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　　青島人一天吃掉多少豬牛羊肉和禽肉？和以前相比有沒有變化？昨日，記者從青島市商務(wù)局和各大蔬菜批發(fā)市場獲悉，島城市民的飲食結(jié)構(gòu)5年來發(fā)生了不小變化，豬肉消耗量比5年前翻了一倍，占到七成左右，該數(shù)據(jù)與5年前相比下降了兩成。一天有200噸豬肉被市民吃掉，其他三成為牛羊肉和禽肉等。牛羊肉的消費(fèi)量增加很快，是5年前的3倍左右。

　　外來肉類唱主角

　　內(nèi)蒙古牛肉、美國進(jìn)口肥牛、魯西黃牛、美國雪花牛肉……在撫順路批發(fā)市場，記者看到肉店冷柜里面擺放著十幾種包裝的牛肉。天成肉食店的店主孫先生告訴記者，目前青島國產(chǎn)牛肉占不到一半，進(jìn)口牛肉則占到了六成以上，主要以美國牛肉為主，其次是澳大利亞。除了牛羊肉，島城的豬肉也是外來戶唱主角，主要來自煙臺(tái)和臨沂、濰坊等周邊區(qū)市，占據(jù)了島城七成的市場份額。

　　5年吃肉量翻一倍

　　“目前青島的肉類消費(fèi)主要還是以豬肉為主，大約占了70%的比重。 ”華中批發(fā)市場工作人員楚良璞告訴記者，牛肉占了5%，羊肉則占了3%-5%的比重，禽肉等其它肉類占20%左右。記者從市商務(wù)局了解到，隨著島城市民生活水平的提高，對(duì)肉類的消耗量也比前些年明顯增大，各種肉類的消費(fèi)量比5年前至少翻一倍。 “以前工資水平都不高，老百姓還不能像現(xiàn)在這樣想吃肉就吃，要盤算著花錢。 ”撫順路批發(fā)市場的葉建民經(jīng)理告訴記者，現(xiàn)在生活水平好了，尤其是餐飲業(yè)比以前也發(fā)達(dá)很多，烤肉店遍布島城大街小巷，這都增加了肉類的消費(fèi)量。

　　豬肉份額下降兩成

　　記者了解到，與其它肉類相比，豬肉仍是市民肉類消費(fèi)中不可撼動(dòng)的主角，占到了七成的市場份額，但這個(gè)數(shù)據(jù)與5年前相比下降了兩成。而一個(gè)明顯的變化是，牛羊肉的消費(fèi)量增加很快，是5年前的3倍左右。

　　以撫順路批發(fā)市場為例，2007年一天的羊肉銷售量為30頭左右，而現(xiàn)在一天則達(dá)到100頭以上，牛肉5年前一天的銷售量不到10頭，現(xiàn)在則為30頭左右。

　　“以前都是吃豬肉為主，吃牛羊肉的很少，主要原因是消費(fèi)能力不夠，其次是健康理念不如現(xiàn)在強(qiáng)。”撫順路批發(fā)市場的葉建民經(jīng)理告訴記者，現(xiàn)在豬肉價(jià)格的瘋漲也是其中的主要原因，5年前一斤牛羊肉能買3斤豬肉，而現(xiàn)在豬肉和牛羊肉的肉價(jià)幾乎持平了，很多市民寧愿去買牛羊肉吃。

　　全市生豬屠宰地今年將啟動(dòng)審核

　　昨天，記者從市商務(wù)局、畜牧局等有關(guān)部門了解到，近期將對(duì)全市生豬屠宰場（點(diǎn)）進(jìn)行重新審核，不符合標(biāo)準(zhǔn)的屠宰地點(diǎn)將被取締。具體的實(shí)施方案將于本周出臺(tái)，目前各個(gè)屠宰場（點(diǎn)）已經(jīng)啟動(dòng)前期自查工作，方案出臺(tái)后將由審核人員進(jìn)行清查。

　　記者從商務(wù)局了解到，目前我市共有屠宰場（點(diǎn)）43處，其中大型屠宰場有6處，分別位于萊西、即墨、平度、膠州和膠南地區(qū)，而其余37處屠宰點(diǎn)分布于各個(gè)鄉(xiāng)村及街道。據(jù)了解，由于其中部分屠宰場（點(diǎn)）設(shè)置時(shí)間較早，曾經(jīng)為屠宰企業(yè)和市民的豬肉需要提供了便利。但是，隨著對(duì)生豬屠宰質(zhì)量要求的提高，一些屠宰場（點(diǎn)）布局逐漸顯現(xiàn)出缺陷，存在著不科學(xué)、不利于監(jiān)管等問題。 ”市動(dòng)監(jiān)所工作人員也告訴記者，現(xiàn)在一些屠宰地點(diǎn)離居民生活區(qū)、辦公場所較近，許多地方?jīng)]有地下管網(wǎng)，污物、污水處理不當(dāng)，直接影響環(huán)境衛(wèi)生；屠宰車間環(huán)境條件較差、缺少必要的檢疫檢驗(yàn)設(shè)備和場所；屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢測人員缺乏，且專業(yè)技術(shù)能力較低，人員素質(zhì)參差不齊。

　　目前我市日屠宰量約為5000頭左右，其中37個(gè)小型屠宰點(diǎn)的屠宰量約為15%-20%，其余均由6處大型屠宰場負(fù)責(zé)。此次復(fù)審將包括所有的屠宰場（點(diǎn)），每處定點(diǎn)屠宰單位將按照《生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行一一審核。對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰單位，將予以關(guān)閉。