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　　溫度是決定種蛋在孵化過程中胚胎能否正常發(fā)育的首要條件。只有在溫度適宜于胚胎發(fā)育的條件下，種蛋才能正常孵化。溫度過低，胚胎的新陳代謝降低，導(dǎo)致胚胎發(fā)育遲緩或停止發(fā)育，最后引起胚胎死亡。溫度過高，鴨胚胎新陳代謝加快，細(xì)胞分化加劇，發(fā)育期縮短，可能造成胚胎大量死亡。在42℃高溫條件下，鴨胚胎在2～3小時(shí)內(nèi)全部死亡?？梢姡瑴囟仁菦Q定孵化率高低的最關(guān)鍵因素。

　　在實(shí)際孵化過程中，由于胚胎不同發(fā)育階段的代謝強(qiáng)度存在較大差異，代謝所產(chǎn)生的熱量顯著不同。因此，建議在孵化過程中最好采用變溫孵化。在孵化初期(1～5天)，孵化溫度為38.4～38.8℃；孵化中期(第6天～出雛前5天)的孵化溫度為37.8～38.2℃；孵化后期(出雛前4天～出雛)的孵化溫度為37.0～37.5℃。

　　如果生產(chǎn)規(guī)模小，種蛋量少，不可能在孵化機(jī)內(nèi)一次性裝滿種蛋，進(jìn)行整機(jī)孵化。此時(shí)，孵化機(jī)內(nèi)通常裝有3～4批種蛋在同時(shí)孵化。在孵化機(jī)內(nèi)裝有多批種蛋的情況下，常常采用恒溫孵化技術(shù)。采用恒溫孵化時(shí)，在孵化的第1～24天內(nèi)，種蛋的適宜孵化溫度是37.8℃。在孵化后期（25～28天），胚胎發(fā)育開始成熟，此時(shí)不需要繼續(xù)翻蛋，種蛋需要由孵化機(jī)轉(zhuǎn)入到出雛機(jī)中，此過程稱為落盤，標(biāo)志著孵化進(jìn)入了出雛期。在出雛期，孵化溫度應(yīng)維持在37.0～37.5℃之間。