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　　過完小年，距離年關(guān)就不遠了。這兩天，家家戶戶都要抽出時間去菜場，買好肉蛋蔬菜等年夜飯食材，等著春節(jié)期間招待客人。

　　負責合肥城區(qū)7個屠宰場肉品質(zhì)量監(jiān)管的合肥市畜牧水產(chǎn)局統(tǒng)計，最近兩三天時間，將是合肥市民肉品消耗量*的時候，光城區(qū)預計一天就能賣掉6000頭豬。跟平常相比，猛增了3倍。

　　那么咱們買到的豬肉到底安不安全？

　　1月17日凌晨，記者跟隨合肥市畜牧水產(chǎn)局，前往屠宰場現(xiàn)場，臨時抽查豬肉檢疫的情況。

　　“每殺一頭豬，宰前宰后都要經(jīng)過檢疫和檢驗。”合肥市畜牧水產(chǎn)局動物衛(wèi)生監(jiān)督所的工作人員說，掐指算下來，市場上咱們買到的豬肉，至少得經(jīng)過這幾道把關(guān)程序：

　　外地送到合肥的生豬，產(chǎn)地首先要自檢，多少頭豬、送到什么地方去、什么用途、瘦肉精檢驗情況如何，都得在《動物檢疫合格證明》的單子上填清楚。送抵合肥時，這張單據(jù)就是“進城身份證”。

　　生豬抵達肉品加工廠，廠方也要進行自檢，重點檢查瘦肉精情況。

　　與此同時，畜牧水產(chǎn)部門也將派出檢疫員，在每批生豬宰殺前，對瘦肉精情況進行監(jiān)督抽檢。

　　生豬宰殺過后，豬肉還得經(jīng)過檢疫員的24項檢查：查看外觀是否有創(chuàng)傷；劃開腰肌、臀肌看看有沒有囊腫和寄生蟲；劃開淋巴結(jié)查看是否有病變；檢查腹腔情況等等。

　　“全部合格后，才會在豬肉身上加蓋印章，開具證明。”該工作人員介紹，合肥城區(qū)去年一年吃掉的77萬頭豬，每頭都經(jīng)過檢疫員查看過，這77萬頭當中，有980多頭病變豬被剔除出來。