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　　最近一個(gè)月，遼寧省大連市場(chǎng)上豬肉價(jià)格大幅下降，筆者走訪了大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，五花肉和肘肉的市場(chǎng)價(jià)均是每斤12元，而在一個(gè)月前，二者分別是14元、15元，降幅近20%。

　　肉價(jià)下跌源自生豬收購(gòu)價(jià)的一路走低。在普蘭店市，生豬收購(gòu)價(jià)已由3月初的每斤7.5元跌至每斤6.1元～6.5元。一些小型養(yǎng)豬戶表示，現(xiàn)在，養(yǎng)豬就是賠錢(qián)，大家的養(yǎng)殖積極性已經(jīng)受到了很大影響。與此同時(shí)，也有一些養(yǎng)豬戶開(kāi)始探索新模式，走出去找大客戶，這或許是一種抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的方式。

　　跌破7元成本底線，養(yǎng)1頭豬賠100元

　　在普蘭店市沙包鎮(zhèn)奎興村，養(yǎng)豬戶畢春遠(yuǎn)飼養(yǎng)了30多頭育肥豬。看著豬圈中的大肥豬，畢春遠(yuǎn)很焦慮。他跟筆者說(shuō)，這批豬*的已長(zhǎng)到快200斤了，按理說(shuō)該出欄了，但是如果按每斤6.5元賣(mài)，1頭豬要賠100多塊。沒(méi)辦法，只能再多養(yǎng)一段時(shí)間，看能不能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，但他擔(dān)心會(huì)賠更多錢(qián)。

　　畢春遠(yuǎn)告訴筆者，現(xiàn)在養(yǎng)豬的成本很高：以1頭250斤的生豬為例，當(dāng)時(shí)購(gòu)買(mǎi)30斤的豬崽需要600元，而從仔豬到出欄需要5個(gè)半月左右，其間1頭豬要吃掉550多斤玉米面、120斤豬飼料、100斤麥麩，再加上防疫、驅(qū)蟲(chóng)、閹豬等費(fèi)用，1頭豬的成本需要近1700元。換句話說(shuō)，生豬每斤7元是養(yǎng)豬戶的成本底線，低于7元養(yǎng)豬就要賠錢(qián)。

　　筆者了解到，盡管大部分養(yǎng)殖戶像畢春遠(yuǎn)一樣，選擇延后賣(mài)豬時(shí)間，但也有一些養(yǎng)殖戶是低谷期提早賣(mài)出。一位養(yǎng)殖戶說(shuō)，他1年養(yǎng)兩批豬，他希望這批豬虧的本錢(qián)，下批豬能賺回來(lái)。他告訴筆者，“現(xiàn)在的豬價(jià)是幾年來(lái)出現(xiàn)的最低谷，再加上豬崽、飼料、糧食不斷漲價(jià)，今年可能是養(yǎng)豬最不掙錢(qián)的一年。”

　　生豬市場(chǎng)飽和，短期內(nèi)難現(xiàn)漲價(jià)

　　面對(duì)目前走低的豬價(jià)，普蘭店市生豬收購(gòu)經(jīng)紀(jì)人欒風(fēng)武說(shuō)，造成豬價(jià)下降的因素很多，一方面，現(xiàn)在是生豬銷售的淡季，市場(chǎng)需求量比春節(jié)時(shí)下降不少，另一方面是大量外地生豬進(jìn)入大連市，大連生豬市場(chǎng)相對(duì)飽和，價(jià)格下降也就不可避免。

　　筆者了解到，就生豬而言，大連與省內(nèi)其他市的流通是很密切的，外地豬短時(shí)間內(nèi)就可進(jìn)入大連市場(chǎng)。

　　去年下半年，由于豬價(jià)大幅上漲，很多大型養(yǎng)豬場(chǎng)嘗到了甜頭，紛紛新建場(chǎng)地和擴(kuò)大產(chǎn)量，形成了現(xiàn)在生豬存欄量供大于求的情況。“開(kāi)春以來(lái)，遼陽(yáng)市、沈陽(yáng)市、盤(pán)錦市等地的生豬都流向大連市場(chǎng)，大連豬價(jià)能不降嗎？”

　　欒風(fēng)武告訴筆者，目前，養(yǎng)殖戶賣(mài)豬的熱情并不高，再加上外地生豬的持續(xù)進(jìn)入，短時(shí)間內(nèi)大連生豬市場(chǎng)變化不大，如果豬價(jià)出現(xiàn)上漲，還需要等到夏天外地豬進(jìn)不來(lái)的時(shí)候。即便如此，由于生豬存欄量大，供應(yīng)比較充足，豬價(jià)很難出現(xiàn)報(bào)復(fù)性漲價(jià)情況。

　　公司+農(nóng)戶=訂單養(yǎng)豬，養(yǎng)豬戶探索新模式

　　面對(duì)困境，不少人開(kāi)始探索新模式。在傳統(tǒng)的養(yǎng)豬模式下，生豬出欄時(shí)，農(nóng)民坐等經(jīng)紀(jì)人來(lái)收購(gòu)，對(duì)豬價(jià)缺乏可控性和定價(jià)權(quán)。如今，在養(yǎng)豬成本逐年增高的背景下，這種傳統(tǒng)的養(yǎng)豬模式風(fēng)險(xiǎn)越來(lái)越大，農(nóng)民養(yǎng)豬有時(shí)連保本都有問(wèn)題，甚至出現(xiàn)了“豬越大越賠錢(qián)”的怪圈。

　　為了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，確保養(yǎng)豬有利可圖，一部分養(yǎng)殖戶已開(kāi)始選擇走出去，主動(dòng)探索養(yǎng)豬新模式，找公司合作養(yǎng)豬的養(yǎng)殖戶逐漸多了起來(lái)。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶老孫說(shuō)，目前，已經(jīng)有一家公司提出了合作意向，準(zhǔn)備買(mǎi)30頭仔豬放在他家代養(yǎng)，豬的一切費(fèi)用都由公司負(fù)擔(dān)，等到年底時(shí)，公司來(lái)拉豬，他從中掙取養(yǎng)豬的人工費(fèi)。

　　但是，這種新模式也有一個(gè)亟待解決的問(wèn)題，就是養(yǎng)殖戶渠道有限，相對(duì)制約了合作養(yǎng)豬的規(guī)模和前景。目前，老孫村里有很多空閑的豬舍，大家想發(fā)展合作養(yǎng)豬，但沒(méi)有客戶，他們希望能有越來(lái)越多的企業(yè)、團(tuán)體來(lái)洽談合作。

　　零售價(jià)接近收購(gòu)價(jià)的一倍，豬的那50%利潤(rùn)被誰(shuí)給吞掉了？

　　1頭豬從養(yǎng)豬場(chǎng)到餐桌，大致需要5個(gè)環(huán)節(jié)，分別是養(yǎng)豬場(chǎng)—生豬經(jīng)紀(jì)人—豬販子—屠宰場(chǎng)—批發(fā)市場(chǎng)—零售市場(chǎng)。

　　據(jù)了解，豬販子一般不直接與養(yǎng)豬戶或養(yǎng)豬場(chǎng)打交道，而是聯(lián)系生豬經(jīng)紀(jì)人收購(gòu)。一位經(jīng)紀(jì)人說(shuō)，1頭生豬的傭金是10元：“平均到每斤豬肉上，每斤加價(jià)0.05元。”而生豬通過(guò)檢測(cè)運(yùn)往屠宰場(chǎng)，每斤加價(jià)0.3元左右。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)對(duì)每只豬的宰殺費(fèi)為70元，平均每斤肉為0.35元，然后再檢驗(yàn)檢測(cè)、去皮、去毛（生豬出肉率一般為75%左右）、排酸，這樣才能進(jìn)入批發(fā)商環(huán)節(jié)（含運(yùn)輸費(fèi)用，總計(jì)加價(jià)約為2.5元）。最后進(jìn)入到零售商手中，除去運(yùn)輸費(fèi)、攤位費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等（約為1.3元），零售商平均1斤豬肉能獲利0.5元左右。

　　普蘭店市夾河鎮(zhèn)養(yǎng)豬戶杜慶善算了一筆賬：“1頭豬從出生到出欄，需要150天～180天，飼料成本在800元～1000元，如果算上人工、水電、場(chǎng)地以及防疫費(fèi)用等，1頭生豬出欄的成本價(jià)在1300元左右，平均1斤豬肉出欄成本接近7元。”而筆者在普蘭店了解到，目前毛豬的價(jià)格在每斤6.5元左右，很多養(yǎng)豬戶表示，養(yǎng)豬基本已無(wú)利潤(rùn)可賺。