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　　2月中旬，我市養(yǎng)豬戶出售一頭100公斤的豬，能掙280元；3月末，養(yǎng)豬戶出售一頭100公斤的豬，凈賠50元……不到45天的時(shí)間，養(yǎng)豬戶的心情由喜轉(zhuǎn)悲。多年來(lái)，生豬價(jià)格似乎走不出“三年一輪回”的怪圈，而今年的“豬周期”卻不按常理出牌，縮水為8個(gè)月“追高”。

　　16.8元/公斤、16.8元/公斤、16.8元/公斤、15.2元/公斤、14.6元/公斤、13.8元/公斤、13.5元/公斤……這是市畜牧局從今年1月1日到3月30日，每隔15天統(tǒng)計(jì)出的生豬價(jià)格。16.8元/公斤——這個(gè)保持了45天的生豬價(jià)格，被養(yǎng)豬戶稱為悲劇的開始。

　　生豬價(jià)格似乎走不出“三年一輪回”的規(guī)律怪圈。然而，從2011年7月到2012年3月，僅8個(gè)月的時(shí)間，生豬價(jià)格由歷史最高點(diǎn)的19.8元/公斤跌到了12.4元/公斤的低價(jià)。據(jù)市物價(jià)監(jiān)管局統(tǒng)計(jì)，截至3月底，生豬價(jià)格已連續(xù)8周回落，從去年最高點(diǎn)至今，降幅為近40%。

　　幾乎所有的養(yǎng)豬戶對(duì)“豬周期”都深信不疑。按照歷史規(guī)律，一般“豬周期”為3年，從母豬補(bǔ)欄到生豬供應(yīng)上市，需要“3個(gè)月配種、4個(gè)月妊娠、5個(gè)月育肥”共12個(gè)月的生產(chǎn)周期，算上養(yǎng)殖戶對(duì)價(jià)格變化反應(yīng)的滯后期，價(jià)格再次達(dá)到高峰大概需要3年左右的時(shí)間，2008年、2011年曾出現(xiàn)過(guò)兩輪顯著的 “豬周期”。

　　照此規(guī)律推算，2011年生豬行業(yè)高贏利，2012年應(yīng)該保持行業(yè)平穩(wěn)，2013年才輪到行業(yè)下跌?？山衲甑纳i行情卻讓養(yǎng)豬戶摸不著頭腦，在45天的短暫高位后，價(jià)格急劇下降。

　　“三年一輪回”的“豬周期”縮水為8個(gè)月，原因何在？原來(lái)，去年生豬價(jià)格過(guò)高，人們“追高”心切，紛紛擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模，一哄而上導(dǎo)致供大于求，人為縮短了“豬周期”。

　　5道環(huán)節(jié)左右生豬“身價(jià)”

　　一頭豬從養(yǎng)豬場(chǎng)到餐桌，大致要經(jīng)過(guò)養(yǎng)豬場(chǎng)-豬販子-屠宰場(chǎng)-批發(fā)市場(chǎng)-零售市場(chǎng)5道環(huán)節(jié)。一位養(yǎng)豬戶說(shuō)：“每頭豬經(jīng)過(guò)這5道環(huán)節(jié)之后，才能裝進(jìn)百姓的菜籃子，而每道環(huán)節(jié)都與利益掛鉤。”

　　去年，我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格表的更新速度特別快，而今年二三月份，價(jià)格表的更新速度有過(guò)之而無(wú)不及，市民每到豬肉攤，都會(huì)問(wèn)攤主：“咋又降價(jià)了呢？”

　　昨天，記者在道里菜市場(chǎng)肉食區(qū)看到，某品牌的豬肉批發(fā)價(jià)降到每斤9.2元到9.5元，跌破了長(zhǎng)期保持的10元大關(guān)，而零售價(jià)為每斤10元左右。兩個(gè)月時(shí)間，該市場(chǎng)豬肉的批發(fā)價(jià)每斤下降了2元，零售價(jià)下降了3.3元。

　　采訪中，該品牌豬肉負(fù)責(zé)人說(shuō)：“現(xiàn)在啥都漲價(jià)，只有豬肉一個(gè)勁兒地跌。去年豬肉貴，很多市民一次只買一斤，如今一買就是兩三斤。”

　　豬肉價(jià)格下降讓在樂(lè)園街早市賣肉的王大姐夫婦特別興奮：“豬肉價(jià)便宜了，買的人多了，我們也賺了點(diǎn)錢。去年豬肉價(jià)格高得厲害，買得人少，沒(méi)賺到啥錢，希望今年能補(bǔ)上。”與記者才說(shuō)了幾句，王大姐就忙著招呼顧客了。樂(lè)園街早市是這一片兒居民區(qū)*的早市，生意一向不錯(cuò)。豬肉降價(jià)后，王大姐的豬肉攤火爆了，當(dāng)日，五花三層肉10.5元一斤，瘦一點(diǎn)的精肉11元一斤，王大姐說(shuō)：“去年這時(shí)我一天賣不上一頭豬，現(xiàn)在一天賣兩頭豬都沒(méi)問(wèn)題。”

　　有人歡喜有人憂。在生豬產(chǎn)業(yè)鏈上，受豬肉價(jià)格影響最小的是產(chǎn)業(yè)鏈末端像王大姐這樣的零售攤主，受價(jià)格波動(dòng)影響*的是那些養(yǎng)豬戶。

　　一頭豬從養(yǎng)豬場(chǎng)到餐桌，大致要經(jīng)過(guò)養(yǎng)豬場(chǎng)-豬販子-屠宰場(chǎng)-批發(fā)市場(chǎng)-零售市場(chǎng)5道環(huán)節(jié)。一位養(yǎng)豬戶表示：“每頭豬要經(jīng)過(guò)這5道環(huán)節(jié)之后，才能裝進(jìn)百姓菜籃子。每道環(huán)節(jié)都與利益掛鉤。”

　　據(jù)了解，以生豬收購(gòu)價(jià)格6.5元/斤計(jì)算，生豬檢測(cè)后送往屠宰場(chǎng)，豬販子要加價(jià)0.3元/斤，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)對(duì)每只豬的宰殺費(fèi)為30元，以每頭豬200 斤計(jì)算，平均每斤肉分?jǐn)?.15元，然后再檢驗(yàn)檢測(cè)、去皮、去毛、排酸，剩下的140斤豬肉才能進(jìn)入批發(fā)商環(huán)節(jié)，算上運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)，批發(fā)商要加價(jià)1.5 元/斤賣給零售商，這時(shí)生豬價(jià)格已達(dá)到8.45元/斤，除去運(yùn)輸費(fèi)、攤位費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等，零售商平均一斤肉能獲利0.5元左右。

　　一位業(yè)內(nèi)人士表示，越接近產(chǎn)業(yè)鏈末端，受價(jià)格波動(dòng)影響越小，因?yàn)榱闶凵痰募觾r(jià)通常是固定的，每斤加幾毛，在豬肉價(jià)格較低時(shí)，他們多賣多賺，豬肉價(jià)格高了，他們就少賣少賺，所以即使利潤(rùn)再低也不至于賠錢。

　　“豬周期”不按常理出牌

　　這次的“豬肉降價(jià)狂潮”讓養(yǎng)豬戶王志友有些堅(jiān)持不住了。他干養(yǎng)豬這行13年，經(jīng)歷了多少次“豬周期”，但是從喜到悲的巨大心理落差這還是頭一次，他說(shuō)：“去年賺了，今年就得賠，但沒(méi)想到賠得這么慘！”

　　養(yǎng)豬場(chǎng)是生豬產(chǎn)業(yè)鏈的第一道環(huán)節(jié)，豬肉價(jià)格的高低嚴(yán)重影響著他們的錢袋子鼓還是癟。在“豬周期”作用下，每逢豬肉價(jià)格達(dá)到高峰時(shí)，養(yǎng)豬戶雖然賺錢，可利潤(rùn)并不豐厚，因?yàn)檫@時(shí)養(yǎng)的豬數(shù)量很少。2011年是個(gè)例外，這些養(yǎng)豬戶趕上了難得一遇的“瘋狂盛宴”，很多養(yǎng)豬場(chǎng)在那幾個(gè)月賺得盆滿缽滿。事隔7個(gè)月，“豬周期”怪圈開始呈現(xiàn)，價(jià)格高峰已過(guò)，價(jià)格低谷提前而至，不按常理出牌的“豬周期”讓很多養(yǎng)豬戶措手不及。

　　記者來(lái)到幸福鎮(zhèn)光明村天旺養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人王志友正向豬販子訴苦：“別還價(jià)了，我都是賠錢賣給你們的，價(jià)格再低我賠得就更多了。”這批豬賣出了今年的最低價(jià)6.2元/斤，王志友無(wú)奈地說(shuō)：“這批豬算是白養(yǎng)了。”

　　養(yǎng)豬13年中，王志友深刻地記得與此景相似的是2007年，那年他幾乎血本無(wú)歸。2007年初，豬肉價(jià)格一直低位運(yùn)行，生豬價(jià)格低至6元/斤，進(jìn)入 4月份，生豬再便宜都沒(méi)人要。王志友每天守著電話，盼著豬販子打電話來(lái)收豬，可電話卻一直沒(méi)響，最后他實(shí)在忍不住了，主動(dòng)打給豬販子，哀求人家收豬。那一年，王志友賠了20多萬(wàn)元，很多和他一起養(yǎng)豬的人都干不下去了，而王志友的投資大部分是貸款，放棄就意味著背負(fù)沉重債務(wù)，他決定孤注一擲擴(kuò)大生產(chǎn)，趁著仔豬便宜，他大量購(gòu)進(jìn)仔豬。結(jié)果，2007年12月開始，豬價(jià)大漲，這比王志友的預(yù)測(cè)提前了兩個(gè)月。事隔5年，相似的慘烈又來(lái)了，王志友說(shuō)：“這也怨我，太急躁了，沒(méi)有深入分析市場(chǎng)行情。”去年趁著行情好，他增加了2000頭仔豬、300頭母豬，可是今年玉米價(jià)格和人工費(fèi)漲了，再算上水、電、燃?xì)赓M(fèi)，每天養(yǎng)豬的成本就要5000元。“我實(shí)在搭不起了，按現(xiàn)在的價(jià)格賣，我能收回成本，萬(wàn)一過(guò)幾天價(jià)格再低，我真要賠個(gè)底朝天了。”

　　不僅是生豬價(jià)格跌，仔豬價(jià)格也在跌，而且買的人特別少。去年這時(shí)候，王志友養(yǎng)殖場(chǎng)的仔豬貴不說(shuō)，還要提前訂購(gòu)，今年20元/斤的仔豬跌到16元/ 斤，“真心疼啊，可不賣咋整，應(yīng)對(duì)豬周期的辦法只有縮減出欄量，仔豬不賤賣，養(yǎng)大了賣更虧。”王志友苦笑著說(shuō)，后來(lái)增加的300頭母豬和長(zhǎng)大的2000頭生豬都賣了，存欄量又回到原點(diǎn)，里外里一分錢沒(méi)賺。

　　挺住才能搭上下趟“漲價(jià)”車

　　去年養(yǎng)豬戶李云峰雖然賺了，但他并沒(méi)“乘勝追擊”、擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，所以今年豬肉價(jià)格大跌，他也沒(méi)賠錢，“行情不好時(shí)，不賠錢就意味著賺錢！”

　　豬肉價(jià)格大跌，養(yǎng)豬戶陷入等待與期盼中。多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)讓他們明白一個(gè)道理：大跌之后必定大漲，眼前的“危機(jī)”是暫時(shí)的，只要熬過(guò)去，一切都會(huì)好。

　　這幾天，巴彥城西種豬場(chǎng)的李云峰一直在盤算自己的母豬是否再多賣掉些，卻猶豫不知價(jià)格何時(shí)回升，這讓他很糾結(jié)。12年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)讓李云峰習(xí)慣了跌宕起伏的豬價(jià)，“有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)豬戶都知道生豬價(jià)格三年一輪回的規(guī)律，賠的時(shí)候要堅(jiān)持，賺的時(shí)候不忘形。”這是他多年來(lái)對(duì)豬肉市場(chǎng)的總結(jié)。1997年、2003 年、2008年和2011年，這四年是養(yǎng)豬賺錢的好年頭，也“坑”了一批養(yǎng)豬戶。許多養(yǎng)豬戶見(jiàn)行情好，就擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致供求關(guān)系失調(diào)，豬肉價(jià)格急跌。看到賠錢，養(yǎng)豬戶開始?xì)⒇i或棄養(yǎng)，豬肉又因?yàn)榫o缺而漲價(jià)。由于沒(méi)有咬牙挺過(guò)難關(guān)，那些養(yǎng)豬散戶、小型養(yǎng)豬場(chǎng)很難搭上“豬肉漲價(jià)”的下趟車。

　　受“豬周期”影響，很多養(yǎng)豬戶已經(jīng)以平和的心態(tài)面對(duì)盈虧，“行情好時(shí)不急躁，行情壞時(shí)不焦躁”是他們多年來(lái)的養(yǎng)豬心得。盡管王志友口口聲聲說(shuō)賠錢，但面對(duì)未來(lái)，生豬養(yǎng)殖業(yè)還是讓他充滿希望。他準(zhǔn)備購(gòu)進(jìn)10多萬(wàn)元的設(shè)備，實(shí)現(xiàn)生豬自動(dòng)化飼養(yǎng)。在他看來(lái)，現(xiàn)在有經(jīng)驗(yàn)的飼養(yǎng)員越來(lái)越難雇，十幾年后，也許再?zèng)]人愿干這又臟又累的活，所以機(jī)械化養(yǎng)豬是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

　　豬價(jià)何時(shí)走出“蛛網(wǎng)效應(yīng)”

　　黑龍江省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專家認(rèn)為，生豬養(yǎng)殖中最重要的兩個(gè)變量是豬肉價(jià)格（產(chǎn)出）和玉米價(jià)格（投入）。豬肉和玉米的價(jià)格比率達(dá)到6：1時(shí)，就足以讓生豬養(yǎng)殖戶達(dá)到收支平衡

　　“糧豬安天下”，豬肉價(jià)格關(guān)聯(lián)民生。市畜牧局有關(guān)人士分析，今年的降價(jià)來(lái)得太早。以往每年六七月份豬肉價(jià)格比較低，因?yàn)槊磕赀@個(gè)季節(jié)蔬菜豐收，菜價(jià)便宜，買豬肉的老百姓就相對(duì)少。而今年2月，生豬的價(jià)格開始回落，并連續(xù)8周下降，這種現(xiàn)象很少見(jiàn)。他給記者算了一筆賬，按照現(xiàn)在的市場(chǎng)行情，養(yǎng)豬場(chǎng)自繁自養(yǎng)，仔豬養(yǎng)成100公斤的商品豬大約需要300公斤飼料，而且人工費(fèi)漲得厲害，包吃包住2000元/月還很難雇到工人，一頭豬成本就是1400元，按照市場(chǎng)價(jià)13.5元/公斤出售，100公斤的商品豬只能賣到1350元，一頭豬就賠了50元。實(shí)際上很多養(yǎng)豬戶都在做賠本的買賣，按一頭豬賠50元計(jì)算，出售300頭就賠了15000元，所以去年擴(kuò)大存欄量的養(yǎng)豬戶勢(shì)必虧本。

　　今年豬肉價(jià)一直在跌，跌到何時(shí)才罷休？按照《黑龍江省防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控實(shí)施細(xì)則》規(guī)定，豬糧比例低于6:1即會(huì)虧損，到達(dá)9：1為高位預(yù)警點(diǎn)。截至3月31日，我市玉米的價(jià)格達(dá)到了2.32元/公斤，按照目前的生豬價(jià)格計(jì)算，豬肉和玉米的價(jià)格比率達(dá)到了5.8：1，這意味著養(yǎng)豬戶已經(jīng)進(jìn)入虧損狀態(tài)。但國(guó)家為什么還沒(méi)有進(jìn)行宏觀調(diào)控？業(yè)內(nèi)人士指出，受很多因素影響，豬糧比例是隨時(shí)波動(dòng)的，國(guó)家需要根據(jù)全國(guó)的平均比例來(lái)進(jìn)行宏觀調(diào)控。如果某地區(qū)豬糧比例過(guò)低，在國(guó)家宏觀調(diào)控之前，其他地區(qū)的收購(gòu)商會(huì)搶先到該地區(qū)收豬，生豬價(jià)格也會(huì)因此上漲，豬糧比例也會(huì)由此升高。

　　業(yè)內(nèi)人士將這一賺一賠稱為“蛛網(wǎng)效應(yīng)”。去年下半年行情好時(shí)，養(yǎng)殖戶會(huì)多養(yǎng)母豬以擴(kuò)大產(chǎn)量，一窩蜂地補(bǔ)欄；但從母豬育種到育肥豬出欄時(shí)，市場(chǎng)已近飽和，豬肉價(jià)格開始或已經(jīng)下跌。豬肉價(jià)格下跌又迫使養(yǎng)殖戶削減母豬以減少產(chǎn)量；而當(dāng)生豬產(chǎn)量下降到一定程度，將再次引起豬肉價(jià)格上漲。

　　豬價(jià)波動(dòng)未必是壞事

　　呼蘭的一家大型養(yǎng)豬企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，為了降低“豬周期”帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，必須未雨綢繆，在行情好時(shí)拿出一部分利潤(rùn)設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)基金，從而在生豬價(jià)格跌入低谷、持續(xù)虧損時(shí)，能繼續(xù)扛下去，等來(lái)下一輪好行情

　　生豬價(jià)格平穩(wěn)、利潤(rùn)穩(wěn)中有升一直是養(yǎng)豬戶們的夢(mèng)想。如何擺脫“豬周期”魔咒，讓養(yǎng)豬戶消除由喜到悲的心理落差？市畜牧局有關(guān)人士說(shuō)，“豬周期”是生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)相互博弈產(chǎn)生的后果。養(yǎng)豬戶“乘勝追擊”擴(kuò)大存欄量、豬販子趁機(jī)壓價(jià)使養(yǎng)豬戶的利潤(rùn)縮減、價(jià)格下降使養(yǎng)豬戶棄豬、產(chǎn)量減少養(yǎng)豬戶借機(jī)提價(jià)，形成“豬周期”后，無(wú)論養(yǎng)豬戶、豬販子還是批發(fā)商都存在“先入為主”的心理，即高價(jià)之后勢(shì)必降價(jià)，從而難以擺脫“豬周期”。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，為了避免豬肉價(jià)格的大起大落，必須改變大量養(yǎng)殖戶小規(guī)模養(yǎng)殖“一哄而上”的格局，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的規(guī)?；潭仁欠乐关i價(jià)大幅波動(dòng)的根本途徑。在美國(guó)、德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，雖然沒(méi)有活體豬儲(chǔ)備，但其生產(chǎn)組織化程度高，企業(yè)的規(guī)模大，生產(chǎn)有計(jì)劃，所以價(jià)格較平穩(wěn)。美國(guó)銷往我國(guó)的豬肉價(jià)格低于我國(guó)國(guó)產(chǎn)豬肉的平均價(jià)格，即便如此，美國(guó)的養(yǎng)豬戶還是有利可賺。反觀我們的生豬產(chǎn)銷嚴(yán)重分離，養(yǎng)豬戶的盲目性很大，要么大賺，要么大賠。

　　其實(shí)，豬價(jià)波動(dòng)，“豬周期”不按常理出牌，未必是壞事。養(yǎng)豬是個(gè)專業(yè)性很強(qiáng)的行業(yè)，并非擁有雄厚資本就能“包打天下”，還要有多年的經(jīng)驗(yàn)積累與良好心態(tài)。如果“豬周期”繼續(xù)讓養(yǎng)豬者無(wú)規(guī)律可循，使養(yǎng)豬者的投機(jī)心理大為減少，或許豬肉價(jià)格才能長(zhǎng)久平穩(wěn)。