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　　廈門(mén)各大商場(chǎng)超市基本設(shè)置了“臨過(guò)期食品專(zhuān)柜”，用于存放臨近保質(zhì)期的食品，并有醒目的標(biāo)志進(jìn)行明示。

　　說(shuō)2011年是中國(guó)“食品安全問(wèn)題年”毫不為過(guò)。“雙匯瘦肉精事件”、“甘肅亞硝酸鹽牛奶事件”、“上海染色饅頭事件”、“安徽牛骨膏事件”、北京的“墨汁黑芝麻”事件、“福爾馬林小銀魚(yú)事件”等層出不窮，食品安全問(wèn)題受到前所未有的重視。

　　食品安全問(wèn)題似有愈演愈烈之勢(shì)，概括起來(lái)，原因很多，但至少在監(jiān)管和執(zhí)法方面存在漏洞。一方面是監(jiān)管疏漏，“蘇丹紅一號(hào)”事件呈現(xiàn)出國(guó)家、企業(yè)等對(duì)在食品生產(chǎn)中被廣泛使用的食品添加劑的監(jiān)管存在漏洞。另一方面是執(zhí)行不力，我國(guó)于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動(dòng)物，但在實(shí)際檢測(cè)中，卻發(fā)現(xiàn)在我國(guó)很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。

　　廈門(mén)市有關(guān)部門(mén)在食品安全的監(jiān)管和執(zhí)法方面，恰恰堵住了這個(gè)漏洞。廈門(mén)市委、市政府高度重視食品安全工作，近11年來(lái)已九次將食品安全工作列入市委、市政府為民辦實(shí)事工程，明確把食品安全工作列入政府中長(zhǎng)期重點(diǎn)工作。

　　廈門(mén)市在食品安全管理方面的成功經(jīng)驗(yàn)主要有：一是完善食品安全監(jiān)管機(jī)制；二是建立健全食品安全制度；三是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)；四是大力推進(jìn)監(jiān)管信息化建設(shè)；五是建立有獎(jiǎng)舉報(bào)平臺(tái)；六是大力開(kāi)展宣傳教育和信息公開(kāi)工作；七是夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)。

　　根據(jù)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、工業(yè)和信息化部1月12日公布的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，到2015年，我國(guó)將制(修)訂國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1000項(xiàng)，并完善食品安全管理制度體系，使食品質(zhì)量抽檢合格率達(dá)到97%以上。該規(guī)劃還對(duì)食品安全問(wèn)題做了重點(diǎn)關(guān)注，提出健全食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，建立責(zé)令召回和退市制度，使食品召回及退市制度切實(shí)可行，重點(diǎn)推進(jìn)乳制品、肉類(lèi)、酒類(lèi)等行業(yè)可追溯體系建設(shè)。

　　其實(shí)，早在2009年底，廈門(mén)市就啟動(dòng)肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)項(xiàng)目，按照“正向信息跟蹤、反向責(zé)任追溯”的要求，采用智能信息讀寫(xiě)、激光灼刻、標(biāo)簽電子秤、IC卡等信息技術(shù)手段，采集生豬來(lái)源、檢驗(yàn)檢疫、屠宰加工、出場(chǎng)流向等信息，建立完整信息鏈。

　　吃的豬肉來(lái)自哪個(gè)屠宰場(chǎng)、是否經(jīng)過(guò)質(zhì)量安全檢測(cè)……這些關(guān)乎豬肉安全的問(wèn)題將不再是個(gè)謎，只要通過(guò)購(gòu)物小票就能查到，這就是食品追溯系統(tǒng)的妙處。在采訪中，記者了解到，廈門(mén)市肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)駐部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（肉品專(zhuān)賣(mài)店）、生鮮超市、伙食餐飲單位。市民只要在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，索要含有追溯碼的小票，就能夠追溯出豬肉的來(lái)源及安全狀況。

　　食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。廈門(mén)市在建立和推廣食品安全追溯系統(tǒng)方面，已然走在全國(guó)前頭。應(yīng)為他們叫好！