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　　與一只普通家雞一養(yǎng)好幾年，雞蛋非常金貴不同，專業(yè)化養(yǎng)雞場的一只蛋雞養(yǎng)到120天就能開始產(chǎn)蛋，一生能產(chǎn)下300多枚雞蛋。而這樣高產(chǎn)的雞不能像家雞一樣靠吃蟲子和青草，除了玉米、豆粕等糧食飼料外，一些養(yǎng)雞場為提高效益，還會在飼料中加入一些添加劑。

　　一只雛雞得經(jīng)過10多次防疫

　　記者首先來到了得勝鎮(zhèn)一家小型養(yǎng)雞場的雛雞雞舍。這個雞舍里養(yǎng)的是0~60天的雞，這個階段的雞稱為雛雞。飼養(yǎng)員老孫告訴記者，雛雞期的死亡率比較高，這一批采購的8600只種雞，到現(xiàn)在已經(jīng)死了100多只。

　　禽流感、雞瘟等是導(dǎo)致雞死亡的重要疾病，各種疾病的防疫也伴隨著雞的一生，飲水添加、注射、滴眼鼻等方式都有。據(jù)介紹，一只雞從4~9天就開始第一次防疫，根據(jù)養(yǎng)雞場的操作不同，雞一生防疫從十幾次到幾十次不等，而雛雞期是防疫最集中的時期，起碼達到10次以上。

　　“現(xiàn)在一只雞一生的防疫成本平均得2塊多錢，這還不包括國家給報銷的禽流感防疫。防疫的次數(shù)多，養(yǎng)雞成本就漲得多，但防疫次數(shù)少了，風(fēng)險就大。 ”鳳棲園養(yǎng)雞場場長劉俊說。

　　記者注意到，即使是像老孫工作的這家小型的養(yǎng)雞場，雞的飲水也實現(xiàn)了自動化，雞籠里通過一根管道，與水箱連接，管道每間隔一定距離就有一個出水嘴，雞輕輕一啄就能滴下水來。

　　養(yǎng)白雞的少了白皮蛋比紅皮蛋貴

　　隨后，記者又來到劉俊的鳳棲園養(yǎng)雞場，60天~120天的雞被稱作青年雞，這個雞舍里的青年雞一大特點是周身雪白，劉俊解釋說，這種白雞跟剛才看到的雛雞不是一個品種，白雞將來下出來的是白皮蛋。“市面上的白皮雞蛋，都是白色的雞下的。其實白皮蛋跟紅皮蛋只是顏色不同，營養(yǎng)價值是一樣的。最初是因為白色蛋不好看，買的人少，養(yǎng)白雞的人就少了，結(jié)果白皮蛋反而少了，物以稀為貴，白皮蛋的價格也就比紅皮蛋更貴了。 ”劉俊說。

　　記者了解到，普通養(yǎng)雞場的全價雞飼料中主要包括玉米、豆粕、麩皮、魚粉、骨粉、石子、石粉等。一些養(yǎng)雞場為了增加效益，還會再配合使用一些濃縮飼料，里面包含各種添加劑和礦物質(zhì)飼料，給雞集中補充蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、氨基酸等核心營養(yǎng)素。“這些添加劑都是雞生長必需的營養(yǎng)，在用飼料上蛋雞比肉雞要強一些，一般用不著添加那種亂七八糟的飼料。 ”一位農(nóng)資站老板告訴記者。

　　近兩年，飼料價格大幅上漲，給養(yǎng)殖戶造成了很大的壓力。“所有的飼料都在漲價，玉米漲得格外厲害，去年這個時候，玉米還是9毛多一斤，今年漲到了1塊1一斤。 ”劉俊說。

　　初產(chǎn)期的小雞蛋比普通蛋有營養(yǎng)

　　從120天開始到160天，青年雞就陸續(xù)進入了初產(chǎn)期，開始產(chǎn)蛋。進入初產(chǎn)期的雞舍，雞籠上多了一個盛蛋的托網(wǎng)，因為已經(jīng)是下午，過了上午的產(chǎn)蛋高峰，托網(wǎng)上面只是零星分布著剛產(chǎn)下的雞蛋。

　　記者發(fā)現(xiàn)，初產(chǎn)期的雞蛋個頭非常小，有的甚至只有普通雞蛋的一半大小。劉俊告訴記者，這種初產(chǎn)期的雞蛋一斤能有13個~14個，而普通雞蛋一斤在8個~9個之間。“不少煎餅果子攤之所以用這種蛋，是因為人家是按個算錢的，小蛋更合適，其實按價算的話，小蛋更貴。別看初產(chǎn)期蛋小，但比普通蛋有營養(yǎng)，批發(fā)價也比普通蛋貴個一兩毛錢。 ”

　　在這個雞舍里，配備了自動喂料機，按下啟動按鈕，一個兩頭連接著大斗的機器從雞舍一端運動到另一端，斗口對準(zhǔn)雞籠上的飼料槽噴出飼料，就完成了一次喂食。蛋雞一天要喂食3次，每天清晨四點就要開始第一次的喂食。

　　雞的營養(yǎng)夠不夠從雞蛋就能看出來

　　隨后，記者又進入了高峰期的雞舍，160天~350天的雞就進入了產(chǎn)蛋的高峰期，進入了這個階段，雞每天都會產(chǎn)蛋。

　　劉俊介紹，蛋雞的一生大約能產(chǎn)300多枚蛋，但即使是高峰期，一只雞一天也只能產(chǎn)一枚蛋。“咱們吃的商品雞蛋，都是沒受過精的，也就是孵不出小雞的蛋。以前養(yǎng)殖戶會額外養(yǎng)一些公雞，用來人工授精培育種雞，但現(xiàn)在基本上都是直接去種雞場買種雞了。”

　　近幾年，隨著整個產(chǎn)業(yè)鏈的成本上漲，種雞的價格也水漲船高，尤其是去年上半年，因為雞蛋行情好，養(yǎng)殖戶大量補欄，種雞的價格也被推高到了3.7元~3.8元一只。

　　因為產(chǎn)蛋量大，高峰期的雞需要補充大量的蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)。按照一只雞每天吃三兩飼料計算，平均每天的飼料成本達到0.33元。劉俊告訴記者，產(chǎn)蛋期的雞營養(yǎng)補充的夠不夠，從雞蛋就能看出來，煮雞蛋剝開里面都會有個坑，坑小的說明雞吃得飽，坑大了就說明雞沒吃飽。

　　350天以后的雞，就進入了淘汰期，此時雞的體重長到了4斤半左右，卻只能達到八成的產(chǎn)蛋率。行情好的時候，雞長到600天才被淘汰，行情不好的時候，過了400天就被淘汰。淘汰下來的蛋雞被雞場以幾元錢的價格賣掉，進入市場作為烤雞原料。記者王丹

　　雞蛋上噴碼是食用油墨

　　記者在裝蛋車間看到，上午剛剛收集的雞蛋被裝筐搬進裝蛋車間，經(jīng)過挑選的完好雞蛋，被貼上商標(biāo)碼放在蛋托中，再放到噴碼機上噴碼，噴碼機所過之處，每枚雞蛋上都印上了紅色的生產(chǎn)日期等信息。

　　劉俊告訴記者，不用擔(dān)心噴碼會對雞蛋有污染，雞蛋用的噴碼機裝的都是食用油墨，對人體沒有任何傷害，當(dāng)然，這種墨的價格也比較高，250毫升的一小瓶，就需要800多元。

　　噴好碼的雞蛋稱重后，被分門別類裝進不同規(guī)格的包裝箱中，最終進入市場。