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　　“跟上個星期相比，肉價每公斤又跌了1元。”6月3日上午，吳阿姨在南昌市三經(jīng)路菜市場買菜時發(fā)現(xiàn)，五花肉的價格是每公斤21元，跟3個月前相比，每公斤跌了4元。而在全國生豬調(diào)出大縣(市)的高安市，養(yǎng)殖戶楊先建面對存欄的3000頭生豬則是一臉苦悶：從4月中旬到現(xiàn)在已經(jīng)虧損30萬元，每頭豬要虧損近200元。

　　據(jù)省價格鑒定監(jiān)測管理局的最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前的豬糧比價已明顯低于盈虧平衡點(diǎn)，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖利潤大幅減少甚至出現(xiàn)虧損，中小型及散戶的養(yǎng)殖規(guī)?？s減。已經(jīng)養(yǎng)了10多年豬的楊先建無奈地說，“新一輪肉價下跌周期已經(jīng)到了。”

　　養(yǎng)豬戶喊“虧不起”

　　剛剛賣了一車豬，楊先建手握鈔票卻絲毫沒有“豐收”的喜悅。毛豬批發(fā)價是13.2元/公斤，仔細(xì)一算，一頭豬虧了差不多100元，只有每公斤賣到15元才能保本。他無奈地說，從4月中旬開始，基本上是“賣一車就虧一車。”

　　楊先建已經(jīng)養(yǎng)了10多年豬，他的養(yǎng)殖場規(guī)模在高安都排得上號，目前存欄的生豬約有3000頭，這讓他有些頭痛。“辛辛苦苦大半年，還得虧本賣，真是沒辦法。”在高安市數(shù)量眾多的生豬養(yǎng)殖戶中，今年虧本的并非楊先建一個，而是“普遍性問題”。

　　“這一輪豬價下跌有點(diǎn)像‘溫水煮青蛙’，慢慢跌，不像原來那么猛，半個月時間就跌幾元錢。”楊先建說。據(jù)省價格監(jiān)測部門的數(shù)據(jù)，我省生豬平均收購價3月底為15.86元/公斤，4月底跌至14.48元/公斤，5月底跌至14元/公斤。

　　隨著生豬價格下跌，如吳阿姨這樣的消費(fèi)者也開始感到肉價的松動。省價格監(jiān)測部門的數(shù)據(jù)顯示：目前的五花肉、精瘦肉價格同去年12月底相比，分別下跌了22%和11%。

　　養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖利潤大幅減少甚至出現(xiàn)虧損。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前出欄一頭125公斤的生豬，養(yǎng)殖成本約為1860元，每頭生豬售價1750元，扣減養(yǎng)殖成本，飼養(yǎng)一頭生豬虧損110元。

　　“豬周期”提前到來

　　在生豬養(yǎng)殖行業(yè)，肉價有“三年一輪回”的說法：一年漲、一年平、一年跌。但是，在去年豬價、肉價迅猛上漲之后，今年并未出現(xiàn)“平局”，而是在短短幾個月之后由“盈轉(zhuǎn)虧”。楊先建說，這一輪“豬周期”的提前到來，主要原因是豬太多引起的。

　　楊先建現(xiàn)在為自己去年的正確決策感到慶幸。在去年豬價高漲時，合作社的養(yǎng)殖戶希望今年能再搏一輪好行情，規(guī)模擴(kuò)張的速度令他咂舌：去年新增母豬3萬頭，相當(dāng)于增加了約60萬頭的生豬出欄量。而在前年該合作社的生豬年出欄量是100萬頭，去年增加至120萬頭，今年預(yù)計(jì)要飆升至160萬頭至200萬頭。

　　省價格監(jiān)測部門認(rèn)為，近年來生豬價格波動周期加快，“過山車”的行情讓養(yǎng)殖戶暈頭轉(zhuǎn)向，無可適從。市場信息不靈往往造成判斷和決策失誤。“當(dāng)期價格決定下期產(chǎn)量”，養(yǎng)殖利潤高時，養(yǎng)殖戶紛紛擴(kuò)大規(guī)模;價格出現(xiàn)低谷甚至虧損時，養(yǎng)殖戶紛紛轉(zhuǎn)行。由此造成了生豬生產(chǎn)的不穩(wěn)定，帶來了生豬供應(yīng)的不平衡和生豬價格的劇烈波動。楊先建說，他所在合作社的一些中小養(yǎng)殖戶現(xiàn)在開始縮減規(guī)模，一些母豬被淘汰后也不會再繼續(xù)補(bǔ)欄。

　　根據(jù)價格監(jiān)測部門最近的調(diào)查，目前我省大中型養(yǎng)殖場養(yǎng)殖規(guī)?；痉€(wěn)定，而一些小型及散戶的養(yǎng)殖規(guī)模在縮減。大中型養(yǎng)殖場因有固定資產(chǎn)投資較大，有技術(shù)、資金的保障，在生豬價格低谷時一般不會輕易縮減規(guī)模，更多的是調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)渡過難關(guān)。而小規(guī)模和散戶因飼養(yǎng)技術(shù)落后、防疫能力差、資金缺乏、信息掌握不全面等，難以承受生豬價格的大幅波動，當(dāng)生豬市場價格出現(xiàn)快速下跌時，會快速縮減規(guī)?；蛲顺錾i養(yǎng)殖業(yè)。

　　扶持避免“興奮劑”效應(yīng)

　　在許多中小養(yǎng)殖戶遭遇虧損之際，5月中旬，國家有關(guān)部委出臺了“托市”措施：組織開展凍豬肉收儲工作，防止生豬價格過度下跌。我省九江等地也表示，擬適時啟動市級豬肉儲備，扶持生豬養(yǎng)殖戶渡過難關(guān)。

　　楊先建說，政府出手“托市”肯定對生豬價格能夠起到“穩(wěn)定器”的作用，預(yù)計(jì)在不久之后就能發(fā)揮作用。不過，對于養(yǎng)殖戶而言，要避免市場價格劇烈的周期性波動，更關(guān)鍵的是需要有足夠信息，能夠讓自己的判斷跟上市場的“節(jié)拍”。省價格監(jiān)測部門也提出了建議，應(yīng)該為養(yǎng)殖戶提供更多的生豬生產(chǎn)、供求和價格等信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶根據(jù)市場情況調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，合理存欄、補(bǔ)欄和出欄，盡量規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定生豬市場價格。

　　此外，對生豬生產(chǎn)的扶持要避免“興奮劑”效應(yīng)，避免在“豬少肉貴”時使用大量資金進(jìn)行扶持，導(dǎo)致地方養(yǎng)豬一哄而上，很快又出現(xiàn)“豬多肉賤”。在支持生豬生產(chǎn)有關(guān)科技引進(jìn)、推廣和應(yīng)用的同時，要進(jìn)一步建立和完善生豬飼養(yǎng)保險(xiǎn)和虧損補(bǔ)貼機(jī)制。同時，要讓“小生產(chǎn)”對接“大市場”，有效地把分散經(jīng)營的養(yǎng)殖戶組織起來，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營升級。