畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場評論 > 豬肉價格遠(yuǎn)高同期 多因素制約節(jié)前肉價
畜牧家禽網(wǎng) 時間:2012/1/5 13:09:00 來源:卓創(chuàng)資訊 閱讀數(shù):
進入12月以來,受“做臘肉”和“殺年豬”效應(yīng)的影響,下游消費較十一月開始逐漸增加,豬肉價格也由月初的25.86元/公斤漲至27.01元/斤,漲幅4.45%。冬至前一周價格比月初漲幅1.43%。但冬至過后,隨著消費高峰的淡去,下游整體購買量減少,豬肉價格漲幅開始逐漸放緩。
價格方面
近日豬肉價格在27.01元/公斤,與去年同期的20.77元/公斤相比,同比上漲30.0%。此價格對占消費主流的普通大眾來說,仍居高位,消費者對豬肉的購買熱情與去年相比則大幅降溫。
消費觀念
由于頻頻爆出的瘦肉精事件,導(dǎo)致人們“談豬色變”,消費者在購買豬肉及其豬肉產(chǎn)品時則多了一份顧慮。近幾年豬肉替代品的逐漸增多,消費者在購買肉食產(chǎn)品時也多了一份選擇。而且,隨著人們的消費理念漸漸趨于現(xiàn)代化、城市化,對傳統(tǒng)的消費理念也有所改變,這也就造成今年年底對豬肉的消費與去年相比有所減少。
受此兩種因素影響,今年年底居民購買欲較往年有所減弱。據(jù)卓創(chuàng)資訊了解,大部分屠宰及食品加工企業(yè)的銷售量明顯減少,凍豬肉及凍副產(chǎn)品的銷售更是舉步維艱。1-11月份全國規(guī)模以上企業(yè)生豬累計屠宰量為1.92億頭,預(yù)計全年將超過2.1億頭,比2010年下降超過6%。
卓創(chuàng)資訊認(rèn)為,雖然我國對豬肉仍屬剛性需求,但由于今年節(jié)前消費拉動小于往年,加之國家對物價調(diào)控,預(yù)計春節(jié)前,豬肉價格將不會有過大幅度上漲。