記者連線采訪的河南一家畜牧業(yè)有限公司是省級生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖示范小區(qū)，按照當?shù)啬壳?.8元/斤的生豬價格，目前該廠出欄一頭商品豬有100元左右的盈利。

　　“規(guī)?；B(yǎng)殖節(jié)約人力提高生產效率。”北京市房山區(qū)一家規(guī)?；B(yǎng)豬場負責人介紹。目前該養(yǎng)豬場只有40多個人，管著13000多頭的存欄量，場內修建了專門的豬通道，投資150萬元的料塔和自動上料的料線，24小時自動喂食，大大節(jié)約了人力成本。而記者在豬場看到的是，寬敞的場區(qū)，藍頂白墻的場房，規(guī)范有序、綠化植被開闊，場區(qū)里幾乎聞不到糞便的味道。

　　據(jù)介紹，正常情況下，養(yǎng)豬的利潤率是7%-8%，好的時候能達到10%。當然，“家財萬貫，帶毛的不算”，活的牲畜類資產風險相當大。業(yè)內人士向記者介紹，在2007年豬價大漲時，不少房地產企業(yè)進入養(yǎng)豬業(yè)，后來賠得血本無歸。

　　此外，在“豬周期”變得越來越短的背景下，經營風險不斷加大。“因為小規(guī)模和傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式抵御疾餐市場風險的能力很弱。”房山區(qū)良鄉(xiāng)鎮(zhèn)一養(yǎng)豬場相關人士介紹，前三年一直賠錢，2011年賺了20萬元左右，前期投入大、回報卻很慢。“現(xiàn)在散戶、效養(yǎng)殖非常難，因為小規(guī)模的飼養(yǎng)需要配套的技術、飼料等各種成本非常高。我們覺得現(xiàn)在是非常困難的時候，小規(guī)模養(yǎng)殖無法再堅持下去，特別是農村養(yǎng)豬，基本上賠本，今年很多地方都出現(xiàn)了小農清欄現(xiàn)象。”

　　?？谵r工貿股份公司副總裁助理、海南羅牛山黑豬發(fā)展公司總經理羅想林說，我國是傳統(tǒng)養(yǎng)殖大國，也是世界第一養(yǎng)殖大國，但整個出欄率只有60.7%。不過，目前五萬頭以上規(guī)模的企業(yè)盡管只占1%，但養(yǎng)殖模式已經形成了工廠化、規(guī)?；?、標準化和現(xiàn)代化，集資本、技術、人才、資源優(yōu)勢為一體，所以大企業(yè)發(fā)展必定會導致小規(guī)?；蛘呤莻鹘y(tǒng)養(yǎng)殖戶的逐漸退出。

　　中國畜牧協(xié)會提供的數(shù)據(jù)也顯示，1996年我國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；絻H達13.6%;2002年規(guī)模化養(yǎng)殖水平達27.2%;從2004年規(guī)?；B(yǎng)殖水平的提高開始加快，到2011年我國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖水平達65%。

　　美國超級豬場的避險利器

　　過去二十年，美國養(yǎng)豬業(yè)經歷了規(guī)?；B(yǎng)殖替代散戶養(yǎng)殖的歷程。業(yè)內人士分析認為，中美兩國養(yǎng)豬業(yè)基本情形類似，其中最重要的區(qū)別就是中國缺少生豬期貨這一避險工具。

　　北京農業(yè)產業(yè)投資基金投資副總裁馬天驕介紹，美國養(yǎng)豬業(yè)有一百年的歷史，大規(guī)模發(fā)展則是從1980年到2000年總計20年左右的時間。上個世紀八十年代，美國大概有67萬個豬場，到了2008年大幅度減少到6.5萬個左右，這也是規(guī)?；B(yǎng)殖替代散戶養(yǎng)殖的過程，期間誕生了超級豬常2008年，排名前二十位的生豬養(yǎng)殖企業(yè)提供了美國市場50%以上的供應量，而排名第一的企業(yè)供應份額占全美的18%，1990年到2000年其銷售收入增長了五倍，股價翻了九倍。此間美國豬價同樣也經歷了大起大落的過程，但公司股價并未受此影響。

　　馬天驕分析，美國二十年來規(guī)模化養(yǎng)殖的驅動因素有三：一是合同化養(yǎng)殖模式的推廣，美國的合同制類似于我國的公司加農戶;二是美國上市了生豬期貨品種，給行業(yè)提供了套期保值和價格發(fā)現(xiàn)的金融利器;三是美國農業(yè)人口大量減少。“除了生豬期貨交易以外，其他兩個因素實際上我國也有。”他說，例如中國的城鎮(zhèn)化和合同化養(yǎng)殖模式，因此預測未來十年到十五年生豬規(guī)模化養(yǎng)殖還將是黃金時期，其中也將誕生一大批國際一流水平的食品企業(yè)。

　　中國證券報記者了解到，相關企業(yè)對生豬期貨也是相當渴求。雛鷹集團副董事長侯五群說，“生豬期貨已經討論很多年了，對于我們規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)來說，期貨工具可以防范風險，保證企業(yè)的基本盈利，我們很是期待。”

　　羅想林說，現(xiàn)在養(yǎng)豬人面臨的市場風險特別大，養(yǎng)豬行業(yè)正在重新洗牌，盡管以后養(yǎng)殖戶會越來越少，但養(yǎng)殖數(shù)量越來越大，期貨將是一個可靠的后盾。

　　招商證券保薦代表人江榮華說，生豬期貨一旦上市，將會對豬肉市場帶來重大影響。“通過期貨市場的價格引導，養(yǎng)殖業(yè)的組織和生產方式將加速改變，我們期望著生豬期貨能夠盡快推出。”