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　　今年6月以來的蛋價上漲趨勢圖，用“火箭速度”來形容，一點(diǎn)也不為過。可絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶卻說“賺不到錢”，你信嗎?

　　杭州這幾天已略顯秋意。昨天下午，杭州羅明禽蛋有限公司總經(jīng)理胡羅明急匆匆地趕到西湖邊的一家茶樓，去參加杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會組織的中秋茶話會，甚至來不及或者說沒有心思好好地看一眼西湖美景，他急著想了解同行對接下來的雞蛋行情是怎么看的。其實(shí)，和他抱有同樣想法的雞蛋銷售商或是養(yǎng)殖大戶有不少。作為一家雞蛋日銷量高達(dá)4000斤的企業(yè)負(fù)責(zé)人，雞蛋價格的波動哪怕是一分一厘都會影響到胡羅明的心情。

　　事實(shí)上，這個時候杭州市場上的雞蛋價格零售價已攀升至11元―12元/公斤，躥出了今年最高價。

　　今年上半年以來，雞蛋行情持續(xù)走低，杭州的雞蛋收購價一度低至5.7元/公斤，零售價在6元/公斤左右。直到5月底6月初，全國多個城市的雞蛋價格才開始出現(xiàn)快速上漲，其中包括杭州。今年9月，杭州雞蛋價格達(dá)到今年以來的最高位，即11元―12元/公斤，被戲稱為“火箭蛋”。

　　“價格走高，需求難免受到影響，可進(jìn)價卻同步抬高了，我們的利潤空間在不斷壓縮。”作為專業(yè)的雞蛋銷售商，胡羅明不斷地感嘆生意難做，不過他說比他更難的是養(yǎng)殖戶。業(yè)內(nèi)甚至有人盛傳，在雞蛋行情陷入低谷時，一些養(yǎng)殖戶狠心殺了正處在生蛋高峰的蛋雞，當(dāng)肉雞處理。

　　“雞蛋賣不出去，養(yǎng)蛋雞的話，就越養(yǎng)越虧，好比拿著虧錢的股票，不如迅速割肉了……”有業(yè)內(nèi)人士稱，曾經(jīng)低迷的雞蛋行情還導(dǎo)致雞苗銷售遇阻，因此一些雞苗銷售企業(yè)直接將孵到一半的蛋當(dāng)喜蛋處理，這在一定程度上也增加了雞蛋銷售的壓力，行情更是不斷下挫。

　　而如此低迷的市場行情又是如何一躥而上的?本報記者昨天走訪了養(yǎng)雞場及多家禽蛋銷售企業(yè)，為你揭開“火箭蛋”背后的秘密――

　　月餅撬動了雞蛋行情?

　　杭州養(yǎng)雞戶上半年幾乎全線虧損

　　中河農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場的鮮雞蛋，昨天的售價為11.6元/公斤。在相隔不遠(yuǎn)的一家超市里，鮮雞蛋的標(biāo)價是12.98元/公斤。該超市生鮮部負(fù)責(zé)人透露，上個月雞蛋的價格還沒有超過12元/公斤，而這個月的雞蛋進(jìn)價就超過了上個月的零售價，他預(yù)計(jì)新一輪的蛋價上漲行情來了!

　　杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會副秘書長黃立民證實(shí)，進(jìn)入9月，雞蛋的零售價格躥到了11元―12元/公斤，系今年最高價，與歷年最高價基本持平。然而在此之前，杭州雞蛋市場遭遇了前所未有的寒冬，雞蛋價格坐著滑梯一路下跌。據(jù)杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，春節(jié)之后雞蛋價格就開始下跌，連續(xù)150多天處于降價狀態(tài)，養(yǎng)雞戶幾乎全線虧損。

　　杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會副會長陸順方分析：“供大于求是上半年雞蛋價格持續(xù)走低的一個重要原因。由于去年雞蛋市場形勢大好，很多人盲目投資，導(dǎo)致今年雞蛋供應(yīng)量大增，價格自然上不去;人工費(fèi)和飼料費(fèi)卻依舊一路看漲，導(dǎo)致很多蛋農(nóng)虧損嚴(yán)重。”

　　上個月，雞蛋行情回暖，緊接著就是一路看漲。黃立民認(rèn)為，一方面是月餅生產(chǎn)季節(jié)到了，需求增大拉動了價格，另一方面是因?yàn)楣?yīng)量少了。“由于上半年雞蛋價格過低，一部分蛋農(nóng)不堪虧損，將一些蛋雞宰殺了，當(dāng)肉雞出售;加上六七月氣溫過高，雞蛋產(chǎn)量本身就低，種種原因?qū)е码u蛋供應(yīng)量下降。而中秋臨近，作為月餅原料之一的雞蛋，需求量大幅度上升，供不應(yīng)求，蛋價自然一路看漲。”黃立民對后市的預(yù)期為――雞蛋的供需目前會基本平衡，估計(jì)接下來的價格也會相對平穩(wěn)。

　　一只雞一天的伙食費(fèi)至少增加30%

　　蛋價下跌導(dǎo)致雞苗身價下挫

　　坐落在蕭山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)的杭州蕭山種雞(蕭山雞)有限公司，目前雞的存欄量約8萬只。

　　該公司的技術(shù)員小任雖未透露8萬只雞一天要吃掉多少東西，但他粗粗地算了筆賬――“從今年上半年開始，飼料的價格一直飆升，以豆粕為例，年初才2.4元/公斤，現(xiàn)已突破4元/公斤大關(guān)。雞蛋的價格在上半年卻一路下跌。”小任說，僅伙食費(fèi)這一項(xiàng)，一只雞一天的伙食費(fèi)就增加了至少30%，此外人工成本也在大幅上升，去年支付的人工工資約為2400元/月，今年卻不得不高達(dá)3000元/月。這樣一來，在飼料和人工成本急劇增加的雙重壓力下，市場進(jìn)入新一輪“養(yǎng)雞場減少”的循環(huán)。

　　對于“養(yǎng)雞場減少”這一說法，小任最直觀的感受來自于公司出售的雞苗價格和銷量的變化。

　　“以我們的綠殼雞苗為例，去年批發(fā)價為6元/只，今年跌至4.5元/只。”小任認(rèn)為，養(yǎng)殖戶熱情的下降是雞苗銷售價下降的直接原因，而蛋價又間接影響了雞苗的價格。

　　“雞蛋行情低迷的真正原因在于養(yǎng)殖過剩!”杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會會長錢明伙表示，杭州市場的雞蛋日均銷量約為400噸，需求量相對穩(wěn)定，但養(yǎng)雞行業(yè)門檻低，上一年的行情收益激發(fā)了不少人的養(yǎng)殖熱情，原來的一些經(jīng)銷商也步入了養(yǎng)殖領(lǐng)域，養(yǎng)雞場增加又導(dǎo)致養(yǎng)殖過剩。

　　杭州山野農(nóng)副產(chǎn)品貿(mào)易有限公司總經(jīng)理吳衛(wèi)勇證實(shí)了這一說法，他的養(yǎng)殖場就設(shè)在蘇北老家，去年下半年以來周邊養(yǎng)殖場激增，規(guī)模大小不一。但在經(jīng)歷了今年上半年持續(xù)的低迷行情后，一些養(yǎng)殖場又開始陸續(xù)關(guān)門，市場的供求關(guān)系日漸平衡，雞蛋價格開始回升。

　　雞什么時候可以做到天天生蛋

　　杭州養(yǎng)雞戶要借力科技突圍

　　面對成本壓力，杭州蕭山種雞(蕭山雞)有限公司董事長楊福生認(rèn)為，要從根本上改變雞的品種以提高蛋的產(chǎn)量。

　　曾多次參觀美國和以色列養(yǎng)雞場的楊福生，驚嘆于國外養(yǎng)雞場的產(chǎn)蛋率。“在美國的養(yǎng)雞場，一只雞一年最高可產(chǎn)蛋達(dá)300多個，而在國內(nèi)，一只雞年產(chǎn)蛋180個就已經(jīng)很好了。究其原因，是我們的選種技術(shù)跟不上。”楊福生認(rèn)為，在品種上改變雞才能改變一只雞的產(chǎn)蛋量。

　　為了提高雞的產(chǎn)蛋率，楊福生耗資數(shù)百萬元引進(jìn)了一套先進(jìn)的智能種雞選育系統(tǒng)。這套系統(tǒng)能夠24小時監(jiān)控種雞，記錄種雞的產(chǎn)蛋時間、產(chǎn)蛋頻率以及蛋重等數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)可分析出產(chǎn)蛋高峰，然后結(jié)合數(shù)據(jù)隨時調(diào)整飼料數(shù)量和配方。通過這個智能選育系統(tǒng)的監(jiān)測，可以幫助養(yǎng)雞場更直觀、更準(zhǔn)確地選擇優(yōu)秀的種雞。楊福生說：“依賴于科技提高選種技術(shù)，是提高蛋產(chǎn)量的根本途徑。在這樣的智能種雞選育系統(tǒng)的幫助下，我相信不出兩三年，我們也能大幅提高種雞質(zhì)量，進(jìn)而提高蛋產(chǎn)量。”但要做到讓雞天天都生蛋，這條路估計(jì)還很長。

　　杭州禽蛋行業(yè)協(xié)會副會長陸順方認(rèn)為，科技和創(chuàng)新才是禽蛋行業(yè)突破困境的根本出路。2010年，杭州順豐祥食品有限公司花費(fèi)200萬元引進(jìn)設(shè)備，專門對雞蛋進(jìn)行深加工，加工成雞蛋干，保質(zhì)期長達(dá)9個月。順豐祥生產(chǎn)的雞蛋干已經(jīng)賣進(jìn)了西安、廣州、大連等地的酒店，在全國擁有近百家代理商。今年3月開始，順豐祥又投資幾十萬元改進(jìn)設(shè)備，努力將雞蛋干的保質(zhì)期再延長。

　　此外，還有養(yǎng)殖戶在種植模式上創(chuàng)新，以增加效益。

　　富陽艾康園養(yǎng)殖有限公司蔣帆透露，三年之后他們的養(yǎng)雞場里就可以摘獼猴桃了，公司今年在養(yǎng)雞場種下了大量的獼猴桃樹，這種種植和養(yǎng)殖結(jié)合的套養(yǎng)方式將提高公司的整體收益。

　　也有禽蛋企業(yè)選擇走差異化路線。杭州千島湖志康農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司就一直堅(jiān)持走高端路線，該公司生產(chǎn)的雞蛋售價高達(dá)100元/公斤，賣點(diǎn)是“有機(jī)”和“生態(tài)”，據(jù)說銷路也不錯。