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　　日前，王阿姨到市場買菜的時候發(fā)現(xiàn)，紅殼雞蛋已經(jīng)掛上“5.5元一斤”的售價牌。她抱怨說：“才幾天，怎么就漲得這么厲害了?”筆者走訪了江門若干個超市及市場，確實發(fā)現(xiàn)不少商品在不知不覺中上漲了。

　　雞蛋價連漲兩月

　　筆者對比了自7月12至9月6日“江門價格監(jiān)測”微博上公布的菜籃子報價，從數(shù)據(jù)上分析，花生油和雞蛋漲價最明顯。7月12日花生油23.44元/升，9月6日漲至26元/升，大約漲了11%。雞蛋兩個月前每斤4.61元，現(xiàn)在每斤5.4元，漲幅達(dá)到17%。蔬菜在這兩個月中波動比較大，以新鮮菜心為例，7月12日監(jiān)測到的價格為3.1元/斤，8月6日因臺風(fēng)影響，達(dá)到兩月中的最高價5.28元/斤，而8月中下旬價格開始回落，9月6日售價為3.04元每斤。此外，大米、豬肉等價格較為穩(wěn)定。

　　今年以來，花生油的價格都在逐步上漲，許多商家對此并無太驚訝，然而一提起這兩個月雞蛋的價格飆升他們都不淡定了，表示很不可思議。豐樂市場一位經(jīng)營副食店的老板連連搖頭，表示對上漲原因很困惑。“紅殼雞蛋漲得最厲害，之前才3塊8一斤，這個月突然升到5塊5了。以前這種要比本地雞蛋便宜1塊多，現(xiàn)在我們?nèi)ツ秘?，這種價格只相差5分錢，一直以來沒漲得這么厲害的。”

　　酒店部分菜價上漲

　　面對“火箭蛋”，精明的李阿姨采用了替代法以應(yīng)對漲價。“最近雞蛋的確漲了，但是蔬菜便宜了，那就多買些蔬菜少吃點雞蛋。”她笑呵呵地傳授其持家的方法，“該吃還是得吃，但是現(xiàn)在不會一次買十來個，先吃完再買，說不定遲點又降價了。”

　　“火箭蛋”等商品的價格上漲也對餐飲行業(yè)造成較大的經(jīng)營壓力。海都魚翅海鮮酒家總經(jīng)理徐明峰表示，目前物價上漲對其店影響較大，部分菜式價格上漲了4%-5%。而菜式價格的提升自然影響了客流，“相比之前，現(xiàn)在客流稍微少了一些，大概少了5%。”徐明峰無可奈何地說：“漲也是沒辦法的事。現(xiàn)在我們只能盡量在售價不提的情況下，壓縮成本，進(jìn)行內(nèi)部提升。”

　　而哥登堡酒店的經(jīng)理陳洪衛(wèi)亦表示，成本增加后，為了保證客源，他們只能在其他環(huán)節(jié)上想方設(shè)法節(jié)源，但其說：“在可以忍受的情況下，我們是不會漲價的。”

　　養(yǎng)殖成本上漲是關(guān)鍵

　　推動“火箭蛋”升空的導(dǎo)火線究竟是什么呢?副食店的老板認(rèn)為，運輸成本增加和中秋節(jié)臨近共同助推了雞蛋價格的上漲。“每年的國慶中秋雞蛋都會有所上漲，做月餅要用到雞蛋，供應(yīng)比較緊張，但是今年是漲得最明顯的。”

　　相關(guān)部門分析市場后也指出原因：中秋節(jié)臨近及部分大中專院校陸續(xù)開學(xué)，雞蛋需求回暖導(dǎo)致了近期雞蛋批發(fā)價格持續(xù)上漲。

　　此外，除了應(yīng)時應(yīng)節(jié)的緣故，飼料價格的大幅攀升，也是雞蛋價格上漲的關(guān)鍵因素。江門市農(nóng)業(yè)局總畜牧獸醫(yī)師龔榮茂告訴筆者，目前養(yǎng)雞戶連連叫苦，飼養(yǎng)成本上漲已經(jīng)導(dǎo)致他們連續(xù)10多個月虧損。“人工、飼料和運輸成本都上漲得非常厲害，養(yǎng)雞的都在喊救命，就稻谷來說，年初3000元/噸，現(xiàn)在漲到4700元/噸，玉米也從2300元/噸升到2600元/噸，漲幅之大由此可見。”

　　江門市畜牧局蔡副局長亦表示由于市場的調(diào)節(jié)作用，養(yǎng)雞戶鑒于養(yǎng)雞成本的上漲會對蛋雞的養(yǎng)殖數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。此外，七八月的氣溫較高也對雞蛋產(chǎn)量有一定的影響，“但是目前總體來說，江門本地所產(chǎn)的雞蛋還是能夠滿足市場的需求。”