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　　海南四大名菜之一的文昌雞，近日又現(xiàn)新品。經(jīng)過一年的試驗(yàn)，首批文昌閹母雞近日出欄上市銷售，標(biāo)志著母文昌雞變性試養(yǎng)獲得成功。像公雞一樣的閹母雞售價(jià)比牧養(yǎng)和籠養(yǎng)的普通母雞高1至5倍，且供不應(yīng)求。

　　母雞變性

　　6日，記者在文昌市重興鎮(zhèn)一文昌閹母雞養(yǎng)殖基地看到，一群羽毛紅艷、雞冠鮮紅的閹母雞或閑庭信步，或昂首挺胸地“咯咯”打鳴，它們外在性征與閹公雞并無兩樣。雞農(nóng)告知說，這便是會(huì)打鳴的閹母雞。記者發(fā)現(xiàn)閹母雞除了體型偏小些外，與閹公雞并無太大差別，連走路恣態(tài)和鳴聲都差不多。

　　閹公雞在海南鄉(xiāng)間可見，而閹母雞此前聞所未聞。這是我省從云南引進(jìn)的技術(shù)，經(jīng)過一年多試驗(yàn)終于獲得成功。專家介紹，母雞被閹割后，由于雌性激素分泌減少，產(chǎn)肉增加、肉質(zhì)口感得到提升。最明顯的是外觀上也會(huì)“變性”，具備一些公雞的特征，所以這種母雞不僅羽毛鮮亮如公雞，也會(huì)像公雞一樣高亢啼鳴。

　　身價(jià)倍增

　　該基地距?？?10公里，位于文昌市西南角的一片檳榔園和橡膠園中。目前養(yǎng)殖文昌雞1.5萬多只，每月將增300只。現(xiàn)已閹母雞有1.1萬多只，第一批出欄閹母雞1000只，近日銷售一空，成為?？趦杉腋邫n美食城和定安、文昌的幾家農(nóng)家樂飯店的搶手貨。

　　閹母雞批發(fā)價(jià)按只賣，每只120元至150元，零售價(jià)論斤售，每斤30至35元，這是每斤14至15元的普通籠養(yǎng)雞和每斤18元左右的閹公雞價(jià)格的2倍左右，是每斤8元的普通牧養(yǎng)雞的近5倍。據(jù)介紹，首批售出的閹母雞凈利5萬元，比籠養(yǎng)雞賺了10倍，雞農(nóng)們賺得滿心歡喜。

　　規(guī)模養(yǎng)殖

　　雞農(nóng)告訴記者，通過閹割手術(shù)使母雞不再產(chǎn)蛋，不僅提升營養(yǎng)，同時(shí)也改善了肉質(zhì)，并且比普通雞價(jià)格要高出很多。閹母雞一般養(yǎng)60天開始閹割，使之絕育不再能生蛋，之后其體形會(huì)慢慢出現(xiàn)變化。240天的時(shí)候，母雞就會(huì)變出公雞的樣子，體重大約4斤，即可投放市場。

　　據(jù)海南萬融禽業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人吳多光介紹，市場主要瞄準(zhǔn)海口和三亞的高端需求客戶，銷路不愁，利潤將非常可觀。

　　按照專家們打造品牌和繼續(xù)擴(kuò)大文昌雞影響力的建議，該基地將利用文昌更多的養(yǎng)雞檳榔園和椰子園的資源，走“公司+農(nóng)戶”帶動(dòng)農(nóng)戶致富的路子，將零散的養(yǎng)殖文昌雞的農(nóng)戶組合成一個(gè)個(gè)合作社經(jīng)營，由公司提供技術(shù)和銷售。此外，將在海口率先建立美食形象店，并連鎖經(jīng)營，使閹母雞產(chǎn)供銷一條龍，走上專業(yè)化、規(guī)?；缆罚归幠鸽u這個(gè)“文昌雞中的精品”被更多的市民和游客所熟悉和親睞。