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　　近日毛雞價(jià)格有所反彈，山東西部地區(qū)上市毛雞棚前價(jià)4.7/市斤，中東部地區(qū)4.65元/市斤，進(jìn)入11月毛雞有所下滑，降幅在0.05-0.1元/市斤之間。雞苗受毛雞上漲及春節(jié)前出欄毛雞補(bǔ)欄的影響上漲約0.5元/羽，而且孵化計(jì)劃較滿，11月規(guī)模企業(yè)出孵計(jì)劃基本預(yù)售一空?？粗@瘋狂的漲跌，不免為雞民們的效益捏一把汗。近期出欄毛雞上苗時(shí)成本在6-6.2元/羽，即使毛雞價(jià)格4.7元/市斤，養(yǎng)殖場(chǎng)每只雞仍有虧損，規(guī)模場(chǎng)的歐洲指數(shù)達(dá)380以上仍不掙錢，這難免讓人不解：雞養(yǎng)不好不掙錢可以理解，然而養(yǎng)得好還是不掙錢！究其原因不外乎幾點(diǎn)：

　　1.盡管養(yǎng)殖有散戶和規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化雞場(chǎng)區(qū)別，但其分散經(jīng)營，各自為政的局面沒有改變。大家在看似可以上雞的情況下瘋狂補(bǔ)欄，造成雞苗供應(yīng)緊張，難免漲價(jià)從而增加了雞苗成本，從九月中旬的6.0元/羽到10月中旬的3,0/羽，一個(gè)月的時(shí)間雞苗價(jià)格被腰斬，這個(gè)過程就是我們雞民瘋狂補(bǔ)欄和養(yǎng)殖虧損表現(xiàn)在雞苗環(huán)節(jié)的現(xiàn)象；透過這個(gè)現(xiàn)象可以知道我們的肉雞養(yǎng)殖是否理性。

　　2.養(yǎng)殖出欄量與屠宰場(chǎng)的生產(chǎn)量不匹配。由于雞民們不理性的補(bǔ)欄導(dǎo)致出欄毛雞數(shù)量的波動(dòng)和急劇升降，出欄數(shù)量多屠宰場(chǎng)應(yīng)接不暇，前期毛雞4.1-2時(shí)屠宰場(chǎng)滿負(fù)荷生產(chǎn)，工人加班加點(diǎn)，當(dāng)毛雞回升至4.5時(shí)，屠宰場(chǎng)正好可以借休班來調(diào)整產(chǎn)品銷售和毛雞采購，所以就有了漲上去又滑坡的現(xiàn)象，11月過去的兩天正處于冷藏場(chǎng)休班期間，由于毛雞總出欄量已低于10月中旬，因此滑坡毛雞近期還會(huì)震蕩上升。

　　3.產(chǎn)品銷售的渠道及用途單一。肉雞產(chǎn)品屬中低收入的大眾群體消費(fèi)，多以冷凍分割的形式出售，即使有出口的訂單，但在國內(nèi)的養(yǎng)殖環(huán)境下難以產(chǎn)出無藥殘的毛雞，因此出口比例及其有限，產(chǎn)品仍以市場(chǎng)批發(fā)、快餐、加工廠為主要渠道，進(jìn)入家庭餐桌的產(chǎn)品所占比例不大。所以雞肉始終難以超越豬肉在國人餐桌的主導(dǎo)地位。10月中旬產(chǎn)品的生產(chǎn)成本雖然低于養(yǎng)殖成本，但各屠宰場(chǎng)的大量產(chǎn)能最終釋放在上述的有限渠道中，必將相互傾軋，擠占有限的市場(chǎng)資源，最終價(jià)格戰(zhàn)難免。因此毛雞價(jià)格的漲跌對(duì)屠宰場(chǎng)短期利益有利，長期有害。

　　從上述雞苗、養(yǎng)殖、屠宰三環(huán)節(jié)看，暴漲暴跌對(duì)各環(huán)節(jié)有百害無一利；對(duì)投機(jī)者有利，對(duì)真正從事養(yǎng)殖事業(yè)的雞民無利。契約化將是解決這些問題的*方案，在西方的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中計(jì)劃無處不在，農(nóng)民未種田之前糧食已預(yù)售，肉雞未飼養(yǎng)已確定了采購商，而我們現(xiàn)在所從事的肉雞行業(yè)卻鮮有計(jì)劃，行業(yè)主管或協(xié)會(huì)的作用不明顯，無序生產(chǎn)不斷造成生產(chǎn)過剩，產(chǎn)品銷售渠道擁擠，擠壓企業(yè)利潤，最終損害養(yǎng)殖場(chǎng)的利潤，受傷的雞民減產(chǎn)及疫病損失造成毛雞稀少，又孕育出新一輪的補(bǔ)欄、雞苗漲價(jià)、疫病頻發(fā)、集中出欄、養(yǎng)雞虧錢等等一系列的惡性循環(huán)。在這里我無意詆毀我們的中國特色的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，但不論何種經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，供需平衡才是真正的法則，否則便要受到市場(chǎng)的懲罰，具體表現(xiàn)就在我們行業(yè)的上下游企業(yè)。

　　因此，肉雞產(chǎn)業(yè)鏈中的各環(huán)節(jié)對(duì)生產(chǎn)和銷售都應(yīng)有合理的計(jì)劃，用契約、合同來約束與保障，平衡各自的產(chǎn)能，維持正常的供求關(guān)系。對(duì)于雞苗企業(yè)來講，生產(chǎn)的雞苗在銷售時(shí)應(yīng)有所規(guī)劃，穩(wěn)定各自市場(chǎng)，形成穩(wěn)定的客戶群，保持固定的市場(chǎng)份額，不因漲價(jià)而亂賣，不因落價(jià)而亂砸價(jià)；養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)與屠宰場(chǎng)有緊密的合作，因?yàn)樽罱K所以毛雞都需要屠宰場(chǎng)消化，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不是自由經(jīng)濟(jì)，自由慣了的人說我們與屠宰場(chǎng)合作是與虎謀皮，但如果不合作又能怎樣，您能抵御市場(chǎng)行情的風(fēng)險(xiǎn)嗎，作為生產(chǎn)者最好的回報(bào)就是：獲取好的生產(chǎn)指標(biāo)的同時(shí)就能獲取相應(yīng)的利潤；很多雞民在毛雞落價(jià)時(shí)說屠宰場(chǎng)在聯(lián)合壓價(jià)，那行情上漲時(shí)是不是冷藏場(chǎng)在發(fā)善心聯(lián)合漲價(jià)呢？其實(shí)屠宰場(chǎng)沒有那么大的本事，屠宰場(chǎng)同樣面臨困境，壓力來自市場(chǎng)和毛雞原料兩方面，屠宰場(chǎng)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，其盈利的根本就是薄利多銷，不存在投機(jī)的機(jī)會(huì)，即使有漲跌差價(jià)，也是沾光絕非人為操作，原因在于市場(chǎng)規(guī)模太大，你想暴利，別人不答應(yīng)；所以屠宰場(chǎng)也需要穩(wěn)定的毛雞原料和穩(wěn)定的原料成本，否則必須承擔(dān)毛雞漲價(jià)時(shí)產(chǎn)品銷售價(jià)格滯后的差價(jià)損失。只有肉雞產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間建立起穩(wěn)定契約關(guān)系，均衡產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)利潤，行業(yè)才會(huì)健康發(fā)展。微利時(shí)代即將到來，規(guī)模最終取勝，廣大雞民應(yīng)好自為之。