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　　幾乎每天都要逛農(nóng)貿(mào)市場的曹奶奶發(fā)現(xiàn)，這幾天雞蛋又便宜了。沒錯，南京雞蛋價格創(chuàng)下2010年7月以來新低。

　　2011年8月，南京雞蛋漲到近年新高的5.5元一斤。而在2010年7月，一斤雞蛋只賣3.6元。記者為此算過一筆賬，同樣的100元錢去買雞蛋，去年要比前年少買77個雞蛋。風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，從去年8月到現(xiàn)在，不過8個月時間，南京雞蛋價格又創(chuàng)新低，部分農(nóng)貿(mào)市場已在3.5元一斤，有的超市甚至打出了 2.78元一斤的特價。

　　更關(guān)鍵的是，雞蛋價格可能還要跌下去。記者了解到，由于去年蛋價高企導(dǎo)致養(yǎng)殖場擴大規(guī)模，目前又處于產(chǎn)蛋的旺季，雞蛋供過于求的局面可能要持續(xù)到下半年甚至年底。

　　過完春節(jié)

　　南京雞蛋開始下跌

　　南京價格監(jiān)測中心幾乎每個工作日都在微博上公布南京的菜價。記者發(fā)現(xiàn)，在今年年初，一斤雞蛋價格還在5元左右的高位徘徊，1月1日4.7元一斤，1月中旬稍有下降，13日一斤雞蛋4.5元，而到春節(jié)期間，蛋價又恢復(fù)到4.7元一斤。

　　春節(jié)一過，蛋價出現(xiàn)明顯松動，2月14日，4.2元一斤，再過半個月，到2月29日，就跌到3.8元一斤，整個三到四月，也穩(wěn)定在這個價位。直到五一節(jié)后，才又有所松動，5月2日，3.6元一斤。5月3日，3.5元一斤。

　　而根據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，春節(jié)過后，全國雞蛋價格總體呈現(xiàn)降勢，3月中旬開始略有回升，4月份以來重回降勢，目前已創(chuàng)下2010年7月下旬以來的新低。與今年4月1日相比，4月22日，全國雞蛋價格下降3.1%。

　　分地區(qū)來看，除青海外，其他省區(qū)市的雞蛋價格均下降，吉林、遼寧、湖南的降幅居前。目前全國雞蛋價格明顯低于去年同期，同比降幅繼續(xù)擴大，4月22日價格同比下降10.3%。

　　批發(fā)商

　　賣一斤雞蛋虧5毛

　　零售價已經(jīng)這么低，批發(fā)價在多少呢?江蘇一家大型蛋雞公司徐經(jīng)理告訴記者，目前一斤雞蛋批發(fā)價就在3元出頭。這個價格已經(jīng)低于成本，“現(xiàn)在賣一斤雞蛋，要虧5毛左右。”

　　據(jù)介紹，一只產(chǎn)蛋雞從小雞孵出來，到最后淘汰掉，大概是450到500天。這只雞長到150天左右，才開始產(chǎn)蛋，此時在這只雞上已經(jīng)投入了25元的成本。按照估算，一只產(chǎn)蛋雞“一生”會產(chǎn)300個蛋，按7個一斤算，也只有43斤。一旦開始產(chǎn)蛋，飼料就要加量，算下來，一個雞蛋大概要消耗2兩飼料。再算上防疫、水電費及每年都要上漲的人工成本，目前一斤雞蛋的成本，在3.5元左右。

　　既然虧本了，為何不提價呢?徐經(jīng)理告訴記者，蛋雞行業(yè)一般呈現(xiàn)3年一個漲跌周期，由于去年蛋價創(chuàng)下了近年新高，養(yǎng)雞場紛紛加大投入擴大規(guī)模，導(dǎo)致市場上雞蛋處于供過于求的局面。而就目前來講，又是產(chǎn)蛋旺季，“都是些青年雞壯年雞，又在產(chǎn)蛋高峰期，殺掉了更虧。”所以，蛋價可能還會小幅下跌，蛋雞行業(yè)還會虧下去，直到下半年或者年底，才有可能改善。

　　春夏之交

　　正是產(chǎn)蛋旺季

　　為何現(xiàn)在是產(chǎn)蛋旺季?什么時候又是產(chǎn)蛋高峰期?記者為此請教了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院章建浩教授。章建浩告訴記者，春夏之交，溫度濕度光照都很符合雞的生長，產(chǎn)蛋率也大幅提高。

　　記者了解到，據(jù)研究，產(chǎn)蛋雞要求的溫度范圍8-27度，最適溫度為13-24度，舍溫下降至13度以下后，產(chǎn)蛋率開始下降，低溫持續(xù)時間過長，還會引發(fā)上呼吸道感染和感冒等疾病，使產(chǎn)蛋率下降后更不易恢復(fù)。但舍溫過高，悶熱也會使產(chǎn)蛋率下降。

　　產(chǎn)蛋雞要求濕度范圍是50%-70%，最適濕度為60%-65%，濕度過低，易使雞體脫水且易引發(fā)呼吸道疾病;濕度過高，常使雞舍空氣污濁，從而引發(fā)各種疾病。冬季低溫加高濕，使蛋雞通過輻射、傳導(dǎo)、對流的散熱量加大，用于產(chǎn)蛋的能量減少，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率嚴(yán)重下降。

　　另外，蛋雞產(chǎn)蛋期光照時間以每天16-17小時為宜，進入冬季夜長晝短，每天日照時數(shù)大大低于16小時，由于光照不足，使蛋雞產(chǎn)蛋率大幅下降，但光照時間過長也會使雞體過于疲勞，同樣不利于產(chǎn)蛋。

　　產(chǎn)蛋高峰期則跟雞的年齡有關(guān)。蛋雞開產(chǎn)后，產(chǎn)蛋率逐漸上升，約在25周-44周周齡處在產(chǎn)蛋高峰期。應(yīng)該說，長達(dá)20周的產(chǎn)蛋高峰期，是跟產(chǎn)蛋旺季能夠交叉甚至重合的。所以，到了萬物生長氣候舒適的春夏之交，雞想不下蛋不多下蛋，也不行了。