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　　【導語·中國畜禽網】今年上半年，青島市肉牛出欄量不足2.5萬頭，這與179萬頭的生豬出欄量簡直無法相比;當然，奶牛肉近幾年在市場上銷售的牛肉中占據了不少份額，而淘汰的奶牛大多數(shù)都有近10年生長期，肉質、營養(yǎng)價值等遠不如專門的肉牛品種。

　　肉牛產業(yè)“短腿”明顯

　　與生豬價格跌跌不休相反，如今肉牛價格卻進入歷史高點，目前普通活體肉牛市場價每公斤超過18元，比年初增長1-2元，而高端肉牛市場價格高得令人咂舌：每公斤超過1600元，有的甚至達二三千元，且呈供不應求之勢，肉牛養(yǎng)殖進入歷史最好時期。

　　在肉牛價格一路高漲的背景下，是我市肉牛產業(yè)孱弱無力。市畜牧部門有關負責人告訴記者，我市在生豬、奶牛、肉雞產業(yè)體系建設方面已走在了全省乃至全國前列，但肉牛產業(yè)一直是一條“短腿”。肉牛產業(yè)發(fā)展滯后的原因是多方面的：山東包括大部分北方地區(qū)，長期以來，牛都是最重要的牧役角色，在農業(yè)生產中擔當著重任，除非萬不得已要淘汰，耕牛才能被宰殺。這一角色背景影響了人們的膳食結構，即牛肉雖然非常稀罕，卻未能充當餐桌上的日常消費品。另外，肉牛生長期比生豬要長很多，一般養(yǎng)殖期為26—28個月，偏長的養(yǎng)殖周期，加之長期形成的膳食結構，使我市肉牛養(yǎng)殖一直沒能形成規(guī)模化，沒有成長出帶動能力強的龍頭企業(yè)和有影響力的肉牛品牌。

　　萊西市畜牧局副局長呂東君在接受記者采訪時說，目前我國肉牛生產形勢可用四句話來概括：“與過去比，顯著進步;與國際比，差距很大;與需要比，嚴重滯后;與潛力比，前景廣闊。”就青島而言，肉牛飼養(yǎng)量遠遠不能滿足生產加工企業(yè)和消費者需求，肉牛市場潛力巨大。

　　市畜牧部門統(tǒng)計數(shù)字顯示，今年上半年，全市肉牛出欄量不足2.5萬頭，這與179萬頭的生豬出欄量簡直無法相比;當然，奶牛肉近幾年在市場上銷售的牛肉中占據了不少份額，而淘汰的奶牛大多數(shù)都有近10年生長期，肉質、營養(yǎng)價值等遠不如專門的肉牛品種。

　　品牌養(yǎng)殖巨頭紛至沓來

　　在青島市場，發(fā)展肉牛尤其高檔牛肉養(yǎng)殖業(yè)，市場前景廣闊，嗅覺靈敏的品牌養(yǎng)殖巨頭已開始行動起來。

　　記者從市畜牧局獲悉，平度與中國肉牛第一品牌大連雪龍集團已初步達成合作意向，啟動運作裕龍食品6萬頭肉牛屠宰加工廠項目，預計十月份開工投產。同時，平度還與大連雪龍集團初步達成雪龍黑牛合作繁育意向，市政府也已原則同意出臺黑母牛補貼政策，其中，市財政計劃列支600萬元，以每頭補貼2000元的標準，年內扶持引進基礎黑母牛3000頭。另外，依托雪龍集團改良1萬頭本地母牛的計劃亦將于下半年實施。

　　另悉，今年6月中旬，大連雪龍集團還與青島榕昕牧業(yè)公司簽訂了萬頭黑牛肉牛產業(yè)鏈項目，計劃在2—3年內，建立青島榕昕黑牛養(yǎng)殖產業(yè)基地，項目一期占地200畝，規(guī)劃養(yǎng)殖規(guī)模5000頭。

　　肉牛品牌養(yǎng)殖巨頭紛至沓來，也與青島發(fā)展肉牛養(yǎng)殖得天獨厚的條件分不開。以萊西市為例，在飼料飼草方面，該市玉米播種面積約66萬畝，玉米產量29.7萬噸;小麥面積73.2萬畝，產量32.5萬噸;花生面積27.3萬畝，產量8.8萬噸。在生產糧食、經濟作物的同時，萊西年產可用于飼養(yǎng)奶牛、肉牛的農作物秸稈115萬噸，可飼養(yǎng)40萬頭標準畜，而萊西目前的食草畜禽的飼養(yǎng)總量約31.72萬頭標準畜，占載畜量的79.3%，還有20%多的潛力未開發(fā)出來。

　　實際上，萊西是我市農作物秸稈利用率最高的地區(qū)，即墨、平度等其他幾個市郊市區(qū)空間更大。同時，通過推廣應用飼料青貯、優(yōu)質牧草生產和TMR(全混合日糧)技術，可大大提高飼料、飼草的載畜量，我市大力發(fā)展食草性牲畜生產飼草資源相當豐富。

　　可以說，越來越多的企業(yè)資本、城市資本都對畜牧業(yè)產生了濃厚的興趣，大量資本聚焦到同一產業(yè)，競爭固然是激烈的、殘酷的，但結果是行業(yè)水平整體飛躍，最終受益的是廣大消費者。