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　　豬肉價(jià)格的劇烈變動(dòng)總會(huì)引發(fā)不安。價(jià)格暴漲令消費(fèi)者有吃不起肉之虞,暴跌則給養(yǎng)殖者帶來(lái)虧本之禍。眼下令人心憂的是肉價(jià)的下滑。來(lái)自新華社的報(bào)道說(shuō),近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)全國(guó)性下跌,虧損慘劇在多地上演。農(nóng)業(yè)部5月2日最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,4月份第4周全國(guó)活豬平均價(jià)格14.60元/公斤,相比1月份第4周,價(jià)格下跌了17.7%。目前,全國(guó)豬糧比價(jià)已跌破6:1的盈虧平衡點(diǎn)。

　　價(jià)格如此下跌意味著什么?接受記者采訪的陵縣富龍養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)孫電慶說(shuō):“豬又沒(méi)法養(yǎng)了,賣一車賠一車。”他近日剛以13.6元/公斤的價(jià)格賣掉一車生豬,這個(gè)價(jià)格讓他賣一頭豬就賠40元。賠本買賣做不下去,當(dāng)下受損的是養(yǎng)豬人,但很可能會(huì)就此埋下下一輪暴漲的種子。此前,這樣的暴漲暴跌我們已經(jīng)歷過(guò)多次。眾所周知,豬肉是我國(guó)大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的重要菜籃子產(chǎn)品,也因此群眾對(duì)豬肉價(jià)格的變動(dòng)非常敏感,而且,保持豬肉價(jià)格平穩(wěn),不僅是消費(fèi)者的強(qiáng)烈需求,也是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要保障。為此,國(guó)家《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》已于近日發(fā)布并啟動(dòng)。不過(guò),出臺(tái)政策是一回事,能否真正對(duì)癥下藥?kù)倨?ldquo;豬周期”波幅則還有待實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)。

　　此番價(jià)格下跌主要原因還是供過(guò)于求,亦如去年豬價(jià)暴漲主要緣于供小于求。而價(jià)格這只看不見(jiàn)的手,指引豬的生產(chǎn)方向。其實(shí),受去年豬價(jià)大漲刺激,養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性提高,大量仔豬補(bǔ)欄并在去年底今年初集中出欄,同時(shí),需求量又沒(méi)有大幅增加,今年豬肉價(jià)格的走跌本在意料之中,但跌勢(shì)如此迅速, 連點(diǎn)過(guò)渡都沒(méi)有就把廣大養(yǎng)殖戶逼入虧損境地,還是讓人感到有些猝不及防。顯然,于“求”而言,“供”大的不是一點(diǎn)。

　　市場(chǎng)價(jià)格漲落尋常事,豬價(jià)周期性波動(dòng)可以理解。但如果漲也過(guò)頭,跌也過(guò)頭,且這種態(tài)勢(shì)一再循環(huán)出現(xiàn),用正常的周期波動(dòng)來(lái)解釋就有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去了。還有,幾乎每次豬肉價(jià)格暴漲暴跌之際,都會(huì)迎來(lái)國(guó)家調(diào)控,比如增加農(nóng)民補(bǔ)貼、啟動(dòng)國(guó)家收購(gòu)或投放等等。但迄今看來(lái),這些措施離解決生豬養(yǎng)殖的無(wú)序狀態(tài)尚遠(yuǎn),對(duì)豬肉價(jià)格削峰填谷的力度也有限,因此,宏觀調(diào)控也有值得反思之處。

　　為什么中國(guó)的豬肉價(jià)格始終走不出暴漲暴跌的怪圈?生豬的散養(yǎng)模式是一個(gè)重要原因。我國(guó)生豬養(yǎng)殖量占了全球的一半,但集約化程度低。在分散養(yǎng)殖為主情況下,養(yǎng)殖戶信息不靈、價(jià)格談判和避險(xiǎn)能力差、盲目跟風(fēng)都不可避免,“行情好時(shí)一哄而上、行情差時(shí)一哄而下”,供給大起大落遭遇需求相對(duì)穩(wěn)定,豬價(jià)不暴漲暴跌才怪。因此,要擺脫這一惡性循環(huán),推進(jìn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)始終是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的方向。

　　而在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、集約化經(jīng)營(yíng)暫時(shí)尚未根本實(shí)現(xiàn)的情況下,宏觀調(diào)控是否得法,對(duì)平抑豬肉價(jià)格的波動(dòng)便至關(guān)重要。在豬周期過(guò)程中,政府迫于調(diào)控物價(jià)的壓力,往往會(huì)出手干涉。豬肉價(jià)格上漲時(shí),增加養(yǎng)殖補(bǔ)貼便是手段之一。問(wèn)題是,市場(chǎng)行情好時(shí),即便沒(méi)有政策刺激,人們也有養(yǎng)豬的積極性,如此情況下再補(bǔ)貼,無(wú)異于火上澆油,人們樂(lè)享眼前補(bǔ)貼收益,也容易對(duì)未來(lái)市場(chǎng)造成誤判,而生豬養(yǎng)殖的非正常過(guò)快增長(zhǎng),必然成為下一輪價(jià)格暴跌的誘因。當(dāng)前豬市的供過(guò)于求,就既有養(yǎng)殖戶自身盲動(dòng)的原因,也是政府補(bǔ)貼政策推波助瀾的結(jié)果。宏觀調(diào)控的關(guān)鍵在于提高反周期調(diào)節(jié)的能力,削峰填谷的投放和儲(chǔ)備必不可少,但發(fā)放補(bǔ)貼和補(bǔ)給誰(shuí)應(yīng)十分慎重,比如豬價(jià)高漲時(shí),把補(bǔ)貼給社會(huì)上低收入群體而非給豬農(nóng),可能更合適,對(duì)市場(chǎng)信號(hào)的干擾也少。同時(shí),政府應(yīng)盡量少用行政手段調(diào)控,而是著力建立生豬養(yǎng)殖預(yù)警機(jī)制,由解決養(yǎng)豬戶信息不對(duì)稱等問(wèn)題入手,引導(dǎo)養(yǎng)豬戶適應(yīng)市場(chǎng)變化,合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和存欄頭數(shù),以期實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)需求量與供給量的動(dòng)態(tài)平衡。