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　　5月31日上午，膠州市政府在膠州賓館召開了里岔黑豬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)新聞發(fā)布會。同時組建由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院、山東省畜牧總站、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)和青島市畜牧獸醫(yī)研究所等科研單位和大專院校專家教授組成的里岔黑豬專家顧問團(tuán)，為里岔黑豬的保種選育和科技研發(fā)提供交流平臺和技術(shù)保障。被譽(yù)為“國寶” 的中國優(yōu)良地方豬種--里岔黑豬，從此走向了保種選育、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和品牌化發(fā)展的新時代。據(jù)了解，里岔黑豬主要分布在膠州市西南部的里岔、張應(yīng)、鋪集等地，因其產(chǎn)地和毛色得名。里岔黑豬肉120元一公斤的價格，在近期生豬肉價格持續(xù)走低的情況下奪冠稱雄，賣出天價。

　　膠州市畜牧局局長高紅日告訴記者，里岔黑市場行情好，一方面源于它本身優(yōu)良的品種特性。據(jù)介紹。里岔黑豬是我國的一個優(yōu)良地方豬種，素有“南太湖、北里岔”之稱。具有繁殖力高、抗逆性強(qiáng)、體長多肋、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn)，同時具有比一般豬胸腰椎多1-2節(jié)的獨(dú)特性狀，是我國*、世界第二個有多肋性狀的豬種，被專家譽(yù)為“國寶”。

　　“另一方面里岔黑的飼養(yǎng)方式也跟其他豬不同。”青島里岔黑豬繁育基地董事長趙波告訴記者，里岔黑豬采取“發(fā)酵床+運(yùn)動場”的飼養(yǎng)模式，飼料以玉米、豆粕、麩皮、骨粉配以青綠飼料為主，不添加任何添加劑，生長期比普通豬要長很多，一般在12個月以上，因而飼養(yǎng)成本較高。

　　記者在位于鋪集鎮(zhèn)現(xiàn)場看到，在一座座尖頂?shù)呢i舍中間，多塊被水泥圍欄圈起來的空場地，不少體型并不算大的黑豬正在場地內(nèi)互相追逐。“這是干什么用的?”趙波告訴記者，這里的空地被改建成了專門供豬運(yùn)動的活動場。“別人養(yǎng)豬都是想著辦法圈起來讓其多吃飯光長肉，為什么還讓它們運(yùn)動?” 趙波表示，建設(shè)運(yùn)動場的主要原因，就是為了讓它們的肉質(zhì)更加具有口感，“否則味道上就有差別了。”

　　針對“種豬”性情烈、不合群的特點(diǎn)，基地還專門為12個純種血統(tǒng)的“種豬”配建了一塊“獨(dú)門獨(dú)院”的場地，每隔一段距離設(shè)定一個障礙物，每天同一時段只允許一頭“種豬”入內(nèi)，極大地保證了“種豬”的健康和活力。

　　特有的品種優(yōu)勢和獨(dú)特的飼養(yǎng)方式造就了獨(dú)特的豬肉品質(zhì)。趙波說，與其他豬肉相比，里岔黑豬肉有很多突出的優(yōu)點(diǎn)。豬肉切面有特殊芳香氣味，具有明顯的大理石紋，口感酥嫩，鮮美多汁，低膽固醇，高鈣、高膠原蛋白、高肌間脂肪，富含各種氨基酸、維生素和微量元素，具有補(bǔ)鈣健體、美容養(yǎng)顏等功效，可以有效預(yù)防和減少心腦血管等疾病的發(fā)生，確實(shí)是物有所值，因而目前市場價位雖然很高，但仍然供不應(yīng)求。

　　膠州市畜牧局局長高紅日表示，里岔黑豬從養(yǎng)殖、屠宰到銷售都有全過程的質(zhì)量控制。據(jù)介紹，里岔黑豬實(shí)行“四定”模式。里岔黑豬一律由膠州市畜牧獸醫(yī)主管部門認(rèn)定并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行飼養(yǎng)和管理的養(yǎng)殖場進(jìn)行定點(diǎn)飼養(yǎng);出欄的里岔黑商品豬一律由青島鑫盛聯(lián)食品有限公司進(jìn)行定點(diǎn)屠宰，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)嚴(yán)格按照檢疫程序進(jìn)行檢疫;里岔黑豬肉一律由膠州市畜牧獸醫(yī)主管部門認(rèn)定的專賣店進(jìn)行定點(diǎn)銷售;里岔黑豬屠宰后42小時內(nèi)未售出一律予以撤柜，以確保豬肉品質(zhì)。

　　在銷售上，里岔黑豬肉一律采取專賣店、直銷店或超市專柜方式進(jìn)行銷售，42小時定時撤柜;專賣店統(tǒng)一門頭裝飾和產(chǎn)品包裝。對里岔黑豬專賣店，除實(shí)行認(rèn)定控制外，門頭裝飾和產(chǎn)品包裝統(tǒng)一進(jìn)行設(shè)計制作，與其他豬肉專賣店門頭以及產(chǎn)品包裝嚴(yán)格區(qū)分，并統(tǒng)一印制里岔黑豬證明標(biāo)識。

　　高紅日表示，對認(rèn)定的里岔黑豬養(yǎng)殖場和專賣店，膠州市切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理，嚴(yán)格控制認(rèn)定養(yǎng)殖場的用料、用藥，加強(qiáng)養(yǎng)殖場動物防疫和檢疫監(jiān)督管理。對專賣店加強(qiáng)監(jiān)督監(jiān)管，嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道。同時聯(lián)合工商部門切實(shí)加強(qiáng)對未經(jīng)批準(zhǔn)違規(guī)使用里岔黑豬標(biāo)識行為的查處和打擊力度。

　　5月30日，農(nóng)業(yè)部*保種場驗(yàn)收組對青島里岔黑豬繁育基地進(jìn)行了現(xiàn)場驗(yàn)收，對基地里岔黑豬的繁育情況，專家給予了高度評價。

　　記者了解到，膠州市將通過對里岔黑豬的保種選育和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，真正把里岔黑豬產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，把里岔黑豬打造成青島、全省乃至全國的知名畜產(chǎn)品品牌。

　　膠州市政府已制定下發(fā)了《關(guān)于加快里岔黑豬保種選育和品牌保護(hù)發(fā)展的意見》，將從政策、資金和技術(shù)等方面給予重點(diǎn)扶持，力爭把里岔黑豬產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。該市除在政策上進(jìn)行引領(lǐng)外，重點(diǎn)加大對里岔黑豬的科技研發(fā)、宣傳和技術(shù)指導(dǎo)力度，確保把里岔黑豬品牌做大做強(qiáng)。

　　高紅日表示，膠州市將堅持走政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、市場化運(yùn)作的路子，大力吸引社會資本參與里岔黑豬的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。以里岔黑豬保種場為基礎(chǔ)，鼓勵全市養(yǎng)殖企業(yè)積極投資里岔黑豬養(yǎng)殖。同時充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，依托畜牧專業(yè)合作社和規(guī)模養(yǎng)殖場，實(shí)行訂單合同養(yǎng)殖，調(diào)動廣大農(nóng)戶養(yǎng)殖里岔黑豬的積極性。

　　目前，已在膠州、青島、濟(jì)南、淄博、臨沂等地設(shè)立了多家里岔黑豬專賣店，消費(fèi)者普遍反映品質(zhì)良好，口感明顯好于其他品種。下一步將在濰坊、煙臺以及北京、上海等國內(nèi)大中城市設(shè)立專賣店，并在各大超市設(shè)立專柜，逐步建立覆蓋全國的里岔黑豬銷售網(wǎng)絡(luò)。