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　　我國的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)正由南向西、向北轉(zhuǎn)移，而這對新疆的養(yǎng)豬企業(yè)和養(yǎng)殖戶來說，既是機遇，也是挑戰(zhàn)，規(guī)?；B(yǎng)殖成為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。

　　“2012·新疆豬業(yè)大會” 上周在烏魯木齊市舉行，近200名企業(yè)管理者、專家學(xué)者及大型養(yǎng)豬企業(yè)參會，共同研討產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、養(yǎng)殖技術(shù)、管理等問題。

　　在會上，中國生豬產(chǎn)業(yè)體系首席專家陳瑤生教授說，目前我國的養(yǎng)豬業(yè)正面臨重大歷史發(fā)展機遇，正經(jīng)歷著生產(chǎn)、經(jīng)營方式的重大轉(zhuǎn)變，在生豬價格屢創(chuàng)歷史高位的同時豬卻越來越難養(yǎng)，成活率低、疫病防控難度大、成本高，如何抓住此次歷史機遇擴大生豬養(yǎng)殖規(guī)模，又同時避免出現(xiàn)有傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式帶來的養(yǎng)豬難問題，以提高養(yǎng)豬效益，是當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)同仁共同遇到的一個難題。

　　新疆天康(控股)集團有限公司總經(jīng)理成輝表示，未來想在長江以南地區(qū)拿地養(yǎng)豬難度會越來越大，養(yǎng)豬生產(chǎn)的明顯態(tài)勢是由南向北轉(zhuǎn)移的，而且要將養(yǎng)豬生產(chǎn)模式和養(yǎng)豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化相結(jié)合。

　　對此，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所教授王立賢也很認(rèn)同。他說，現(xiàn)在我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)確實是在由南向北、向西轉(zhuǎn)移，土地和污染問題是影響其轉(zhuǎn)移的重要因素。

　　記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，前兩年，有關(guān)廣州養(yǎng)豬有錢無地的報道就屢見不鮮。近幾年，東莞、惠陽都曾出臺政策限制養(yǎng)豬或禁止養(yǎng)豬，這已經(jīng)是養(yǎng)豬業(yè)在珠三角城市的縮影。

　　“20年前，全國養(yǎng)豬看四川，但如今四川每天要從河南買進約7000頭豬。10年前，全國養(yǎng)豬看廣東。而今天，全國養(yǎng)豬看河南。”成輝說。

　　自治區(qū)黨委副秘書長、農(nóng)辦主任代寧祥說，近年來，在國家和自治區(qū)一系列政策措施的引導(dǎo)和推動下，新疆生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，豬肉產(chǎn)量大幅增長，向外省區(qū)輸出的生豬數(shù)量不斷增加。

　　數(shù)據(jù)顯示，僅2009年全區(qū)生豬出欄達到600萬頭以上，與2007年相比翻了近一番，有20余萬頭生豬進人四川、上海、青海、西藏等市場，實現(xiàn)了新疆由生豬輸入省區(qū)向輸出省區(qū)的轉(zhuǎn)變。在昌吉州東部至哈密地區(qū)北部一帶縣市、天山北坡一帶縣市、伊犁河谷和南疆部分地州市，建成一大批生豬養(yǎng)殖小區(qū)，不僅對保障新疆豬肉產(chǎn)量的快速增長發(fā)揮了關(guān)鍵作用，而且形成了一定的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。315國道改建工程完工使用后，阿克蘇地區(qū)和巴州的生豬在青海、西藏等省區(qū)占據(jù)了較為穩(wěn)定的市場份額，僅若羌縣2009年調(diào)往內(nèi)地的生豬就達11000多頭。

　　2007年起，自治區(qū)財政廳就每年撥款1000萬元，重點支持生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展。目前，天康集團“公司+合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化模式及規(guī)?；B(yǎng)殖等養(yǎng)殖方式，已占新疆生豬養(yǎng)殖總量50%以上。

　　畜牧廳有關(guān)人士此前曾表示，隨著新疆養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化的逐步推進，未來三至五年，新疆散養(yǎng)豬戶將被納入規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　陳瑤生：“豬通脹”基本走了

　　晨報訊：國家統(tǒng)計局近日發(fā)布的50個大中城市近期食品價格數(shù)據(jù)顯示，5月中旬豬肉價格比上旬下降1%，而新疆的生豬批發(fā)價格反而要高于全國的平均價格，甚至連續(xù)幾天生豬價格居全國首位。以5月24日為例，新疆的生豬價格是16塊8，全囯平均是13塊多，當(dāng)天新疆最高。那么是什么原因?qū)е麓爽F(xiàn)象發(fā)生，本輪豬肉價格的下調(diào)又是受到什么因素的影響，新疆在豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上需要什么樣的方向?針對以上問題，記者專訪了國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中山大學(xué)教授陳瑤生。

　　記者：國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，自進入2月以來，我國豬肉價格一直延續(xù)下降趨勢，您認(rèn)為是受什么因素的影響?

　　陳瑤生：本輪豬肉價格下調(diào)主要是受供給增加影響。生豬價格同比下跌近20%，豬肉價格同比跌幅也接近15%，消費步入淡季，終端需求無起色;另一方面，近期進口豬肉消息不斷，巴西、波蘭、智利、英國等國家的豬肉產(chǎn)品相繼獲準(zhǔn)進入中國市場，豬肉進口量大幅增長預(yù)期亦在一定程度上施壓國內(nèi)市場，短期內(nèi)難有明顯起色，昔日的“豬通脹”基本已經(jīng)告別了。

　　記者：生產(chǎn)成本特別是飼料成本持續(xù)高位運行，是目前影響生豬養(yǎng)殖效益的主要因素，您怎么看待這個問題?

　　陳瑤生：據(jù)中國生豬預(yù)警網(wǎng)統(tǒng)計顯示，5月23日，生豬出欄價創(chuàng)下了13.31元/公斤的年內(nèi)新低，玉米(2362,1.00,0.04%)、配合料的價格同比上漲8.1%、9.5%，這導(dǎo)致養(yǎng)殖盈利更是跌至62元/頭。生產(chǎn)成本特別是飼料成本持續(xù)高位運行，是目前影響生豬養(yǎng)殖效益的主要因素。自2009年2月底以來，玉米價格一直保持漲勢，目前已漲至每公斤2.11元，達到歷史最高水平。養(yǎng)殖成本增加，將拉動生豬價格回升，從生豬養(yǎng)殖100元左右的盈利水平看，目前生豬價格處于正常合理價位，這一階段也恰恰是生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的最好時機。從維持合理的利潤水平來看，如果養(yǎng)殖成本不回調(diào)，今后一個時期生豬價格很難再回到以前的價格水平。

　　記者：成本的節(jié)節(jié)攀升逐步侵蝕養(yǎng)殖利潤，加之豬病頻發(fā)，養(yǎng)殖風(fēng)險加劇，這是否會導(dǎo)致很多養(yǎng)殖散戶的退出?

　　陳瑤生：盈利下降直至虧損，肯定會有一些抗風(fēng)險能力差的散戶養(yǎng)殖戶考慮退出，也會有部分養(yǎng)殖戶心灰意冷選擇退出。現(xiàn)在其他機會也多，很多農(nóng)民寧愿選擇外出打工或做點別的，而不愿意來養(yǎng)豬了。一出現(xiàn)規(guī)模性退出，供給量就會下降。

　　記者：日前為防止生豬價格過度下跌，《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》開始啟動，凍豬肉收儲工作已組織開展。您認(rèn)為這對穩(wěn)定肉價有什么作用?

　　陳瑤生：很好的一個例子是：美國居民吃的豬肉主要是凍肉，都是在倉庫冷凍存儲一段時間才拿出來的，他們很少能夠吃到新鮮肉，不過他們對此已經(jīng)習(xí)以為常。如果想買新鮮肉，只能去唐人街，因為只有華人喜歡吃鮮肉。凍肉儲備的好處就是，當(dāng)豬肉價格下跌的時候，可以大量進肉存儲，等到豬肉價格上漲的時候再拿出來平抑價格。儲備凍肉,以應(yīng)對因干旱、豬價下跌對生豬的影響,保障后期市場豬肉充足供應(yīng),維持肉價平穩(wěn)。如今啟動凍肉儲備后,市場價格波動變緩,其投機行為難以施展;但從消費者角度來講,凍肉儲備能夠有效地降低購買成本,豐富自家的菜籃子。

　　記者：這段時間全國豬肉價格都在跌，反而是新疆的生豬批發(fā)價格要高于全國的平均水平，甚至連續(xù)幾天生豬價格居全國首位，那么是什么原因?qū)е麓爽F(xiàn)象發(fā)生?

　　陳瑤生：從大的范圍來看，這肯定還是一個供需的問題。內(nèi)地不少產(chǎn)豬大區(qū)去年發(fā)生了疫情，生豬出欄減少，新疆的豬肉就有不少被調(diào)往內(nèi)地，這也是導(dǎo)致目前新疆豬肉價格相對來說居高的一個原因。新疆的生豬及豬肉主要調(diào)往河南、陜西、江蘇、浙江、四川、青海、西藏、廣東、山東、上海等地。

　　記者：養(yǎng)豬業(yè)要怎么發(fā)展，才能更抗風(fēng)險?

　　陳瑤生：豬場上規(guī)模，更能抗風(fēng)險。我們要搞規(guī)?；B(yǎng)殖，這樣企業(yè)才能主動獲取市場信息，主動補欄存欄，規(guī)避市場風(fēng)險，經(jīng)得起市場經(jīng)濟的大風(fēng)大浪。

　　當(dāng)然，不同地區(qū)處于不同的階段，西部地區(qū)正在從散養(yǎng)到小規(guī)模發(fā)展，中部地區(qū)正在從小規(guī)模向中規(guī)模發(fā)展，而東部是中規(guī)模向大規(guī)模發(fā)展。

　　舉個簡單的例子：傳統(tǒng)養(yǎng)殖，生豬成活率70%左右，而規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)則要好得多，成活率一般能達到95%以上，對疫情的抵抗能力也強得多。

　　在生豬養(yǎng)殖方面，美國有不少值得我們借鑒的經(jīng)驗，美國的養(yǎng)豬場規(guī)模都很大，生產(chǎn)和經(jīng)營都已經(jīng)十分成熟。不會像我們這里這樣豬肉價格暴漲暴跌。他們會和有關(guān)飼料公司簽訂長期的供貨合同，至少以年為單位，這就防止了飼料價格漲跌對養(yǎng)豬成本的影響。此外，豬場還會和客戶簽訂供貨合同，豬肉的價格在合同中都已列明，這樣就使豬肉價格穩(wěn)定下來。