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　　哥倫比亞農(nóng)業(yè)部的消息顯示，2011年禽肉依然是哥倫比亞最主要的肉類消費(fèi)品，人均消費(fèi)量增長(zhǎng)2.6%，達(dá)84.2千克。

　　此消費(fèi)量達(dá)到了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家禽肉消費(fèi)量的預(yù)測(cè)，并且也是全世界禽肉平均消費(fèi)水平（42千克）的2倍。 農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)Luis Mayol稱：“禽肉是我們的主要肉類消費(fèi)品，人均年消費(fèi)為36.1千克禽肉、4.7千克為火雞肉。豬肉消費(fèi)位居第二位，為25.7千克，牛肉緊隨其后為21.7千克。”

　　Mayol稱：“自1998年后，禽肉便備受消費(fèi)者親睞，超過一度占據(jù)主導(dǎo)地位的牛肉。這樣的改變是家禽業(yè)進(jìn)步的表現(xiàn)，具體表現(xiàn)在家禽業(yè)有能力提供比其他肉類產(chǎn)品更經(jīng)濟(jì)、健康且方便烹飪的禽肉產(chǎn)品。”

　　盡管在過去10年里，哥倫比亞禽肉產(chǎn)量一直保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)（平均每3個(gè)月增長(zhǎng)3%），但是家禽業(yè)始終面臨困難。2007年一家大型屠宰場(chǎng)發(fā)生火災(zāi)，以及2011年發(fā)生地震都影響了該國(guó)的禽肉屠宰能力。但是2011年禽肉產(chǎn)量有所恢復(fù)，截至年底哥倫比亞共生產(chǎn)65萬噸禽肉，創(chuàng)歷史新高，也是1995年產(chǎn)量的2倍。