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　　9月9日~10日，由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)、國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共同主辦的第三屆中國(guó)黃羽肉雞大會(huì)在安徽省宣城市召開。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)沈廣主持會(huì)議，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張寶文致開幕詞，來自全國(guó)知名的養(yǎng)殖企業(yè)、科研人員和獸藥、飼料、設(shè)備等相關(guān)行業(yè)500多人重點(diǎn)圍繞“科學(xué)發(fā)展、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、打造品牌、走出國(guó)門”等行業(yè)迫切解決的問題，進(jìn)行了深入的研討。

　　張寶文會(huì)長(zhǎng)高度肯定了我國(guó)黃雞發(fā)展取得的成就，并指出了行業(yè)需要面對(duì)的困難，特別是希望在今年行情不好的情況下，行業(yè)能充分利用本次大會(huì)提供的交流平臺(tái)，匯集智慧，啟迪心智，找出新的辦法和模式。張寶文指出，近年來我國(guó)黃羽肉雞無論是飼養(yǎng)規(guī)模，還是組織化程度都取得了明顯的提升。飼養(yǎng)量方面，黃羽肉雞養(yǎng)殖量已經(jīng)與白羽肉雞相當(dāng)，且在逐年增高，商品代年出欄已達(dá)43.3億只。產(chǎn)業(yè)組織化程度方面，隨著“公司+農(nóng)戶”、“公司+基地(農(nóng)場(chǎng))”和“公司+合作社+農(nóng)戶”等多種產(chǎn)業(yè)模式的不斷豐富，許多企業(yè)實(shí)施了“縱向一體化”或“橫向一體化”等經(jīng)營(yíng)模式，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。與此同時(shí)，也暴露出一些亟待解決的問題：一是行業(yè)發(fā)展缺乏整體規(guī)劃;二是品種繁多，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致市場(chǎng)混亂;三是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全，缺乏技術(shù)規(guī)范。為此，需要行業(yè)管理者、業(yè)內(nèi)專家學(xué)者、企業(yè)家以及廣大從業(yè)者共同面對(duì)，攜手解決。

　　中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)宮桂芬根據(jù)協(xié)會(huì)對(duì)29家大型企業(yè)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，詳細(xì)分析了我國(guó)黃羽肉雞種雞的生產(chǎn)情況和未來市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。宮桂芬指出，當(dāng)前我國(guó)黃羽肉雞市場(chǎng)一片蕭條，存欄方面，無論是祖代和父母代種雞存欄量同比都有下滑;雞苗價(jià)格方面，父母代和商品代苗雞的價(jià)格較往年低，種雞企業(yè)效益下滑。其主要原因是2010年下半年到2011年上半年的好行情，促使養(yǎng)殖量急劇上升，從而供大于求。但未來隨著行業(yè)的緩步調(diào)整，行業(yè)會(huì)逐步趨于穩(wěn)定。但由于飼料成本的上升和大經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不斷惡化，未來贏利的空間有限。同時(shí)，宮桂芬秘書長(zhǎng)還為行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展提了幾點(diǎn)建議。宮桂芬認(rèn)為：第一，“公司+農(nóng)戶”模式是行業(yè)不斷探索的成功模式，盡管這種模式由于運(yùn)作過程中出現(xiàn)了一些問題，但只要堅(jiān)持完善，還有很大的價(jià)值。第二，隨著同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的加劇，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在提升品牌，保證肉品質(zhì)量，在“精”和“細(xì)”上著力。第三，行業(yè)應(yīng)當(dāng)保持理性，行情好時(shí)不跟風(fēng)，行情差時(shí)不氣餒，穩(wěn)步推進(jìn)企業(yè)發(fā)展，切忌“一哄而上、一哄而散”。第四，珍惜我國(guó)品種資源，不隨意制種，品種選育切忘急功近利，要有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)。第五，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升標(biāo)準(zhǔn)化水平，一來可以提高生產(chǎn)效率，二來可以更好地保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展。

　　安徽五星食品股份有限公司董事長(zhǎng)毛傳國(guó)在介紹全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展說，五星走全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展道路，是基于單一的養(yǎng)殖規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力差，易受頻繁波動(dòng)的行情影響。因此，五星開展了育種、種雞養(yǎng)殖、孵化、肉雞養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、屠宰加工業(yè)務(wù)。之所以選擇快大黃雞為突破，是因?yàn)榭齑簏S雞具有四大優(yōu)勢(shì)，包括：價(jià)格較低，大眾消費(fèi)，銷量大;生長(zhǎng)速度快，周期短，能夠形成較高的利潤(rùn);成本更為低廉，較適合屠宰加工，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小;較適宜集約化規(guī)模養(yǎng)殖。同時(shí)，由于市場(chǎng)的細(xì)分，對(duì)五星而言，快大型黃雞更符合公司的發(fā)展規(guī)劃。

　　安徽華衛(wèi)集團(tuán)吳付田副總裁認(rèn)為，當(dāng)前雖然多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)做到了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈，但市場(chǎng)肉類需求呈多樣化趨勢(shì)，而行業(yè)的肉類供應(yīng)卻非常單一，銷售渠道的拓展更為重要。近幾年，黃羽肉雞傳統(tǒng)消費(fèi)方式導(dǎo)致市場(chǎng)上產(chǎn)品單一，大部分是活雞產(chǎn)品，冰鮮和深加工產(chǎn)品市場(chǎng)占有率低，這對(duì)于行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展十分不利，活雞消費(fèi)不僅為企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來風(fēng)險(xiǎn)，而且不利于產(chǎn)品流通和確保食品安全。加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)，開拓潛在市場(chǎng)，突破點(diǎn)可在如下兩方面：一是將單調(diào)、低層次、低價(jià)格的鮮活肉雞通過加工變成具有新鮮、營(yíng)養(yǎng)高而不肥、花樣多、消費(fèi)方便的具有高附加值、高利潤(rùn)的工業(yè)產(chǎn)品，如冰鮮雞、分割雞、鹽雞、白切雞、多維鳳爪、瓶裝或易拉罐原汁清蒸型產(chǎn)品等，開發(fā)出適銷對(duì)路的增值產(chǎn)品;二是積極開拓農(nóng)村市場(chǎng)，生產(chǎn)農(nóng)民吃得起、吃得滿意的禽肉。如果5億多農(nóng)村居民人均每年多吃兩只雞，全國(guó)家禽又可擴(kuò)產(chǎn)10億只!過去，餐桌、冰鮮、批發(fā)和商超等是主要的銷售渠道，而如今專賣、電子商務(wù)和外貿(mào)等新興形式需要行業(yè)去開拓。

　　廣東溫氏食品集團(tuán)張祥斌認(rèn)為，社會(huì)對(duì)食品安全的廣泛關(guān)注既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。一方面，社會(huì)輿論對(duì)農(nóng)畜產(chǎn)品的不信任，嚴(yán)重影響了行業(yè)的發(fā)展。另一方面，安全食品的供不應(yīng)求，也為真正管控嚴(yán)格、食品質(zhì)量過關(guān)的企業(yè)提供了機(jī)遇。張祥斌指出，大成公司安全雞肉供需圖表明，從2012年開始，安全雞肉的需求量平均年增長(zhǎng)13%~15%，而雞肉總供應(yīng)量平均年增長(zhǎng)2%~3%，需求遠(yuǎn)大于供應(yīng)。正式基于對(duì)社會(huì)對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和行業(yè)發(fā)展的情況，溫氏集團(tuán)堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保食品質(zhì)量。自覺把好質(zhì)量關(guān)，建立和完善食品安全管理制度，并從源頭控制、過程監(jiān)控、上市檢測(cè)等環(huán)節(jié)建立食品安全保障體系，并切實(shí)將一系列檢測(cè)明細(xì)落實(shí)到生產(chǎn)的全過程。

　　國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰詳細(xì)介紹了中國(guó)大陸、臺(tái)灣以及法國(guó)黃羽肉雞和有色羽雞的各種類型及分布情況，并重點(diǎn)介紹了我國(guó)不同類型黃羽肉雞品種的發(fā)展趨勢(shì)。他認(rèn)為，未來中速型、慢速型黃羽肉雞與其他類型的肉雞比較優(yōu)勢(shì)更明顯，比例將適當(dāng)提高，并指出應(yīng)盡快制定我國(guó)黃羽肉雞的分類標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范我國(guó)黃羽肉雞生產(chǎn)和市場(chǎng)。

　　山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院曹項(xiàng)國(guó)主任從黃羽肉雞與白羽肉雞、肉雜雞產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展方面進(jìn)行了探討，他從介紹這幾種不同類型肉雞的發(fā)展階段及各自產(chǎn)業(yè)優(yōu)缺點(diǎn)出發(fā)，指出了我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)未來仍將保持多元化的品種結(jié)構(gòu)。曹項(xiàng)國(guó)稱，三種類型肉雞具有各自的發(fā)展歷史與優(yōu)勢(shì)，快大型肉雞將是我國(guó)肉雞生產(chǎn)的主導(dǎo)品種，817小型肉雞仍有很大的發(fā)展?jié)摿Α?duì)于黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)來說，強(qiáng)勁的市場(chǎng)需求為其發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間，加工保鮮技術(shù)的突破則將使其消費(fèi)提高到新的水平，因此，黃羽肉雞將是我國(guó)特色肉雞產(chǎn)業(yè)的中堅(jiān)力量。