畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場(chǎng)評(píng)論 > 雞蛋為何難回低價(jià)時(shí)代
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2011/9/30 9:27:00 來源:中國青年報(bào) 閱讀數(shù):
最近一段時(shí)期,烏魯木齊市北園春市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)格為每公斤9.3元,但在離這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)不遠(yuǎn)的一些超市、商店里,雞蛋的零售價(jià)格已超過了11元。
雞蛋成為繼豬肉之后的“漲價(jià)新貴”。
到底是什么因素推動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲?誰在這輪價(jià)格上漲中獲利?連日來,記者采訪了雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié),從養(yǎng)殖戶、雞蛋經(jīng)紀(jì)人、銷售商那里尋找雞蛋價(jià)格上漲背后的真相。
養(yǎng)殖戶:飼養(yǎng)成本增加
“誰說雞蛋漲價(jià)錢都讓養(yǎng)殖戶賺走了?”日前,在新疆蛋雞養(yǎng)殖的QQ群里,記者剛剛提出“雞蛋漲價(jià)”的話題,養(yǎng)殖戶馬勇就發(fā)飆了。因?yàn)樵谝粋€(gè)小時(shí)前,馬勇剛剛將100件(每件雞蛋360個(gè),重量約21.1公斤)雞蛋,以每件180元的價(jià)格賣出去,每件雞蛋的價(jià)格比一周前跌了20元,100件就少賺2000元。面對(duì)鋪天蓋地的雞蛋漲價(jià)的新聞,馬勇有點(diǎn)憤怒,卻又很無奈:“飼料價(jià)格1.6元一公斤的時(shí)候,雞蛋160元一件,現(xiàn)在飼料價(jià)格漲到2.7元了,雞蛋才180元一件,你說哪個(gè)漲得快?”
47歲的馬勇是烏蘇市的一位蛋雞養(yǎng)殖戶,今年養(yǎng)了1萬只蛋雞。
說起雞蛋漲價(jià)的原因,馬勇認(rèn)為養(yǎng)殖戶不是雞蛋漲價(jià)的始作俑者,漲價(jià)是因?yàn)槿斯?、飼料等養(yǎng)殖成本在增加。養(yǎng)殖戶總是被動(dòng)地接受市場(chǎng)波動(dòng),現(xiàn)在雞蛋漲點(diǎn)價(jià),也只能說彌補(bǔ)上半年的損失。
馬勇算了一筆賬,生產(chǎn)出一公斤雞蛋,要消耗2.5公斤至2.7公斤的飼料。飼料價(jià)格每漲一成,雞蛋的生產(chǎn)成本就增加15%。雞仔飼料80%是玉米,20%是豆粕。而2011年上半年,新疆本地玉米的價(jià)格為每公斤2.1元,豆粕價(jià)格為每公斤3.30元,分別比去年同期上漲16%和10%。
“飼料每漲1分錢,意味著每天就要多支出幾百元。”馬勇說,現(xiàn)在平均一公斤雞飼料的價(jià)格漲到2.7元,一公斤雞蛋至少要賣到7元才保本。
為了讓賬目更清晰,馬勇還特意給記者算了一個(gè)雞蛋的成本。
一個(gè)蛋雞從雞苗到淘汰的周期基本在72周,504天。一個(gè)蛋雞平均每天耗費(fèi)的飼料為80克,飼料的平均價(jià)格為每公斤2.7元;養(yǎng)殖過程中每只雞的疫苗0.5元,藥品0.5元,雞苗價(jià)格為4.5元,在72周內(nèi),蛋雞平均產(chǎn)蛋為280個(gè)。那么,只蛋雞在產(chǎn)蛋期的養(yǎng)殖成本就是108.8元,加上雞苗4.5元;疫苗和藥品1元。總共為113.36元。平均到280個(gè)雞蛋上的成本為0.404元。這個(gè)成本還未將飼養(yǎng)過程中產(chǎn)生的人工、水電費(fèi)等計(jì)算在內(nèi)。
養(yǎng)殖戶出售雞蛋時(shí)按件出售,每件雞蛋360個(gè),若按照平均17個(gè)雞蛋一公斤計(jì)算,一件雞蛋為21.17公斤,按照9月20日每件180元的價(jià)格,每公斤的價(jià)格為8.5元,平均每個(gè)雞蛋為0.5元,每個(gè)雞蛋賺不到一毛錢。如果每件價(jià)格繼續(xù)下跌到150元,即出場(chǎng)價(jià)低于每公斤7元,養(yǎng)殖戶就連本都保不住了。
馬勇說,今年的雞蛋是比往年要高,他們甚至賣過205元一件,但是相對(duì)來說,利潤反而不多,因?yàn)殡u蛋漲價(jià)的步伐沒能趕得上飼料及人工價(jià)格上漲的速度。不過馬勇也表示,其實(shí)只要雞蛋價(jià)格不跌破7元,養(yǎng)殖過程中不發(fā)生重大疫情,養(yǎng)殖戶還是能賺錢的,因?yàn)楹芏囵B(yǎng)殖戶都靠著賣蛋雞的收入來抵消養(yǎng)殖成本,等淘汰蛋雞的時(shí)候就可以賺錢了。
他舉例說,他現(xiàn)在養(yǎng)殖蛋雞一萬多只,按照市場(chǎng)價(jià)每只淘汰雞可以賣20元,全部淘汰的話就會(huì)有20萬元的收入。
中間商:日子不好過
養(yǎng)殖戶說自己賺錢少,作為養(yǎng)殖戶和批發(fā)商之間的經(jīng)紀(jì)人也在抱怨,雞蛋漲價(jià)后,他們的日子更難過了。
老林是位收購雞蛋的經(jīng)紀(jì)人。他說,這兩天雞蛋多了,雞蛋的價(jià)格開始松動(dòng),生意好做一點(diǎn)了,他也希望蛋價(jià)不要再漲了。
老林說,其實(shí)無論雞蛋漲不漲價(jià),對(duì)于他們來說,利潤幾乎沒變,因?yàn)樗麄冑嵢〉牟顑r(jià)是固定的。作為雞蛋經(jīng)紀(jì)人,從養(yǎng)殖戶的手中將雞蛋收集齊后,他們每件加4元后轉(zhuǎn)賣給批發(fā)商。
老林說,在雞蛋價(jià)格最高的中秋節(jié)前,他們的收購價(jià)甚至達(dá)到了每件200元,平均每公斤在9.4元,還有一些外地來的收購商給出205元的價(jià)格,雖然跟養(yǎng)殖戶都是老交情,但他們肯定是看誰的價(jià)高,蛋就歸誰。有時(shí)候怕價(jià)格給得太高,批發(fā)商不收,自己也不敢盲目的抬價(jià),價(jià)格跟不上去,收的雞蛋就少,收的數(shù)量少賺得就少了。為了多收一些雞蛋,他們不得不多跑一些鄉(xiāng)鎮(zhèn),多找一些養(yǎng)殖戶。
老林是雞蛋轉(zhuǎn)手的第一個(gè)環(huán)節(jié),一般情況下,老林收完雞蛋后就直接聯(lián)系雞蛋批發(fā)商,批發(fā)商將雞蛋拉回批發(fā)市場(chǎng)再向零售商批發(fā)。
在市場(chǎng)做了3年雞蛋生意的老何告訴記者,這兩天雞蛋價(jià)格稍稍降了一點(diǎn),生意還好一點(diǎn),中秋節(jié)前后每天的銷量還不足往年的一半。老何說,從雞蛋經(jīng)紀(jì)人手里收回雞蛋,刨去運(yùn)輸費(fèi)、人工費(fèi)、市場(chǎng)管理費(fèi)外,每公斤雞蛋也就賺了一兩毛錢,做雞蛋批發(fā)生意本來就是圖一個(gè)量,數(shù)量上不去,就是白忙活,還不如零售商賺得多。
零售商:利潤少得可憐
記者采訪時(shí)碰到正在進(jìn)雞蛋的零售商孫立國,他也表示價(jià)格高了生意難做。他以每公斤9.3元的價(jià)格進(jìn)雞蛋,到了市場(chǎng)每公斤最多賣10.5元。雖然不像批發(fā)商一樣有運(yùn)輸費(fèi)存在,但是人工費(fèi)、市場(chǎng)管理費(fèi)一樣都不少,刨去成本,每公斤也就賺了幾毛錢而已,平均到一個(gè)雞蛋上掙幾分錢。
孫立國說,以前價(jià)格低的時(shí)候市民買雞蛋都是按公斤買,而現(xiàn)在大都是需要幾個(gè)買幾個(gè),生意不好做。
烏市明園小區(qū)門口的康麗糧油副食品店每天從北園春市場(chǎng)訂購100公斤雞蛋。老板左培彥介紹,一個(gè)月以來,每公斤雞蛋的進(jìn)價(jià)都在9元以上,這兩天都是9.3元。考慮到店面開在小區(qū)門口,為了能夠薄利多銷,左培彥把雞蛋的價(jià)格定為每公斤9.8元。一天下來,定的100公斤雞蛋基本都能賣完。 按照這樣的賣價(jià),一公斤雞蛋應(yīng)該穩(wěn)賺六七毛錢。但事實(shí)并非如此,左培彥透露,一筐雞蛋有20公斤,等運(yùn)到店里開始賣時(shí),總是要爛掉十幾個(gè)(一公斤左右),這樣平均下來,一公斤也就賺個(gè)三四毛了。在與左培彥的副食品店相距200米的勸業(yè)市場(chǎng)里,七八家副食品店里的雞蛋賣價(jià)在10~10.5元不等,進(jìn)價(jià)均在9.5元。這是北園春市場(chǎng)里的雞蛋批發(fā)商每天把雞蛋送到店里的價(jià)錢,這也就省了運(yùn)費(fèi)錢。銷售員張少成告訴記者:“自從中秋節(jié)價(jià)錢漲上來,就沒下來過。這幾天我們店里進(jìn)的3框雞蛋都要提前兩三天預(yù)訂,不然沒貨呢。”店老板梁女士說,現(xiàn)在賣雞蛋一點(diǎn)都賺不了錢。除了爛掉的雞蛋,再把房租、電費(fèi)等成本攤進(jìn)去,一公斤雞蛋也就掙個(gè)兩三毛。
雞蛋難回低價(jià)時(shí)代?
“在此輪雞蛋的漲價(jià)潮中,其實(shí)每個(gè)環(huán)節(jié)都沒有占到便宜,但是蛋雞的養(yǎng)殖戶們卻承擔(dān)著風(fēng)險(xiǎn)。”9月21日,中國蛋雞養(yǎng)殖網(wǎng)行情分析師蔣小平在接受記者的采訪時(shí)說:“按照目前的市場(chǎng)來看,雞蛋價(jià)格小幅回落很正常,但是不可能恢復(fù)到以前七八元一公斤的時(shí)代了。因?yàn)轲B(yǎng)殖成本在上漲,7月雞蛋價(jià)格猛漲,是由于上半年價(jià)格大跌,其實(shí)歸根結(jié)底還是由于蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化不夠,品牌化不夠。整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)際都希望有一個(gè)穩(wěn)定回報(bào),價(jià)格上保持平穩(wěn),最怕這種大起大落。”
蔣小平說,很多養(yǎng)殖戶都像馬勇一樣想靠著雞蛋填補(bǔ)養(yǎng)殖成本,靠出售淘汰蛋雞來賺錢,其實(shí)這種思想是錯(cuò)誤的,養(yǎng)雞*的投入是飼料,*的收益是雞蛋。必須從單純追求蛋雞高產(chǎn)就是高效益的傳統(tǒng)觀念,向既要降低生產(chǎn)成本,又要提高飼養(yǎng)管理和疫病防治水平,重視料蛋比,全面追求高效益的觀念轉(zhuǎn)變,這就要求政府以及相關(guān)部門要重視發(fā)展大中型現(xiàn)代化養(yǎng)雞場(chǎng)。轉(zhuǎn)變養(yǎng)雞觀念,擴(kuò)大蛋雞業(yè)的贏利空間。
有專家指出,我國雞蛋行業(yè)近些年來一直處于微利狀態(tài),行業(yè)發(fā)展無序,大多數(shù)養(yǎng)雞設(shè)施簡陋,環(huán)境較差,蛋雞死亡率高,疾病預(yù)防能力差。養(yǎng)殖戶未能很好地組織起來,規(guī)模化效應(yīng)未能形成。這使得蛋雞養(yǎng)殖業(yè)成本較高,且格外脆弱,價(jià)格稍微下跌,養(yǎng)殖戶就會(huì)虧本。如果損失無法承受,很多養(yǎng)殖戶就會(huì)把蛋雞賣掉,而一旦雞蛋供應(yīng)量減少,雞蛋價(jià)格的上漲波動(dòng)就不可避免。
此外,我國整個(gè)雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈大多只是對(duì)雞蛋簡單地販賣,對(duì)雞蛋品牌效應(yīng)的促成和推廣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。而且大多數(shù)養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)行情并不清楚,這常常導(dǎo)致他們盲目擴(kuò)欄或空欄。因此,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)雞蛋價(jià)格信息的發(fā)布、預(yù)測(cè)與引導(dǎo)。