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　　從散戶養(yǎng)殖、無(wú)序發(fā)展到規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，從傳統(tǒng)弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)到現(xiàn)代優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，高平市生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)20多年的不斷摸索試驗(yàn)，趟出了一條嶄新的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。

　　目前，高平市已成為全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范市，全省“一縣一業(yè)”生豬示范縣、第一養(yǎng)豬大縣，同時(shí)還是受到國(guó)務(wù)院表彰的生豬基地示范市。截至目前，全市共建成千頭以上豬場(chǎng)288個(gè)，其中萬(wàn)頭豬場(chǎng)16個(gè)，規(guī)模養(yǎng)豬占80%以上。2011年，全市生豬出欄135萬(wàn)頭，產(chǎn)值突破20億元，為農(nóng)民提供收入 960元，占農(nóng)民人均純收入7736元的12.4%。

　　小規(guī)模養(yǎng)豬戶“淡出”

　　規(guī)?；呱h(huán)模式

　　華康豬業(yè)有限公司坐落于高平市寺莊鎮(zhèn)寺莊村，公司從1987年就開(kāi)始建場(chǎng)，董事長(zhǎng)張大眼親身經(jīng)歷了小規(guī)模養(yǎng)豬戶的喜怒哀樂(lè)。

　　“高平素來(lái)被稱為生豬之鄉(xiāng)，很多鄉(xiāng)村的農(nóng)戶都有養(yǎng)豬的傳統(tǒng)?？稍诋?dāng)時(shí)，在養(yǎng)豬戶中流行一句話：3年養(yǎng)豬，一年賺、一年平、一年虧。”張大眼告訴記者，“由于養(yǎng)豬戶規(guī)模小、資金有限、疾病風(fēng)險(xiǎn)控制能力低、市場(chǎng)信息不靈通，所以經(jīng)常導(dǎo)致養(yǎng)豬戶賺不到錢甚至賠錢。”

　　正如張大眼所說(shuō)，因?yàn)槭袌?chǎng)價(jià)格忽漲忽跌，有時(shí)候農(nóng)戶出欄一頭豬要虧200多元，很多人失去了信心，堅(jiān)決退出。小規(guī)模養(yǎng)豬戶的逐步“淡出”，導(dǎo)致高平生豬養(yǎng)殖量總體急劇減少。

　　“正是這些小戶騰出的空間才使養(yǎng)豬大戶有了更好的擴(kuò)張機(jī)會(huì)。生豬是我們高平的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但是長(zhǎng)期以來(lái)由于散戶養(yǎng)殖、無(wú)序發(fā)展，生豬產(chǎn)業(yè)并未形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。面對(duì)產(chǎn)業(yè)小而散的局面，面對(duì)‘一煤獨(dú)大’、農(nóng)業(yè)薄弱的現(xiàn)狀，我們認(rèn)識(shí)到，只有把生豬產(chǎn)業(yè)上升到戰(zhàn)略高度來(lái)謀劃，上升到政府層面來(lái)推進(jìn)，促進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖化發(fā)展，才能實(shí)現(xiàn)效益的*提升。”高平市委書記謝克敏介紹說(shuō)。

　　高平市政府在經(jīng)過(guò)深入詳細(xì)的調(diào)查研究后提出，高平生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展要走兩條路，一條是與大企業(yè)合作，提高生豬品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)高端化發(fā)展;一條是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)循環(huán)化發(fā)展。通過(guò)這兩條路徑，力爭(zhēng)使生豬產(chǎn)業(yè)在縣域范圍內(nèi)自我消化、自我發(fā)展、自成體系，有效規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，讓農(nóng)民致富增收的渠道越走越寬。

　　正是基于這樣的發(fā)展思路，華康豬業(yè)有限公司經(jīng)過(guò)20多年的投資改造，不斷延伸生豬產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)已建成一個(gè)日產(chǎn)1000立方米的大型沼氣站、 200畝無(wú)公害蔬菜基地、200畝苗木基地，形成了養(yǎng)豬——三沼(沼氣、沼液、沼渣)——發(fā)電——蔬菜大棚、苗木種植的現(xiàn)代化循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

　　張大眼的兒子、華康豬業(yè)有限公司總經(jīng)理張志忠子承父業(yè)。在他的帶領(lǐng)下，記者來(lái)到公司的現(xiàn)代化電子監(jiān)控室，透過(guò)大屏幕，記者看到：豬舍分工明確，現(xiàn)代化畜禽空調(diào)保育舍、先進(jìn)的育肥舍、地暖、飼料自動(dòng)輸送系統(tǒng)一應(yīng)俱全，全程自動(dòng)化和無(wú)公害化的特點(diǎn)，一目了然。

　　張志忠說(shuō)，在如此舒適環(huán)境中成長(zhǎng)起來(lái)的豬，個(gè)大、瘦肉率高，當(dāng)然也能帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)。目前，華康公司年可出欄13000頭商品豬、種豬 10000頭，帶動(dòng)全市養(yǎng)豬戶1500多戶，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收6000多萬(wàn)元。“華康”牌高平生豬，現(xiàn)在遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州等大城市。

　　造就市場(chǎng)制高點(diǎn)

　　叫響“高平生豬”品牌

　　除了華康豬業(yè)有限公司，高平市還有一大批生豬養(yǎng)殖大戶，已經(jīng)或正在形成規(guī)?；B(yǎng)殖和園區(qū)化養(yǎng)殖。

　　凱永循環(huán)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)是由煤炭企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展而來(lái)的，目前是全省規(guī)模*的現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地。園區(qū)規(guī)劃總占地1600畝，總投資5.3億元，是集規(guī)模養(yǎng)殖、設(shè)施種植、沼氣生產(chǎn)、休閑采摘、旅游度假、科學(xué)教研為一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)示范園區(qū)。

　　凱永養(yǎng)殖有限公司黨支部書記郭建剛介紹說(shuō)，目前公司建成一期工程占地600畝，完成投資2.6億元，年出欄1萬(wàn)頭種豬，2萬(wàn)多頭商品豬，建成溫室大棚200多棟。二期規(guī)劃占地1000畝，投資2.7億元，計(jì)劃建設(shè)日光大棚350棟，興建30萬(wàn)噸飼料加工車間和120萬(wàn)公斤的食用菌加工基地，項(xiàng)目完成后總產(chǎn)值達(dá)16億，直接帶動(dòng)周邊農(nóng)戶8000多戶。

　　“我們的凱永商標(biāo)已經(jīng)在北京、上海、廣州等大城市得到了市場(chǎng)認(rèn)可，農(nóng)業(yè)部也進(jìn)行了無(wú)公害蔬菜的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證。”郭建剛自豪地告訴記者。

　　正易農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)賈赤峰，原本是一位化肥廠的下崗職工，公司成立于1996年，十幾年來(lái)經(jīng)過(guò)先后3次大規(guī)模改造、擴(kuò)張，目前已發(fā)展成為環(huán)保型花園式現(xiàn)代化種豬場(chǎng)。公司采用了國(guó)內(nèi)成熟的先進(jìn)生產(chǎn)工藝流程，全部實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)管理，引進(jìn)了丹麥高級(jí)B超和背膘測(cè)定儀，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)貫穿整個(gè)生產(chǎn)全過(guò)程。

　　“我們公司有11個(gè)分場(chǎng)、2個(gè)養(yǎng)殖小區(qū)，年出欄生豬6萬(wàn)頭，外銷生豬16萬(wàn)余頭，銷售總收入可達(dá)6-10億元。今年我們還和北京第五肉聯(lián)廠簽訂了30萬(wàn)頭的生豬合同。”賈赤峰指著沙盤模型告訴記者，“我們這里還是全省的沼氣培訓(xùn)基地，這種豬—沼—菜的循環(huán)發(fā)展模式非常經(jīng)濟(jì)。”

　　品牌決定產(chǎn)品的話語(yǔ)權(quán)，品牌造就市場(chǎng)的制高點(diǎn)。歷經(jīng)多年艱苦創(chuàng)業(yè)，高平生豬實(shí)現(xiàn)了從默默無(wú)聞到聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的精彩轉(zhuǎn)身，“凱永”、“正易”“華康”等品牌生豬，遠(yuǎn)銷北京、上海等大型城市。目前，高平市正對(duì)現(xiàn)有品牌進(jìn)行優(yōu)勢(shì)整合、品牌再造，統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一包裝，全力打造“高平生豬”統(tǒng)一品牌。

　　如果說(shuō)凱永、正易、華康是走自主品牌之路，那么雨潤(rùn)集團(tuán)高平新勝公司就是沿循著另外一條高端化發(fā)展之路。

　　雨潤(rùn)食品是國(guó)內(nèi)肉類的名牌產(chǎn)品，2007年10月，高平市政府與雨潤(rùn)集團(tuán)合作興建高平新勝公司，項(xiàng)目總投資2.4億元，占地200畝，項(xiàng)目于2010年5月8日投產(chǎn)后，可形成日屠宰量3000頭，年屠宰生豬200萬(wàn)頭，加工冷鮮肉15萬(wàn)噸，產(chǎn)值20億元的規(guī)模。該項(xiàng)目不僅進(jìn)一步推進(jìn)了高平優(yōu)質(zhì)生豬基地建設(shè)，而且對(duì)高平生豬產(chǎn)業(yè)的品牌發(fā)展更是錦上添花。

　　完善生豬產(chǎn)業(yè)鏈條

　　大力提高產(chǎn)業(yè)附加值

　　在山西神隆氏生物科技有限公司倉(cāng)庫(kù)里，一袋袋包裝完好的飼料堆放整齊。“這就是我們生產(chǎn)的仔豬嬰幼兒奶粉，仔豬斷奶后吃上它，不僅能提高免疫力，還可以讓小豬長(zhǎng)得更好看。”總經(jīng)理朱立明笑著向記者解釋說(shuō)，“我們公司主要做動(dòng)物副產(chǎn)品的深加工，通俗點(diǎn)說(shuō)就是通過(guò)高端科技把豬血分離成血漿蛋白粉和血球蛋白粉，然后將這些蛋白粉摻進(jìn)豬飼料中，從而提高小豬的成活率。”

　　神隆氏生物科技項(xiàng)目總投資1.12億元，占地面積50畝，目前一期項(xiàng)目已全部完成，2011年8月正式投產(chǎn)，年實(shí)現(xiàn)銷售收入280萬(wàn)元，安排就業(yè)100余人。今年二期項(xiàng)目投資完成后，公司將成為國(guó)內(nèi)單體*動(dòng)物源性蛋白生產(chǎn)基地，每年可轉(zhuǎn)化生豬720萬(wàn)頭，可年產(chǎn)規(guī)?；钚噪?00噸，血漿蛋白粉1000噸，血球蛋白粉3000噸，血紅素120噸。

　　“現(xiàn)在全國(guó)市場(chǎng)對(duì)動(dòng)物性蛋白的需求量非常大，所以我們公司今后將面臨一個(gè)快速發(fā)展期。”朱立明說(shuō)。

　　農(nóng)業(yè)要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，必須以工業(yè)的理念經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)，以循環(huán)的方式延伸農(nóng)業(yè)。這是高平市黨委政府的共同理念。近年來(lái)，高平市在發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)時(shí)致力于“兩端延伸”，不斷完善生豬產(chǎn)業(yè)鏈條，大大提高了生豬產(chǎn)業(yè)的附加值。

　　謝克敏說(shuō)，所謂兩端延伸，一端是產(chǎn)前延伸。主要完善四個(gè)環(huán)節(jié)內(nèi)容：一是利用高平的玉米優(yōu)勢(shì)，與華西希望、特驅(qū)集團(tuán)、河南中州凱凱等飼料企業(yè)合作，建設(shè)4個(gè)30萬(wàn)噸飼料加工項(xiàng)目;二是與特驅(qū)集團(tuán)合作，籌建一個(gè)30萬(wàn)頭種豬基地，與杰隆集團(tuán)合作，建設(shè)10萬(wàn)頭無(wú)抗豬基地;三是利用生豬糞便，建成沼氣站26個(gè)，使8萬(wàn)農(nóng)民用上清潔能源;四是利用沼液、沼渣，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)1萬(wàn)余棟、果品2萬(wàn)余畝，形成完整的產(chǎn)前循環(huán)鏈。另一端是產(chǎn)后延伸。主要完善三個(gè)環(huán)節(jié)：一是與雨潤(rùn)集團(tuán)合作，建成200萬(wàn)頭生豬屠宰項(xiàng)目;二是分別與德力斯集團(tuán)和特驅(qū)集團(tuán)合作，建設(shè)熟肉加工項(xiàng)目;三是與杰隆集團(tuán)合作，建成了5000 噸豬血加工項(xiàng)目;同時(shí)還將與唐山隆德集團(tuán)合作，建設(shè)高檔骨瓷項(xiàng)目。通過(guò)產(chǎn)前、產(chǎn)后的兩端延伸，高平市將打造從玉米種植、飼料加工、生豬養(yǎng)殖、沼渣利用到生豬屠宰、熟肉制品、豬血豬骨加工的完整循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)化向工業(yè)化的邁進(jìn)、低效益向高產(chǎn)值的質(zhì)變。

　　中國(guó)工程院院士、中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳煥春在日前召開(kāi)的國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展高層論壇研討會(huì)上說(shuō)，我國(guó)人均年肉類消費(fèi)量在60多公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家超過(guò)100公斤，中等發(fā)達(dá)國(guó)家在80-100公斤，所以養(yǎng)豬是個(gè)很有市場(chǎng)潛力的產(chǎn)業(yè)。以往那種小規(guī)模、散養(yǎng)式發(fā)展模式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后，目前高平市養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃思路是以規(guī)?；⑵放苹?、工業(yè)化來(lái)發(fā)展，這一點(diǎn)非常好，市場(chǎng)潛力巨大、發(fā)展前景大好。

　　采訪行將結(jié)束時(shí)，高平市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)董小清表示，下一步高平市將繼續(xù)按照工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、循環(huán)式發(fā)展的模式，緊緊圍繞“高平生豬”這一品牌，堅(jiān)持走高端化和循環(huán)化兩條路徑，力爭(zhēng)到“十二五”末，高平市年出欄生豬200萬(wàn)頭以上，產(chǎn)值達(dá)24億元，生豬加工產(chǎn)值30億元，安排勞動(dòng)力4萬(wàn)人，拉動(dòng)農(nóng)民人均增收1100元。

　　生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展高層論壇專家發(fā)言摘登

　　陳瑤生：

　　國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、廣州中山大學(xué)教授

　　標(biāo)準(zhǔn)化是生豬養(yǎng)殖的主流趨勢(shì)

　　近年來(lái)，高度集約化養(yǎng)殖是我國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)養(yǎng)殖的一個(gè)趨勢(shì)，規(guī)模化養(yǎng)殖是主體。進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖關(guān)鍵抓好兩個(gè)問(wèn)題：一是生豬養(yǎng)殖模式。我國(guó)目前存在的模式包括“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)、一體化經(jīng)營(yíng)和合作經(jīng)營(yíng)等模式，其中，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖是我國(guó)目前生豬養(yǎng)殖所采取的主要模式，這種模式對(duì)提高養(yǎng)殖效益、保障豬肉食品安全有著積極的作用。需要把握的是，要在養(yǎng)殖區(qū)域布局、場(chǎng)址選擇、豬舍設(shè)計(jì)、品種、飼養(yǎng)流程、廢棄物處理、生產(chǎn)組織形式等方面都需要有標(biāo)準(zhǔn)化的概念。二是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖要點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖有種豬良種化、設(shè)備機(jī)械化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無(wú)害化，統(tǒng)稱“五化”。種豬的良種化最主要的工作就是公豬站的建設(shè)，要建立高端的公豬站，保證公豬精液的安全;設(shè)備機(jī)械化既可以節(jié)約土地資源和勞動(dòng)力資源，又對(duì)保育和生長(zhǎng)育肥起到了重要的作用;生產(chǎn)規(guī)范化是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖建設(shè)的關(guān)鍵問(wèn)題，中小養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的規(guī)范嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各個(gè)崗位進(jìn)行嚴(yán)格的管理，明確進(jìn)行規(guī)范;防疫制度化，是生豬養(yǎng)殖健康管理的重要一環(huán)，對(duì)豬場(chǎng)而言，從選址、工藝流程、布局、環(huán)境條件等都要實(shí)行先天控制，并以好的生產(chǎn)管理共同保證豬場(chǎng)的安全生產(chǎn);糞污無(wú)害化，就是要通過(guò)對(duì)糞便進(jìn)行加工處理、制成優(yōu)質(zhì)飼料或有機(jī)復(fù)合肥料，減少環(huán)境污染，防止疾病蔓延。

　　總之，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化是整個(gè)生豬養(yǎng)殖的一個(gè)主流趨勢(shì)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)能夠有效根治散養(yǎng)生豬養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題，有利于生豬產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　李德發(fā)：

　　國(guó)家飼料工程技術(shù)研究中心主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院院長(zhǎng)

　　提高飼料質(zhì)量 提升綜合效益

　　高效利用現(xiàn)有的飼料資源，是生豬養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)之一。飼料原料動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)，主要解決的是飼料的精確配方問(wèn)題，更具體的說(shuō)，就是提高飼料企業(yè)和養(yǎng)豬企業(yè)的飼料質(zhì)量，降低飼料成本，從而提高效益。

　　我們知道，企業(yè)使用的飼料原料變異很大。我們經(jīng)過(guò)3年時(shí)間做了52個(gè)玉米樣品分析，其中的消化能值差別近500大卡。使用一個(gè)固定的有效成分值，很可能會(huì)高估或者低估飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這將直接影響飼料的質(zhì)量和成本。飼料原料有效成分動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)，能夠使配方師在做配方時(shí)使用的飼料原料有效成分值盡量接近真實(shí)值，只有精確飼料的有效成分，才能節(jié)省飼料資源。

　　我們下一步的工作主要是，提高每一種原料樣品數(shù)量，使我們?cè)u(píng)價(jià)的每一種原料樣品盡量覆蓋全國(guó)飼料和養(yǎng)豬企業(yè)使用的大部分品種、加工工藝，這樣，我們建立的回歸方程才能非常精確地預(yù)測(cè)每一個(gè)飼料原料的有效成分，從而保證全國(guó)的每一個(gè)飼料企業(yè)和養(yǎng)豬企業(yè)都可以放心使用。

　　董常生：

　　山西農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)

　　推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展

　　山西畜牧業(yè)發(fā)展的成就突出，但依然面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)：各級(jí)政府高度重視畜牧業(yè)發(fā)展，為發(fā)展畜牧業(yè)提供了千載難逢的條件。山西距離鄭州、石家莊、西安等地較近，有著潛在的巨大市場(chǎng)。但是，縱觀我省畜牧業(yè)發(fā)展，科技推廣成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸，畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?nèi)蝿?wù)艱巨，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整推進(jìn)難度大。

　　山西的畜牧業(yè)要實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展，我認(rèn)為要認(rèn)真進(jìn)行反思，要根據(jù)我省的生態(tài)、農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖等特點(diǎn)和規(guī)律，合理發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。要建立以生態(tài)建設(shè)為龍頭，堅(jiān)持區(qū)域化劃片發(fā)展，充分發(fā)揮科技的支撐作用，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。要加快推進(jìn)科技支撐體系，加強(qiáng)繁育體系建設(shè)，強(qiáng)化自主育種的能力，構(gòu)建平臺(tái)，加強(qiáng)培訓(xùn)，健全服務(wù)體系，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境的調(diào)控，有效做好防控工作。

　　徐幸蓮：

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心副主任

　　中國(guó)畜產(chǎn)品加工與食品安全戰(zhàn)略研究

　　我國(guó)畜產(chǎn)品加工行業(yè)作為一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展速度很快，具體體現(xiàn)在生產(chǎn)、加工、消費(fèi)的持續(xù)增長(zhǎng)，科技支撐體系逐漸形成。當(dāng)前，中國(guó)畜產(chǎn)品加工正在步入社會(huì)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的新發(fā)展階段，肉類工業(yè)集中度呈上升態(tài)勢(shì)，低溫肉制品和冷卻肉在大城市發(fā)展非?？?，大型龍頭企業(yè)在行業(yè)整合中有巨大的發(fā)展空間，產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和成熟度明顯提高，技術(shù)創(chuàng)新體系逐漸形成，食品安全的法律法規(guī)體系逐漸建立健全，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)逐漸形成等，都為我國(guó)畜產(chǎn)品加工與食品安全提供了保障。

　　當(dāng)前，我國(guó)畜產(chǎn)品加工主要存在如下問(wèn)題：產(chǎn)品質(zhì)量不高，安全風(fēng)險(xiǎn)隱患多，高品質(zhì)產(chǎn)品所占市場(chǎng)份額小，傳統(tǒng)產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;科技投入不足，成果轉(zhuǎn)化力度小;法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系存在缺陷。

　　為此，我建議：加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，突破關(guān)鍵科學(xué)技術(shù)難題，建立和完善畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，發(fā)揮*中心、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等平臺(tái)的作用，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，切實(shí)解決制約我國(guó)畜產(chǎn)品加工和動(dòng)物源食品質(zhì)量安全關(guān)鍵科學(xué)技術(shù)問(wèn)題;增加科技投入，完善科技管理，加大畜產(chǎn)品加工與動(dòng)物源食品安全控制的科技投入，逐步完善投入管理體制，提高投資效率;完善標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)體系，完善監(jiān)管體制，同時(shí)，支持龍頭企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高我國(guó)畜產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，引導(dǎo)行業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。