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　　一塊煤渣磚1.3元，比去年的價格高出了0.5元。不過，在南寧市武鳴縣寧武鎮(zhèn)張朗村一帶，這幾天的煤渣磚依然賣到脫銷。而買磚人的目的只有一個 ——砌豬欄。“現(xiàn)在豬價這么低，明年肯定會大漲，趕緊多養(yǎng)幾頭豬。”每公斤14元的生豬收購價已經(jīng)持續(xù)了一段時間，有人虧本退出，有人卻“抄底”補欄。要了解豬肉一年來為何暴漲暴跌，讓我們走進生豬養(yǎng)殖場，和養(yǎng)豬人一起算一算成本賬。

　　編者按：

　　暴漲之后迎來暴跌，豬肉價格波動牽動各方神經(jīng)。上周，廣西生豬收購價跌破每公斤14元，養(yǎng)殖戶大呼“虧不起”。調(diào)查監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)后，廣西生豬價格持續(xù)走低，目前已處于黃色預(yù)警區(qū)域(價格中度下跌)。相比如今的大跌，去年的豬肉價格漲至每公斤34元左右，讓不少市民感嘆“吃不起”。從暴漲到暴跌，豬肉價格猶如過山車一般，頗讓人費解。我們的生豬養(yǎng)殖到底出了什么問題?豬肉價格為何會出現(xiàn)如此大的波動?穩(wěn)定生豬價格，我們還有哪些工作要做?帶著這些疑問，日前，本報記者從豬舍到市場再到市民的菜籃子一一進行了調(diào)查采訪，并從今天起推出《豬肉價格暴漲暴跌真相追蹤》系列報道，敬請大家關(guān)注。

　　【散養(yǎng)戶】

　　成本核算是一本糊涂賬

　　武鳴縣張朗村離縣城不到6公里，交通條件優(yōu)越。養(yǎng)豬戶張笑明的新豬欄就建在離公路不遠的地方。村里的煤渣磚加工點每天不停地生產(chǎn)，卻仍然無法滿足村民們的需求。“去年煤渣磚的價格還是八九毛錢一塊，今年就漲了五毛錢一塊。”張笑明說，有錢還不一定買得到，得排隊，而漲得厲害的原因是“現(xiàn)在大家都搶著要養(yǎng)豬”。

　　張笑明記得自己養(yǎng)豬還是7年前的事情了，后來豬價時漲時跌，他就沒敢再養(yǎng)。直到最近女兒要上大學(xué)了，開銷蠻大，加上最近豬價跌得厲害，他估摸著再過幾個月，豬價可能會回升，于是就決定修建豬欄，也養(yǎng)幾頭母豬。用他的話說，“賭一把，大不了再把母豬殺掉。”

　　“你怎么知道養(yǎng)豬就一定能賺錢?一頭豬需要多少成本，你算過么?”記者問。

　　“我們養(yǎng)幾頭豬，誰去算這些成本?你問問村里人，沒有人去算成本的。”張笑明說，養(yǎng)幾頭豬，一般投喂的是自家吃剩的飯菜，再加地里自產(chǎn)的玉米、紅薯葉等等，也不用雇請外面的勞力，“是賺是虧有時候我們也不知道”。

　　記者采訪中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)生豬散養(yǎng)戶的情形跟張笑明的一致，他們就像是一群打游擊的狼，見利就奔過去，無利則抽身而退。武鳴縣養(yǎng)豬協(xié)會會長羅明達認(rèn)為，這種比較松散的跟風(fēng)養(yǎng)殖模式，正是助推豬價波動的主要原因之一。

　　【規(guī)模養(yǎng)殖場】

　　現(xiàn)在賣一頭豬虧本200元

　　同樣在張朗村，同樣是養(yǎng)豬，桂康養(yǎng)豬場的磨曉桂卻把生產(chǎn)中的每一筆賬目算得清清楚楚。

　　12畝的養(yǎng)豬場，外加一個飼料加工場，230頭存欄母豬，一年出欄4000頭商品肉豬。這樣的養(yǎng)殖規(guī)模在武鳴都不算大。2006年，磨曉桂跟哥哥一起承包了這個養(yǎng)豬場，2007年就獲得了國家標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖場扶持資金25萬元，對養(yǎng)殖場進行了改造升級，降溫設(shè)備、產(chǎn)檢保育設(shè)備等都安裝齊全，豬舍里甚至安裝上了攝像頭，每頭豬的一舉一動都在她的24小時監(jiān)控之下。用她的話說“現(xiàn)在的高投入是為了將來節(jié)約更大成本”，因為，養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)在已進入微利時代，如果不在管理上要效益，很可能在將來豬價進入低谷時，虧得翻不起身。

　　“去年的玉米價格是2100-2300元一噸，今年春節(jié)之后價格就一直上漲，現(xiàn)在已經(jīng)突破2800元一噸了，豆粕的價格春節(jié)的時候還是3200-3300元一噸，現(xiàn)在也漲到了3500-3600元一噸。”磨曉桂一筆一筆地給記者算經(jīng)濟賬，“平均算起來，每公斤生豬的價格要達到15元才能平本。”

　　前段時間，磨曉桂剛剛賣掉了一批商品豬，110公斤左右的大豬，每公斤是13.4元，遠遠低于成本價，每賣一頭豬就虧了差不多200元。但是，磨曉桂說：“即使是虧本，我們也要頂住。”去年豬價高漲的時候，生豬最高價賣到了每公斤19元，賣一頭豬可以賺500-600元。

　　【全區(qū)形勢】

　　“豬糧比”跌破養(yǎng)殖盈虧平衡點

　　生豬價格高時，養(yǎng)殖戶大賺，價格跌入低谷時，養(yǎng)殖戶又喊虧本，那是不是意味著，生豬價格高，養(yǎng)豬利潤就一定大呢?

　　“這個是不完全一致的。”廣西區(qū)食品公司董事長韋榮秀告訴記者，生產(chǎn)成本的變動會帶來生豬價格的變動。一般情況下，在生豬養(yǎng)殖過程中，飼料成本占養(yǎng)豬成本的60%以上，而豬飼料中，糧食尤其是玉米占比較大，糧食的產(chǎn)量和價格間接影響生豬生產(chǎn)的數(shù)量和價格。歷史數(shù)據(jù)表明，豬價與糧價之間存在一種必然的、相互適應(yīng)的規(guī)律，即“豬糧比價規(guī)律”，簡稱“豬糧比”。“豬糧比”越高，養(yǎng)殖利潤的情況越好。根據(jù)生豬養(yǎng)殖業(yè)利潤核算標(biāo)準(zhǔn)，盈虧平衡點為6：1。

　　廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局調(diào)查監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)后，廣西生豬價格持續(xù)走低，豬糧比已經(jīng)跌破養(yǎng)殖盈虧平衡點。

　　5月下旬，玉米每公斤價格已達到2.73元，比上年同期每公斤2.51元增加0.22元，上漲8.76%。飼料價格漲價帶來的是生豬養(yǎng)殖成本上升，收益下降。1～4月份平均每頭豬總成本為1359元，比去年同期1197元增加162元，上升13.5%;凈利潤364元，比去年同期557元減少193元，下降34.6%。而從2月1日起，全區(qū)生豬出欄價格連續(xù)13周呈下降趨勢。4月25日全區(qū)平均豬糧比為5.2，跌破6：1的盈虧平衡點。

　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我區(qū)1～4月份出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加79元。再加上勞動力市場價格上漲，部分養(yǎng)豬戶已經(jīng)處于虧損狀態(tài)。