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　　今年春節(jié)以后,豬肉價(jià)格一路下跌,豬價(jià)下跌雖是季節(jié)性規(guī)律，但今年跌幅明顯較往年大。生豬價(jià)格連續(xù)13周下降，豬糧比價(jià)連續(xù)15周下降，已經(jīng)連續(xù)4周低于盈虧平衡點(diǎn)6∶1。相較于前幾周，近半月豬肉價(jià)格跌幅已經(jīng)放緩，逐步趨穩(wěn)。那么,造成豬肉價(jià)格漲漲跌跌的原因究竟是什么呢?

　　終端消費(fèi)低迷和生豬供應(yīng)充足是豬肉價(jià)格下跌的主要原因。去年生豬價(jià)格一路高漲，一些養(yǎng)殖戶紛紛補(bǔ)欄，加之豬病形勢較為平穩(wěn)，成活率較高，造成今年市場供應(yīng)量持續(xù)增加。截至2012年3月份生豬存欄46167萬頭，同比增長5.46%，能繁母豬存欄4954萬頭，同比增長4.04%。同時(shí)，今年以來終端消費(fèi)低迷不振，造成生豬價(jià)格一路下滑。

　　輪儲、放儲和豬肉進(jìn)口的量增價(jià)揚(yáng)對市場亦造成一定沖擊。據(jù)上海海關(guān)統(tǒng)計(jì)，去年7月起，上海海關(guān)關(guān)區(qū)豬肉進(jìn)口量已連續(xù)8個(gè)月呈現(xiàn)成倍激增態(tài)勢。2012年前2個(gè)月我國豬肉進(jìn)口保持量增價(jià)揚(yáng)態(tài)勢，4月初海關(guān)通報(bào)進(jìn)口豬肉的數(shù)據(jù)，同比增幅80%以上。進(jìn)口肉不僅對終端肉價(jià)影響較大，而且還大大影響到屠宰企業(yè)的實(shí)際盈利水平，從而影響屠宰企業(yè)的收購、屠宰積極性。

　　“過山車”般的生豬市場行情似乎成為了養(yǎng)豬行業(yè)難以擺脫的一個(gè)“魔咒”。在2008年生豬和豬肉市場持續(xù)高價(jià)和國家扶持生豬生產(chǎn)發(fā)展政策的拉動下，生豬養(yǎng)殖快速發(fā)展，在2009年生豬生產(chǎn)周期性調(diào)整中，全國生豬產(chǎn)能過剩的情況沒有得到根本解決，形成了供大于求的格局，肉價(jià)隨之出現(xiàn)下跌。由于各方積極努力，生豬產(chǎn)能在低谷期積極調(diào)整，于2010年6月中旬豬肉價(jià)格止跌觸底反彈。受生豬供應(yīng)偏緊、飼料原料價(jià)格及人工成本上漲等因素影響，2011年豬肉價(jià)格一路飆漲，生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格創(chuàng)2008年以來的歷史最高點(diǎn)。在經(jīng)歷去年的快速上漲之后，今年又轉(zhuǎn)而掉頭向下，直至跌破6∶1的盈虧平衡點(diǎn)。

　　生豬生產(chǎn)具有周期性，價(jià)值規(guī)律調(diào)節(jié)供求關(guān)系變化。以生豬市場波動周期來看，市場走出虧損進(jìn)入盈利，隨著豬價(jià)和盈利的上漲，逐漸帶動補(bǔ)欄、存欄的恢復(fù)，存欄恢復(fù)帶動后期供應(yīng)的增加，價(jià)格和盈利再次下跌，最終再次進(jìn)入虧損。此外，生豬養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖成本及疫病等也是影響生豬市場變化的重要因素。

　　近年來存欄量50頭以下的散戶逐漸退出養(yǎng)殖市場，目前50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比例約是66%。經(jīng)歷了2009年、2010年的虧損和疫病之后，大量中小散戶退出養(yǎng)豬業(yè)，而選擇外出務(wù)工。由于養(yǎng)豬業(yè)和外出務(wù)工相比投入過高、風(fēng)險(xiǎn)較大、工作環(huán)境差，收入還不穩(wěn)定，因此，即使2011年出現(xiàn)了每頭豬平均盈利700元的情況，也并未帶動退出去的中小散戶重回養(yǎng)豬業(yè)。中小散戶大量退出后留下了巨大的市場空間給大型規(guī)模企業(yè)擴(kuò)張，但由于規(guī)模豬場擴(kuò)張需要的土地、資金、人力和環(huán)保等問題，只有部分大型企業(yè)拿到地后才最終擴(kuò)大規(guī)模進(jìn)行了補(bǔ)欄。生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇的瓶頸均為短期內(nèi)難以解決的難題，因此，最終將影響到市場的變化趨勢。

　　目前生豬生產(chǎn)整體已進(jìn)入高成本階段。影響豬肉價(jià)格的因素中，最主要的還是人工、飼料和流通成本，整體通脹的大環(huán)境也加劇了養(yǎng)殖成本的上漲。2010年下半年以來我國玉米、小麥、稻谷等主要糧食品種價(jià)格大幅度上漲，今年1季度玉米平均價(jià)格為2.38元/公斤，同比上漲11.16%。2011年生豬飼養(yǎng)員工資同比平均漲幅在20%以上。據(jù)調(diào)查，2010年養(yǎng)1頭豬的成本約1200元，2011年需要約1500元，比上年同期上漲25%左右。仔豬價(jià)格上漲，運(yùn)輸、防疫、水電等費(fèi)用的增加，也推高了飼養(yǎng)成本。在近期豬價(jià)瘋狂下跌的同時(shí)，玉米、豆粕、配合飼料價(jià)格均在大幅上漲，而且玉米和配合飼料的價(jià)格極有可能在近期便突破2011年9月的歷史高點(diǎn)并創(chuàng)出新高。

　　疫病、食品安全事件、天氣等突發(fā)因素也是影響生豬生產(chǎn)的重要因素。2011年仔豬價(jià)格走高的主要原因也是受2010年底5號病、流行性腹瀉及2011年春低溫天氣的影響。2010年全國豬病造成大量生豬死亡，導(dǎo)致豬價(jià)暴跌，加上行情不好，許多養(yǎng)殖戶不敢補(bǔ)欄，生豬存欄和能繁母豬存欄下降，直接導(dǎo)致2011年生豬供給緊張，豬肉價(jià)格上漲。

　　為防止生豬價(jià)格過度下跌或上漲，國家發(fā)展和改革委等六部委于今年4月20日聯(lián)合發(fā)布《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動調(diào)控預(yù)案》，提出將適時(shí)啟動政府凍豬肉收儲工作。這一新的調(diào)控政策，增加了生豬價(jià)格過高調(diào)控預(yù)案，強(qiáng)調(diào)地方儲備的新內(nèi)容。這將更有針對性地防止豬價(jià)周期波動。

　　相關(guān)部門要進(jìn)一步加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)測與信息引導(dǎo)，及時(shí)發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶理性投資。加強(qiáng)疫病防控，強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)，進(jìn)一步規(guī)范種豬市場秩序，切實(shí)加強(qiáng)生豬疫病防控工作。積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)行科學(xué)合理的生產(chǎn)，從資金、稅收、保險(xiǎn)、防疫防病、技術(shù)等多方面扶持養(yǎng)殖戶，深入推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，進(jìn)一步提高規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平，優(yōu)化規(guī)模養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，以建立起穩(wěn)定的生豬養(yǎng)殖基地，保障市場有效供給。提高生產(chǎn)組織化程度，培育帶動面廣的龍頭企業(yè)，大力發(fā)展專業(yè)合作社。與此同時(shí)，物價(jià)、商貿(mào)、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)等部門需加強(qiáng)監(jiān)管和分析，并嚴(yán)厲打擊違規(guī)生產(chǎn)注水肉、添加瘦肉精等行為。通過充分發(fā)揮市場調(diào)節(jié)和政府調(diào)控，合理收儲放儲及進(jìn)出口管理，平衡生豬市場的供求關(guān)系，努力緩解生豬生產(chǎn)和市場的周期性波動，既保護(hù)生產(chǎn)者的利益，也要保護(hù)消費(fèi)者的利益。