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　　蛋黃蹦高引出的問題

　　家住市南區(qū)天臺路的市民王女士在正月十五元宵節(jié)那天收到朋友送的一竹籃“山雞蛋”,第二天一早就煮幾只吃。“當時只有我兒子覺得那天的蛋黃比以往有嚼頭,我們都沒怎么注意。后來又煮了一次,吃起來確實很有彈性,有點像橡皮糖,兒子拿著蛋黃在桌子上扔,竟然能彈起來,我們就不敢吃了,怕有問題。”王女士回憶說。

　　2月8日,記者在王女士家里看到,出問題的那籃子雞蛋外包裝注明為金鳳牌沂蒙山雞蛋,生產(chǎn)廠家為臨沂市蒼山縣金鳳牧禽養(yǎng)殖有限公司,生產(chǎn)日期為2012年1月15日,外包裝上還印有中國綠色食品發(fā)展中心的認證標識。

　　王女士從這個竹籃里和另外一盒名為山草香牌山雞蛋禮盒中各取出一個雞蛋,煮熟后將蛋黃剝出來,用手指一摁,山草香牌山雞蛋的蛋黃就被摁散了,而金鳳牌山雞蛋的蛋黃摁不散。王女士拿起金鳳牌山雞蛋的蛋黃往地上一摔,蛋黃從地面上彈起有二三十厘米高,頗有幾分像乒乓球。

　　記者按照竹籃外包裝的號碼撥通了蒼山縣金鳳牧禽養(yǎng)殖有限公司的電話,工作人員告訴記者,不論是山雞蛋還是普通雞蛋,被凍過之后,確實會出現(xiàn)蛋黃變得有彈性的現(xiàn)象。記者又咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)專家,這位專家分析認為,這種現(xiàn)象不排除是特殊條件下真雞蛋出現(xiàn)的自然變化——在長期低溫等環(huán)境作用下,蛋黃、蛋白可能會因變性而產(chǎn)生彈性。

　　“沂蒙山雞蛋”多是假冒的

　　能蹦高的“山雞蛋”有可能不是假雞蛋,這讓王女士稍微放了心,但是咨詢生產(chǎn)廠家過程中又出現(xiàn)了新的問題,廠家表示他們廠沒有該款用竹籃包裝的山雞蛋產(chǎn)品,同時在金鳳牧禽養(yǎng)殖有限公司網(wǎng)站的產(chǎn)品展示板塊,記者也沒有找到竹籃包裝的山雞蛋產(chǎn)品,這叫王女士一家又擔心起來。

　　2月9日,記者來到位于南京路的新貴都農(nóng)貿(mào)市場,看到賣雞蛋的幾個攤位都有竹籃“山雞蛋”在賣。

　　“用竹籃盛裝的‘山雞蛋’基本都是普通雞蛋冒充的,沂蒙山雞蛋這兩年比較有名,大家就專門批發(fā)印有‘沂蒙山’字樣的外包裝,回來自己分裝。其實想想也知道,現(xiàn)在散養(yǎng)雞已經(jīng)很少了,農(nóng)民自己養(yǎng)了還不夠吃的,哪有這么多雞蛋往外賣?”在市場上擺攤賣雞蛋的一位攤主告訴記者。

　　目前,撫順路批發(fā)市場上普通雞蛋的價格在6.6元/公斤,圈養(yǎng)喂雜糧不喂飼料的雞蛋一般是10元/公斤,真正農(nóng)戶散養(yǎng)雞的雞蛋一公斤能賣到20元。40枚一盒包裝的沂蒙山雞蛋在大型超市、商場的賣價為50—60元,社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場最低也要45元一盒。青島大潤發(fā)超市的工作人員介紹說,沂蒙山雞蛋過節(jié)期間平均每天的銷售量達三四百盒。

　　面對如此大的利潤,一些不法商販就動起了歪腦子銷售假冒山雞蛋。在延安路附近一家沂蒙土特產(chǎn)專賣店里,記者看到有名為“柳泉河沂蒙山雞蛋”字樣的禮盒出售,生產(chǎn)廠家一欄只注明為臨沂市蒼山縣,其余廠家地址、聯(lián)系電話都沒有。記者對此提出質(zhì)疑,銷售人員表示絕對保真沒有問題。當問及如何分辨真假山雞蛋時,銷售人員回答說:一吃就能吃出來。

　　“雞蛋說白了就是飯桌上的菜,本來沒什么特別的,但是這兩年社會上出問題的食品越來越多,大家都開始重視飲食重視健康,沂蒙山雞蛋這個概念也就火起來了。”從事雞蛋批發(fā)零售已有10年之久的高杞說,真正的土雞產(chǎn)蛋率很低,而且,單憑個頭大小、蛋殼顏色,就連高杞這樣的專業(yè)人士也沒法分辨山雞蛋的真假。

　　如何辨真假

　　青島市畜牧獸醫(yī)局一位專家表示,真正意義上的“山雞蛋”應(yīng)該是完全散養(yǎng)的雞在不喂任何飼料,只吃蟲子、野草等自然食品條件下產(chǎn)的蛋,這樣的蛋個頭偏小,蛋黃比吃飼料的雞下的蛋大,顏色也深,真正的草雞蛋口感更細膩。

　　從2000年開辦蒙山草雞蛋集散中心到現(xiàn)在,平邑縣卞橋鎮(zhèn)的周芳已經(jīng)是當?shù)剡h近聞名的“山雞蛋王”,但即使是她親自驗貨,有時也會出現(xiàn)差錯。“蛋殼顏色的深淺可通過飼料進行調(diào)節(jié),普通母雞在120天至150天剛開始產(chǎn)蛋時,下的蛋個頭也比較小,規(guī)?；曫B(yǎng)山雞所產(chǎn)的蛋,外觀上跟農(nóng)戶自然散養(yǎng)的草雞蛋沒有多大區(qū)別。”周芳解釋說。

　　針對目前市場出現(xiàn)的眾多假冒沂蒙山雞蛋,青島市農(nóng)業(yè)部門表示將會同工商、質(zhì)監(jiān)部門一起,加大假冒偽劣農(nóng)產(chǎn)品的查處力度。