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　　繼“豬堅強”之后，近期肉雞價格又“一飛沖天”，迎來“牛市”。肉毛雞每斤五塊多的價格引得不少養(yǎng)殖戶紛紛“跟風”補欄。都說“牛市風險甚于熊”，養(yǎng)殖周期短、行情波動大的肉雞此時補欄有無風險？如此高價還能持續(xù)多久？養(yǎng)殖戶又該如何規(guī)避風險？帶著這些問題，筆者采訪了山東省濟南市周邊的幾位養(yǎng)殖大戶。

　　雞價持續(xù)上漲迎來歷史高位

　　濟陽縣回河鎮(zhèn)濟南民贏肉雞養(yǎng)殖基地的老板金建華告訴筆者，受禽流感影響，近幾年肉毛雞價格一直在低位徘徊，直到2009年下半年，市場行情才開始回暖，但也一直是在4元左右起伏，沒有多大突破。直到今年7月，肉毛雞的價格突然“破5”，7月26日，每斤肉毛雞的價格更是高達5.6元，與去年同期的4.5元/斤相比，漲幅近20%，達到歷史新高。

　　肉毛雞漲價的同時，白條雞的價格也“水漲船高”。在該鎮(zhèn)金牛農貿市場上，筆者見到每斤白條雞的售價已經到了8元。雞大腿肉的售價是12元/斤，翅中是20.7元/斤，雞翅15.7元/斤，與之前相比價格明顯提高。

　　而在濟陽縣解放路上的一家大型超市內，白條雞的標價每斤高達9.9元，與價格低谷期相比整整翻了一倍。“好幾年了，白條雞的價格也就是四五塊錢一斤，而如今便宜的也要八塊錢一斤，物價漲得太厲害。”市民王大爺說。

　　肉雞也能“飛天”原因究竟為何

　　一向“低調”的肉雞是如何走出價格低谷的呢？金建華認為，肉雞價格走高是多重因素作用的結果。他認為最重要的誘因是供需不均衡。“夏天天熱，雞的免疫力下降，加上連陰天，潮濕容易引發(fā)病菌、雞過料等問題，而多數散戶的雞舍通風、降溫設備又達不到標準，導致雞的傷亡率高，出欄量低，所以導致肉雞價格上揚。”

　　其次，雞苗價格的一路看漲也

　　是肉毛雞價格“一飛沖天”的原因。“7月中下旬，雞苗突然報復性上漲，從3.5元一路漲到如今的5.5元，孵化廠是賺了，但養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本卻直接提高了兩元，體現到售價上必然是漲。”

　　除了供小于求和雞苗價格上漲外，金建華告訴筆者，此時的雞價上漲與市場行情也有很大關系。“與豬市一樣，雞市也有行情輪回，只不過波動大一些。每年八九月份，肉毛雞都會漲價，差不多能達到一年的最高價。”

　　濟南東郊一家肉雞養(yǎng)殖場的老板謝圣軍認為，這種行情與雞飼料的主要原料玉米有很大關系，“每年這個時候，庫存的陳玉米消耗殆盡，市場可供量有限，而玉米主產區(qū)的新玉米又沒下來，青黃不接很容易造成雞飼料漲價。”“如今，玉米是一塊三一斤，配上豆粕等原料，每斤飼料的成本就得一塊五毛錢，飼料成本提高，雞漲價也就成了必然。”

　　謝圣軍認為肉雞漲價還存在“被豬肉綁架”的原因。“豬肉價格高時，雞肉的替代性就表現出來了，買雞肉的人多了，價格自然上來。”

　　肉雞養(yǎng)殖存風險養(yǎng)殖戶補欄需謹慎

　　金建華的民贏肉雞養(yǎng)殖基地占地30多畝，年出欄達18萬只，這樣一個養(yǎng)殖規(guī)模不小的養(yǎng)殖場老板在談起今后的肉雞走勢時，表示謹慎態(tài)度，他希望養(yǎng)殖戶也能夠理性補欄。

　　金建華說，如果從他掌握的雞市行情來看，價格短期內仍會高位運行，但到10月份左右，價格就會發(fā)生變化。“每年10月份較八九月份，價格都會有所回落。”“業(yè)內有種說法，叫‘過節(jié)三分遲’，意思就是臨近節(jié)日或剛過節(jié)日之后，雞的價格不僅不漲，反而會收緊。”

　　“現在離國慶節(jié)還有20多天，肉雞的養(yǎng)殖周期只有40天，如果現在大批量補欄的話，出欄時正好趕上價格波動，風險比較高。”

　　他的解釋為，“一只肉雞從雞苗長到出欄(約五斤)，大約消耗8斤半到9斤飼料，以每斤飼料1.5元計算，加上雞苗和人工管理費，每斤肉雞的成本就有24元，以現行高價位5.6元來計算，再加上雞糞等附加產值，每只雞的收益也就是5元。”“如果在雞苗5.3元/羽的高價位來補欄，出欄時卻賣不到如今的高價，養(yǎng)殖戶基本不會賺錢，甚至賠錢。”

　　與金建華的意見一致，謝圣軍也認為國慶節(jié)后，肉毛雞的價格會有所松動，但他認為這與雞的存欄量變化有關。“行情好，養(yǎng)殖戶補欄積極性肯定就高，國慶節(jié)時，正好這批雞出欄，大量的肉毛雞一起涌向市場，價格下跌在所難免。”

　　同時金建華也告訴筆者，每年夏天與冬天是肉雞的黃金時期，“由于雞舍的降溫與取暖費用比較高，受資金所限，很多散戶的雞棚都缺少降溫與取暖設備，有也太簡陋，于是在這兩個季節(jié)不得不選擇‘少養(yǎng)點’，就導致這兩個季節(jié)肉雞的存欄量少，價格較高，養(yǎng)殖戶可根據自身實際調整補欄時間，爭取主動。”