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　　對經(jīng)常買肉的寧波市民來說，去年年初以來一路飆升的肉價(jià)讓他們記憶猶新。“２０１１年生豬價(jià)格屢次創(chuàng)下２００９年以來的新高，尤其是仔豬，漲幅更為明顯。”市畜牧獸醫(yī)局有關(guān)人士如此說。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，毛豬價(jià)格從去年１月份的每公斤１４．８元開始進(jìn)入上行軌道，３月份漲至１６．１元／公斤，６月份為１９．６元／公斤，９月份躍升至２１．８元／公斤。這一價(jià)格連養(yǎng)殖戶都感到不可思議。盡管去年國慶節(jié)過后，豬價(jià)呈下跌態(tài)勢，到了１１月份，每公斤回落至１７元。但近期隨著季節(jié)性消費(fèi)及節(jié)假日需求增強(qiáng)的拉動(dòng)，生豬價(jià)格又出現(xiàn)小幅回升，目前穩(wěn)定在１８元／公斤左右。綜觀去年全年，生豬價(jià)格一直處于高位。

　　肉價(jià)居高不下，對大多數(shù)養(yǎng)殖戶來說，自然是一件好事。從生豬養(yǎng)殖效益曲線圖上可以看出，去年１月份每出欄一頭肉豬可獲利３００元。到了９月，利潤最高可達(dá)８００元。全年標(biāo)準(zhǔn)體重商品豬的純利潤在５００元至６００元之間。而在２０１０年，我市平均出欄一頭生豬總收入為１４５０．６元，成本１３４４．１元，凈利潤僅１０６．5元。生豬養(yǎng)殖效益波動(dòng)之大可見一斑。成本上漲成為肉價(jià)上漲主要推手。

　　生產(chǎn)成本特別是飼料成本為生豬價(jià)格上漲提供了支撐。一般來說，飼料成本占到生豬養(yǎng)殖成本的七成左右。去年飼料成本不斷上升，特別是玉米價(jià)格上漲幅度較大，從去年１月份的每公斤２．２元到３月末的２．２８元，９月末達(dá)到２．６０元。到了秋季，北方玉米豐收，價(jià)格雖有小幅回落，但依舊穩(wěn)定在２．５０元左右，累計(jì)漲幅為１３．６３％，此外，人工、水、電、防疫、環(huán)保、用材等價(jià)格普遍上漲，帶來了一系列的連鎖反應(yīng)，直接推動(dòng)豬肉價(jià)格持續(xù)走高。

　　生豬價(jià)格周期性變化影響供應(yīng)

　?。玻埃保澳晟习肽?，生豬價(jià)格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，一部分散養(yǎng)戶開始退出市場。另有一些養(yǎng)殖戶開始淘汰產(chǎn)能落后的能繁母豬。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市能繁母豬存欄在２０１０年８月降至最低。其次，禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)不斷擴(kuò)大，致使養(yǎng)豬空間越來越小。從全國來看，一些地方土地政策限制了養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致生豬存欄下降，出欄減少，致使生豬（包括仔豬）銷售緊俏，價(jià)格一路上揚(yáng)。

　　生豬價(jià)格的一路上漲已引起多方關(guān)注，各級(jí)政府分別出臺(tái)扶持政策，促進(jìn)生豬生產(chǎn)，保障市場供給。

　　盡管從去年１０月份以來，由于部分地區(qū)疫病多發(fā)，養(yǎng)殖戶尤其是散戶出于對疫病風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂，大量拋售肉豬，造成豬肉價(jià)格下降較快，但玉米等大宗原料價(jià)格依舊保持穩(wěn)中有升態(tài)勢，人工成本的快速上漲對豬肉價(jià)格具有支撐作用。

　　對此，業(yè)內(nèi)人士表示，隨著元旦、春節(jié)等消費(fèi)旺季的到來，豬肉供求形勢將更加嚴(yán)峻，預(yù)計(jì)豬價(jià)仍將高位運(yùn)行。如果沒有大范圍疫情的發(fā)生，節(jié)后豬肉價(jià)格將逐步回落。