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　　九江市民餐桌上的放心肉是怎么產(chǎn)生的?昨日上午，九江市商業(yè)管理辦公室聯(lián)合相關(guān)部門在九江博萊集團(tuán)食品有限公司舉辦了生豬屠宰企業(yè)開放日活動(dòng)，省市相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、管理單位及消費(fèi)者代表共計(jì)100多人到場(chǎng)參觀。

　　吃過豬肉，見識(shí)過生豬屠宰場(chǎng)?

　　“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑啊!”這句用來形容所言事物很常見的古話，如今對(duì)生活在鋼筋水泥城市中的人們來說卻極具反諷意味。

　　“生豬在這里要先檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，才能進(jìn)行屠宰。”昨日上午，記者及消費(fèi)者跟隨博萊工作人員走進(jìn)屠宰車間，參觀生豬屠宰從檢驗(yàn)到屠宰再到出廠的整個(gè)過程。盡管隔著玻璃窗，但不少參觀者皆對(duì)窗明幾凈的場(chǎng)內(nèi)環(huán)境、絲毫看不出血腥的現(xiàn)場(chǎng)驚嘆連連。

　　其實(shí)，一個(gè)屠宰場(chǎng)不僅需要屠宰設(shè)備，從屠宰垃圾的無害化處理到污水處理，相關(guān)配套也需一應(yīng)俱全。代表們隨后參觀了九江博萊集團(tuán)的無害化處理設(shè)備及污水處理設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)現(xiàn)場(chǎng)。在現(xiàn)場(chǎng)，博萊集團(tuán)設(shè)置了咨詢臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)解答有關(guān)屠宰環(huán)節(jié)的食品安全咨詢，制作了食品安全宣傳手冊(cè)、科普知識(shí)展板及視頻宣傳片光盤并在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了發(fā)放。

　　據(jù)悉，此次參觀的屠宰廠為博萊集團(tuán)2008年建立的產(chǎn)業(yè)示范園。博萊集團(tuán)2008年在九江縣馬回嶺鎮(zhèn)征地700余畝，用三年時(shí)間建設(shè)了一個(gè)集“生豬屠宰、肉類終端產(chǎn)品研發(fā)、生豬下游產(chǎn)品開發(fā)”為一體的產(chǎn)業(yè)示范園，建有全省規(guī)模*的現(xiàn)代化的年屠宰生豬100萬頭生產(chǎn)線和2000噸的冷藏庫。

　　從養(yǎng)殖到銷售全程監(jiān)控

　　近幾年，頻頻曝光的食品安全問題也讓遭受“瘦肉精”威脅多年的豬肉安全引起諸多關(guān)注，前段時(shí)間更是盛傳國內(nèi)一些運(yùn)動(dòng)隊(duì)在豬肉上“自產(chǎn)自銷”。不過，對(duì)于九江本地豬肉屠宰企業(yè)而言，近幾年屠宰抽檢合格率保持在9成以上。

　　據(jù)介紹，博萊目前每天日常定點(diǎn)屠宰數(shù)量達(dá)到500頭左右，節(jié)假日更上升至800頭。為了生產(chǎn)“放心肉”，博萊集團(tuán)建立了完善的質(zhì)量管理、產(chǎn)品安全追溯體系，從養(yǎng)殖到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)全過程監(jiān)控、追溯，配置有專業(yè)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員、先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)儀器，保證了博萊品牌豬肉的綠色、安全標(biāo)準(zhǔn)，從而實(shí)現(xiàn)博萊肉品“從源頭到餐桌”的可追溯性。

　　“此次生豬屠宰開放日省內(nèi)只開放兩個(gè)點(diǎn)，其中一個(gè)就是九江博萊，通過這個(gè)活動(dòng)，一方面讓社會(huì)對(duì)我們生豬屠宰事業(yè)有所了解，另一方面也是監(jiān)督督促我們，進(jìn)一步加強(qiáng)各項(xiàng)技術(shù)的不斷規(guī)范。”對(duì)于這次“開放日”的意義，市商管辦相關(guān)負(fù)責(zé)人如此表示。

　　目前我市共有縣級(jí)以上A級(jí)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)15家，其中城區(qū)3家，縣鎮(zhèn)以上B級(jí)屠宰場(chǎng)117家，中心城區(qū)“放心肉”的上市量達(dá)到500頭/日。全市機(jī)械化屠宰率達(dá)到98%，屠宰環(huán)節(jié)抽檢合格率已連續(xù)三年均在95%以上。