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　　養(yǎng)羊不如外出打工。”說這話的是布爾津縣窩依莫克鄉(xiāng)的村民葉爾蘭。葉爾蘭說自己還沒有馬腿高的時(shí)候，就開始幫家里放羊，今年三十歲了，羊還是那個(gè)羊，但是價(jià)格早已不是那個(gè)價(jià)格了。

　　讓葉爾蘭沒有預(yù)料到的是，如今的羊肉價(jià)格節(jié)節(jié)上漲，可是他的利潤卻年年下滑。

　　養(yǎng)殖戶

　　養(yǎng)羊成本走高 不如外出打工

　　葉爾蘭告訴記者：“過去養(yǎng)羊是自然散養(yǎng)，把羊往外一趕，沒啥事了，沒有什么成本。如今養(yǎng)羊需要建棚圈、蓋草料棚，有時(shí)還得給羊加些精飼料育肥，這些投入都是生產(chǎn)成本，羊肉不可能保持前幾年的價(jià)位。”

　　“2011年，一只羊每天的育肥成本平均達(dá)3元，而2005年僅為1.2-1.5元。”葉爾蘭說。

　　葉爾蘭的父母養(yǎng)了一輩子羊，最多時(shí)養(yǎng)了600只，而現(xiàn)在輪到葉爾蘭的時(shí)候，家里只養(yǎng)了二三十只羊。“都是為了自家吃養(yǎng)的，一年賣不了幾只”。對于養(yǎng)殖數(shù)量的縮減，葉爾蘭表示，日益加大的成本壓力是自己大幅削減養(yǎng)殖規(guī)模的主要原因。

　　“以前我們家有200畝自有草場，草料基本上沒什么成本。從2002年開始，草場沒了，除了5月到10月把羊代牧之外，其他時(shí)間羊吃的草料、人工費(fèi)都得算錢。一只30公斤的當(dāng)年羊娃子，雜七雜八的成本算在一起就有300元左右，一只羊下來也就賺個(gè)兩三百元，周期還長，所以不如外出打工劃算。”葉爾蘭說。

　　葉爾蘭告訴記者，一只羊的成長周期一般為100天，其間，每只羊所消耗的疫苗、飼料、人工等成本在260元至300元。也就是說，從進(jìn)幼羊到賣出成羊，累計(jì)下來，一只羊的總成本在900元左右，比三年前漲了400多元。“雖然羊肉價(jià)格有所上漲，但成本價(jià)格居高不下，導(dǎo)致利潤下滑，每只羊的利潤從原來的300多元降到200元以下”。

　　市場

　　供需矛盾加劇 推動(dòng)價(jià)格上漲

　　葉爾蘭的憂慮并非沒有道理，也并不是個(gè)例。正是成本上漲導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)產(chǎn)，進(jìn)一步加劇了供需矛盾。

　　來自國家統(tǒng)計(jì)局新疆調(diào)查總隊(duì)的調(diào)查顯示，2010年，全疆*的牛羊肉批發(fā)市場“三屯碑牛羊肉批發(fā)市場”全年批發(fā)羊75.3萬只、1.1萬噸，比2007年下降了26.6%。

　　2011年一季度，其批發(fā)數(shù)量已縮至16.5萬只，與2007年一季度相比下降了49.5%，降速令人吃驚。

　　國家統(tǒng)計(jì)局新疆調(diào)查總隊(duì)分析，新疆牧區(qū)草場載畜能力明顯下降以及牧區(qū)肉牛羊身價(jià)倍增也造成了牛羊肉價(jià)格的上漲。同時(shí)，飼料成本以及用工成本上漲推動(dòng)了牛羊肉、禽蛋和鮮果類生產(chǎn)成本上漲。

　　昭蘇縣畜牧局項(xiàng)目辦主任李海介紹說，天然草場呈總體退化，加之飼草料地建設(shè)滯后等，使飼草嚴(yán)重不平衡。飼草不足，存欄增加，單位羊飼草需求更為緊缺。同時(shí)，氣候問題特別是依賴自然的生產(chǎn)方式，致使產(chǎn)出較低。

　　對于這一點(diǎn)，自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局局長王忠山之前在接受記者采訪時(shí)也曾表示， 盡管新疆牧草地面積約51萬平方公里，但近年來受荒漠化影響，產(chǎn)草量低、草質(zhì)差，在過去人口總量較低的情況下，草原畜牧業(yè)能夠保持自然平衡。如今人口增長了四五倍，牲畜頭數(shù)的增長幾乎在十倍以上，但草場面積和產(chǎn)草量保持不變，導(dǎo)致載畜量過高。

　　據(jù)有關(guān)資料顯示，上世紀(jì)六七十年代，天然草場產(chǎn)草量比上世紀(jì)50年代減少了15%-20%。近幾年，個(gè)別地方天然草場產(chǎn)草量降幅達(dá)到了40%-80%，導(dǎo)致草原畜牧業(yè)載畜能力下降。

　　當(dāng)前，勞動(dòng)用工成本又大幅上漲，過去雇一個(gè)人工是50元，現(xiàn)在兩三百元難請一人，推動(dòng)總成本大幅上升。如果畜產(chǎn)品價(jià)格上不去，就會(huì)挫傷農(nóng)牧民畜牧生產(chǎn)的積極性。

　　“國家草原生態(tài)保護(hù)獎(jiǎng)補(bǔ)機(jī)制開始在全區(qū)范圍內(nèi)推行也是牛羊肉價(jià)格上揚(yáng)的一個(gè)原因。”阜康市畜牧局草原監(jiān)理所管理員王鵬曉分析。

　　從去年起，新疆有1.5億畝草原實(shí)施禁牧補(bǔ)助，預(yù)計(jì)核減1000多萬只羊。牧區(qū)牛羊減少，而牛羊大量繁殖又需較長過程，新疆牛羊肉生產(chǎn)受限短期難以改觀。

　　從消費(fèi)需求看，近年來，城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)增長，對牛羊肉的消費(fèi)需求迅速提升，強(qiáng)化了牛羊肉在新疆居民的肉食偏好，造成了供需矛盾。

　　當(dāng)然，這種現(xiàn)象不僅僅在新疆。國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2011年，全國豬、牛、羊等牲畜出欄量有所下降，降幅分別為0.4%、0.9%和1.4%，其中，羊的降幅最為明顯。

　　中國肉類協(xié)會(huì)副秘書長高觀表示，這是由于2010年新疆、內(nèi)蒙古等主要養(yǎng)殖區(qū)發(fā)生嚴(yán)重雪災(zāi)，許多母羊被凍死，導(dǎo)致新生羊羔數(shù)量下降，羊肉產(chǎn)量跟不上，造成供需失衡，推高羊肉價(jià)格。另外，為了保護(hù)草場，國家實(shí)行禁牧政策，并縮減了牧民的放牧規(guī)模，這在一定程度上也減少了生羊產(chǎn)量。

　　專家

　　消費(fèi)空間增長 養(yǎng)羊有大“錢”途

　　“羊肉價(jià)格上漲集中反映了肉羊生產(chǎn)能力不足，供給的增長跟不上需求的高漲。”自治區(qū)發(fā)改委經(jīng)濟(jì)研究所在分析中指出。

　　是什么原因?qū)е卵蛉鈨r(jià)格集中上漲呢?自治區(qū)發(fā)改委經(jīng)濟(jì)研究所在分析中提到，在當(dāng)下牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱、養(yǎng)殖效率不高、飼養(yǎng)成本上升、散戶退出加快、規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展緩慢的情況下，羊肉供需矛盾必將日益突出。

　　至于引起價(jià)格上漲最重要的飼養(yǎng)成本，自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局局長王忠山在接受記者采訪時(shí)曾表示，羊肉作為新疆居民肉食消費(fèi)中的重要品種，需要在保持天然草場面積不減少的條件下，實(shí)現(xiàn)合理的載畜量;同時(shí)要采取措施，拿出一些不太適合種植糧食等作物的耕地用作種草，把草轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品。

　　自治區(qū)發(fā)改委經(jīng)濟(jì)研究所認(rèn)為，要新建牧區(qū)人工草場和改良草場。對牧區(qū)草場和牧民定居的飼草料種植地，加大資金投入力度，通過牛羊飼草料基地建設(shè)，振興新疆的畜牧業(yè)。

　　“解決當(dāng)前牛羊肉產(chǎn)需矛盾導(dǎo)致價(jià)格居高的問題，我認(rèn)為仍需大力發(fā)展生產(chǎn)。國家統(tǒng)計(jì)局新疆調(diào)查總隊(duì)副總隊(duì)長王貴榮說，在南疆許多地方，農(nóng)民都不養(yǎng)羊了，因?yàn)轲B(yǎng)不起。在當(dāng)前勞動(dòng)力成本、飼料成本大幅上漲的情況下，與外出務(wù)工收入、種植糧棉收入比較起來，這種比較效益的差異導(dǎo)致農(nóng)牧民對畜牧業(yè)的積極性下降。

　　事實(shí)上，從羊肉的需求來看，不僅是新疆，包括全國市場的空間都是比較大的。記者查閱了解到，從消費(fèi)需求看，盡管豬肉依然是我國居民肉類消費(fèi)的“主力軍”，但牛羊肉消費(fèi)所占比重不斷上升，逐步向國際“三三制”過渡(豬肉、牛羊肉、禽肉各占1/3)。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年，我國城鎮(zhèn)居民、農(nóng)村居民人均購買牛羊肉分別為3.78公斤和1.43公斤，比上年增長2.2%和4.8%。與世界平均水平相比，我國人均牛羊肉消費(fèi)量，特別是牛肉消費(fèi)量還比較低，消費(fèi)增長的空間較大。