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　　今年3月一批美國(guó)種豬打著“飛的”來(lái)寧波，讓不少市民期待今后能吃上美國(guó)豬肉。但很多市民不知道，其實(shí)我們?cè)诓藞?chǎng)里買到的豬肉絕大部分都是來(lái)自洋種豬的后代，在全國(guó)大大小小的養(yǎng)豬場(chǎng)里，“土八戒”早已被“洋師兄”取代，而吃起來(lái)更香的土豬肉漸成為“奢侈品”。

　　150頭美國(guó)種豬來(lái)甬

　　福寧種豬有限公司總經(jīng)理陳曉峰從事養(yǎng)豬業(yè)十幾年，前不久他專程遠(yuǎn)赴美國(guó)，在參觀了當(dāng)?shù)氐?家種豬場(chǎng)后，最終在伊利諾州的種豬場(chǎng)挑中了150頭品種優(yōu)良的美系種豬。今年3月，這批美國(guó)種豬打著“飛的”漂洋過(guò)海來(lái)到寧波。

　　“這批種豬每頭的價(jià)格要2萬(wàn)元，現(xiàn)在生長(zhǎng)情況良好，下個(gè)月就可以產(chǎn)出第一批豬仔了。”陳曉峰告訴記者，為了確保這批“洋貴客”在寧波順利安家，公司的豬舍配備了電腦控制的空調(diào)，保證夏天豬舍溫度保持在28攝氏度左右，年溫差不超過(guò)10攝氏度，晝夜溫差不超過(guò)5攝氏度，還按照美國(guó)種豬場(chǎng)提供的飼料配方，自行調(diào)配這批美國(guó)種豬的“營(yíng)養(yǎng)餐”，飼料中的蛋白含量更高。

　　陳曉峰介紹，種豬壽命在6~8年，不過(guò)為了種豬品質(zhì)，一般3年就會(huì)淘汰，這批美國(guó)種豬安家后，預(yù)計(jì)明年能產(chǎn)500~800頭種豬，后年達(dá)到上萬(wàn)頭的規(guī)模。

　　洋血統(tǒng)豬占比超95%

　　“目前國(guó)內(nèi)商品豬的‘老祖宗’大多來(lái)自國(guó)外，常見(jiàn)的三個(gè)品種是大約克、杜洛克和長(zhǎng)白，其中前兩種原產(chǎn)自美國(guó)，長(zhǎng)白原產(chǎn)自丹麥，不過(guò)世界各國(guó)都有繁育。”市畜牧獸醫(yī)局畜牧科負(fù)責(zé)人告訴記者，大約克、杜洛克和長(zhǎng)白之間相互雜交的三元豬，被稱為“外三元”，這些品種和國(guó)內(nèi)地方品種的母豬雜交后的三元豬，被稱為“內(nèi)三元”，目前在全國(guó)的豬場(chǎng)里，洋血統(tǒng)的豬至少在95%以上。

　　寧波福寧種豬場(chǎng)此次從美國(guó)引進(jìn)的150頭豬，就是大約克、杜洛克和長(zhǎng)白這三個(gè)品種，既然和目前豬場(chǎng)里養(yǎng)的品種一樣，為什么要去國(guó)外引進(jìn)?

　　陳曉峰介紹，衡量種豬的好壞，有多個(gè)指標(biāo)，例如生長(zhǎng)周期、料肉比、產(chǎn)仔率、瘦肉率和抗病能力等，國(guó)外豬的特點(diǎn)是生長(zhǎng)快，瘦肉率高，料肉比低。像國(guó)內(nèi)品種豬每天只能長(zhǎng)700~800克，國(guó)外品種大多在900克/天。此次引進(jìn)的美國(guó)種豬，瘦肉率能達(dá)到63%~66%，國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的同品種豬只有60%左右。此外，此前洋種豬的繁育能力低是一個(gè)缺點(diǎn)，但現(xiàn)在隨著國(guó)外育種技術(shù)提高，洋種豬一窩的產(chǎn)仔量能達(dá)到12~13頭。

　　土豬肉量少價(jià)高

　　洋品種豬長(zhǎng)得快，瘦肉多，在豬場(chǎng)里占據(jù)了絕對(duì)主力，解決了“多吃肉”的問(wèn)題。但隨著人們對(duì)豬肉質(zhì)量的要求越來(lái)越高，很多市民感覺(jué)豬肉沒(méi)有以前香了，于是一些售價(jià)高、品質(zhì)好的土豬肉開(kāi)始走俏市場(chǎng)。

　　如今寧波市場(chǎng)上名氣較大的土豬肉有兩種，一種是寧海岔路黑豬肉，一種是阿明土豬肉。記者在江北一家岔路黑豬肉專賣店看到，這里的豬肉看上去比普通豬肉更油亮，價(jià)格也是普通豬肉的一倍左右，目前普通豬肉每公斤售價(jià)在30~36元，而黑豬肉的價(jià)格要賣到每公斤60~70元，算得上是高檔肉了。江北草馬二村一家岔路黑豬專賣店主鄔海浪告訴記者，黑豬肉味道好，很暢銷，遇到雙休日，經(jīng)常是一頭七八十公斤的黑豬一上午就賣光了。

　　在張斌橋等菜場(chǎng)里，還有一種阿明土豬肉，價(jià)格在每公斤60~74元，吃過(guò)這種豬肉的市民也反映，比普通豬肉香。

　　“土豬肉品質(zhì)好，口味好，但因?yàn)槭蹆r(jià)高，市民接受程度還不高，因此養(yǎng)殖量還很少。”市畜牧獸醫(yī)局畜牧科負(fù)責(zé)人告訴記者。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬規(guī)模化程度越來(lái)越高，地方品種豬肉在市場(chǎng)上還會(huì)減少，土豬肉將可能成為“奢侈品”。