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　　昨天，昆明市商務(wù)局舉行了《昆明市生豬屠宰管理?xiàng)l例（修訂稿）》聽證會(huì)。該條例中明確，昆明市生豬屠宰企業(yè)都將建立“豬肉肉菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺(tái)”，且與商務(wù)行政主管部門建立的“肉菜質(zhì)量追溯體系”的平臺(tái)相連接，肉品檢驗(yàn)結(jié)果、處理情況等信息將保存不少于2年時(shí)間。

　　質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺(tái)要做到“無(wú)縫鏈接”

　　在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的今天，肉品的品質(zhì)如何保證，無(wú)疑是市民最關(guān)注的問(wèn)題之一。針對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度方面，《昆明市生豬屠宰管理?xiàng)l例（修訂稿）》中作出了詳細(xì)規(guī)定。

　　《條例（修訂稿）》要求，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與生豬屠宰同步進(jìn)行，并對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果及處理情況進(jìn)行登記，且上傳至肉菜質(zhì)量追溯體系平臺(tái)，檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理，處理情況記錄保存期限不得少于2年。而未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品則不得出廠（場(chǎng)）。

　　同時(shí)，條例還規(guī)定生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立豬肉肉菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺(tái)，并與商務(wù)行政主管部門建立的肉菜質(zhì)量追溯體系平臺(tái)相連接，及時(shí)報(bào)送相關(guān)屠宰信息。

　　“可追溯系統(tǒng)建立的相關(guān)規(guī)定，無(wú)疑給了消費(fèi)者更大的信心。”云南神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司總經(jīng)理資老石表示，就神農(nóng)來(lái)說(shuō)，目前已經(jīng)建成了質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺(tái)，每頭進(jìn)廠屠宰的豬都可以查出是誰(shuí)拉來(lái)的，從哪里拉過(guò)來(lái)的，包括所在區(qū)縣的檢驗(yàn)檢疫證明都有據(jù)可查。但企業(yè)自己的平臺(tái)如何與行政主管部門的平臺(tái)對(duì)接，是否有條件對(duì)接，還需要具體落實(shí)。

　　來(lái)自中企肉聯(lián)的聽證代表申定祥表示，生豬屠宰企業(yè)建立的豬肉肉菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺(tái)，不但要與行政主管部門建立的肉菜質(zhì)量追溯體系平臺(tái)相連接，還應(yīng)該與農(nóng)業(yè)部門的肉菜質(zhì)量追溯體系平臺(tái)相連接，“這樣，所買的肉來(lái)自哪個(gè)屠宰廠、哪個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)等信息，消費(fèi)者都可以追溯到。”

　　生豬定點(diǎn)屠宰證書不得出借、轉(zhuǎn)讓

　　《條例（修訂稿）》還提出，昆明中心城區(qū)范圍內(nèi)的生豬屠宰廠(場(chǎng))，應(yīng)當(dāng)實(shí)行規(guī)模化、工廠化、機(jī)械化。其他區(qū)域則要求逐步實(shí)行規(guī)?；?、工廠化、機(jī)械化。

　　而針對(duì)昆明中心城區(qū)范圍內(nèi)的生豬屠宰廠(場(chǎng))，除具備規(guī)定的條件外，還要求有肉品冷卻間和專用運(yùn)載工具，實(shí)行封閉式屠宰，并設(shè)置經(jīng)過(guò)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。此外，生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)將生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于廠(場(chǎng))區(qū)的顯著位置。生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。

　　不僅如此，《條例（修訂稿）》還對(duì)違反各項(xiàng)條例的處罰方式作出了明確規(guī)定。其中最高一項(xiàng)將對(duì)違反的單位處以10萬(wàn)元以上，20萬(wàn)元以下的罰款。

　　“《昆明市生豬屠宰管理?xiàng)l例（修訂稿）》對(duì)于昆明生豬屠宰行業(yè)的各項(xiàng)規(guī)定，有利于規(guī)范生豬屠宰市場(chǎng)。”聽證代表韓成杰表示，條例通過(guò)執(zhí)行后，各個(gè)部分如何劃分各自的管理范圍，加大執(zhí)法力度是今后要注意的關(guān)鍵。

　　另一位聽證代表呂繼萍也表示，條例中對(duì)于違反規(guī)定的處罰方式作出了具體規(guī)定，但建議各項(xiàng)處罰由哪個(gè)具體部門來(lái)執(zhí)行最好有一個(gè)明確的規(guī)定，這樣便于具體的執(zhí)法部門根據(jù)自己的職權(quán)范圍進(jìn)行執(zhí)法。