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　　“本地養(yǎng)豬戶的生豬出欄數(shù)尚不能滿足我市居民的消費需求，在需求大于供給的情況下，豬價為何不淡定，而與國內(nèi)市場的整體行情一起‘跌跌不休’”?近日，《出欄高峰已過——豬肉價格開始止跌回升》見報后，引發(fā)不少市民對豬肉價格的關(guān)注與討論。

　　據(jù)悉，泉州屬于傳統(tǒng)的“豬肉主銷區(qū)”，本地養(yǎng)殖出欄的數(shù)量小于居民消費需求，但由于生豬收購戶從臨近地區(qū)如龍巖、三明等地“引豬入泉”，所以在周邊縣市生豬出欄數(shù)量供過于求、價格疲軟不振的當(dāng)前，本地市場也難以獨自表現(xiàn)出“豬堅強”。

　　年消費生豬將近300萬頭

　　“省市級以上副食品基地年出欄生豬40多萬頭，占全市生豬消費量的15.8%。”市經(jīng)貿(mào)委相關(guān)人士表示。

　　“豬肉在泉州人的食譜中占很重要的比重，而且消費需求仍在逐年增長。”泉州市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人協(xié)會秘書長黎連恒告訴記者，據(jù)統(tǒng)計，1980年全國肉類消費結(jié)構(gòu)中豬肉占87.6%;到2008年豬肉仍占65.4%。雖然比重下降，但人均年消費量的絕對數(shù)還是增長了將近5公斤。

　　“泉州現(xiàn)有常住人口800多萬，年消費生豬300萬頭，相當(dāng)于一個三口之家每年要吃掉一頭肥豬。”泉州養(yǎng)豬行業(yè)同業(yè)公會相關(guān)人士告訴記者，其中，鮮肉是主導(dǎo)品種，占消費總量的90%以上，冷鮮肉、凍肉和肉加工品消費低于10%。

　　豬肉自給率只有64%

　　“折算起來，本地每年豬肉消費量大約30萬噸，但自給率只有64%。”泉州市經(jīng)貿(mào)委相關(guān)人士告訴記者。

　　“說明本地的生豬是供不應(yīng)求的，按道理來講收購價應(yīng)該相對穩(wěn)定和堅挺。”在黎連恒看來，在屬于生豬“賣方市場”的泉州，市場行情卻也像“過山車”般波動，成為行業(yè)里難以擺脫的一個“魔咒”，這實在令人費解。

　　100萬頭外調(diào)生豬平抑本地市場

　　“泉州的生豬價格受到國內(nèi)尤其是省內(nèi)周邊縣市豬價走勢的影響，當(dāng)外圍的豬價走低時，泉州本地的生豬收購價往往也會被外地流入的生豬拉低價格。”泉州養(yǎng)豬行業(yè)同業(yè)公會相關(guān)人士告訴記者，生豬屬于流動的商品，與房地產(chǎn)等不動產(chǎn)不一樣，在泉州房地產(chǎn)每平方米均價超過8000元的時候，三明可能還不到5000元，因為三明的商品房不能搬到泉州來賣;而當(dāng)泉州的生豬價每斤8塊錢而三明只要6塊錢時，三明的生豬馬上涌入泉州，并把兩地的價格拉平。

　　泉州市經(jīng)貿(mào)委提供的信息也顯示，每年有超過100萬頭生豬從鄰近的龍巖、莆田、三明等地調(diào)運到泉州。

　　“生豬收購價每斤只要有兩三毛錢的差價，臨近市場之間就會形成自然的供需流動。”永春生豬收購大戶陳寶鎮(zhèn)給記者算了一筆賬，一車生豬大約1萬斤重，從龍巖、三明等地調(diào)運回來需要1000—1200元的運輸成本，平均下來每斤運輸成本1毛錢左右，加上生豬體重的消減等損耗，外地運豬到泉州的成本每斤不會超過2毛錢。而只要泉州與外地的生豬價差超過2毛錢，自然會有人從價格低的地方“引豬入泉”，賺取差價。

　　“因為生豬異地調(diào)運的成本不高，且可以自由流通，所以本地市場的價格會因為外地生豬的調(diào)入而與國內(nèi)市場行情趨于一致。”業(yè)內(nèi)人士王志成分析。