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　　“民以食為天,食以安為先”。而豬肉又是國人最重要的肉食品之一，實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰的主要目的是防止染疫生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)宰殺后流向市場(chǎng)，以切實(shí)保障養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和人民身體健康，確保消費(fèi)者吃上“放心肉”。而這個(gè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，必須以搞好產(chǎn)地檢疫為前提，否則消費(fèi)者吃上“放心肉”就無基本保障。為此，即墨市段泊嵐動(dòng)物監(jiān)站筑餐桌安全鐵壁，認(rèn)真做好生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢疫監(jiān)管工作，確保上市豬肉100%放心。

　　一、加強(qiáng)檢疫人員管理培訓(xùn)。對(duì)兩鎮(zhèn)近10余名檢疫員嚴(yán)格實(shí)行請(qǐng)、休假制度和考勤制度，對(duì)不服從管理、發(fā)生違紀(jì)的檢疫人員視其情節(jié)給予警告、批評(píng)教育、罰款、通報(bào)批評(píng)等處理。同時(shí)，通過舉辦轄區(qū)動(dòng)物檢疫技能比武考核活動(dòng)，強(qiáng)化訓(xùn)練檢疫員的理論與實(shí)踐操水平，切實(shí)提高業(yè)務(wù)能力。

　　二、加強(qiáng)入場(chǎng)驗(yàn)證查物?！秳?dòng)物防疫法》第三十九條規(guī)定“動(dòng)物憑檢疫證明出售、運(yùn)輸、參加展覽、演出和比賽”。養(yǎng)殖場(chǎng)戶需出售生豬時(shí)必須經(jīng)產(chǎn)地檢疫合格，憑產(chǎn)地檢疫證明方能出售、運(yùn)輸，屠宰場(chǎng)憑產(chǎn)地檢疫證明收豬入場(chǎng)。駐廠檢疫人員對(duì)所有進(jìn)入定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)的生豬，必須持佩戴耳標(biāo)、有效動(dòng)物產(chǎn)地檢疫證明（縣境內(nèi)）、出縣境動(dòng)物檢疫合格證明（縣境外）以及消毒證明，對(duì)無有效檢疫證明的必須嚴(yán)格依法處理。按比例對(duì)入場(chǎng)生豬進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)，如有發(fā)現(xiàn)將從嚴(yán)從重處罰。

　　三、加強(qiáng)宰后檢疫。對(duì)所有屠宰的生豬嚴(yán)格按照《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)嚴(yán)格進(jìn)行檢疫，生豬經(jīng)摘除耳標(biāo)、頭部檢疫、內(nèi)臟檢疫（含寄生蟲檢疫）、胴體檢疫（含皮膚檢疫）、復(fù)檢合格后予以蓋章、出證，并做好屠宰檢疫記錄，切實(shí)做到“有宰必檢、隨宰隨檢、該檢部位必檢”。

　　 四、加強(qiáng)無害化處理。對(duì)所有宰前、宰后檢疫過程中檢出的不合格生豬及其肉尸、臟器等嚴(yán)格按照《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行銷毀、化制、高溫處理和化學(xué)處理。

　　 五、加強(qiáng)消毒滅源工作。屠宰場(chǎng)必須做好場(chǎng)區(qū)清潔衛(wèi)生工作，實(shí)行一天一消毒，對(duì)場(chǎng)地、欄圈、運(yùn)載車輛等必須進(jìn)行徹底清洗消毒。每周動(dòng)監(jiān)站會(huì)安排工作人員前往各定點(diǎn)監(jiān)督消毒工作，對(duì)不合格單位給予警告，并限期整改。

　　 六、加強(qiáng)產(chǎn)品出廠監(jiān)管。對(duì)經(jīng)檢疫合格的豬肉產(chǎn)品，駐廠檢疫人員查驗(yàn)證訖印章后出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，產(chǎn)品購貨業(yè)主憑檢疫證明方可出廠放行，否則不予出廠出場(chǎng)。