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　　生長地到出售地，這塊豬肉的旅程很清楚

　　長沙昨起試點(diǎn)豬產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，9月1日全面推行；市民憑買肉后獲得的條形碼，可查到誰養(yǎng)的、誰宰的、誰賣的。

　　我是一只豬（好吧，說實(shí)話，那是曾經(jīng)的我，現(xiàn)在我是一塊豬肉），體重145公斤，生在長沙縣黃花鎮(zhèn)。

　　把我從小養(yǎng)大的農(nóng)民，是長沙縣黃花鎮(zhèn)三特種豬場的農(nóng)戶。2011年7月31日，卡車載著我到了長沙，進(jìn)了屠宰場。8月1日凌晨，現(xiàn)在的我被送到馬家沖生鮮市場，上了“香知瑞”馬家沖店。接著，長沙市民陳阿姨，選中了我身上最好的一塊。

　　陳阿姨手里那張?zhí)柎a為003925110731000011的條形碼小票相當(dāng)于我的身份證號(hào)，可把我的來歷查得一清二楚。

　　本報(bào)記者夏雨 張樹波

　　實(shí)習(xí)生康安 田野 長沙報(bào)道

　　“實(shí)施食品安全源頭控制戰(zhàn)略，對食品進(jìn)行溯源管理，讓消費(fèi)者清晰了解購買食品的產(chǎn)地、供應(yīng)商信息。”昨日，雨花區(qū)食安辦宣布，從下月開始，將在全省率先實(shí)施生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，采取最新的無線射頻（RFID）物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，給豬肉佩戴“身份證”，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品屠宰、批發(fā)、零售和消費(fèi)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全全程可溯源。昨日起，紅星大市場、紅星盛業(yè)肉品批發(fā)市場開始進(jìn)行試水。9月1日起將在全市推廣。

　?。垠w驗(yàn)］ 小卡片記錄生豬成長經(jīng)歷

　　昨日上午，記者來到馬家沖生鮮市場。在“香知瑞”馬家沖店，隨機(jī)挑選了一塊五花肉，店長包裝好后將豬肉放在RFID電子秤上，電子秤旁邊立馬打印出一張小票。“如果不放心，可以在網(wǎng)上查詢豬肉來源。”店長李小姐說，每張小票上都有食品安全追溯碼，也就是生豬的身份證號(hào)碼。

　　豬肉可以查詢來源？見記者一臉疑問，店長李小姐解釋說，每頭生豬從開始飼養(yǎng)到出欄都有芯片記錄它的成長記錄。她從抽屜里拿出一張小卡片，“這是RFID感應(yīng)卡，記錄生豬信息的芯片記錄全部轉(zhuǎn)存在這里。”李小姐邊說邊把RFID卡放在電子秤旁邊的感應(yīng)器上，電子秤顯示屏立馬顯示“READ OK”的字樣，“這頭豬的信息就這樣輸入電子秤了。”有顧客買豬肉打印小票時(shí)會(huì)自動(dòng)顯示該豬肉的食品安全追溯碼及查詢網(wǎng)址。

　　隨后，記者登錄小票上提供的網(wǎng)站，在網(wǎng)站輕易的查到，這塊豬肉所屬的生豬來自長沙縣黃花鎮(zhèn)三特種豬場，飼養(yǎng)期間用燒堿、過氧乙酸、新潔爾滅（苯丸溴銨）消毒過三次。分別接種過豬瘟弱毒疫苗、豬口蹄疫滅活疫苗、豬偽狂犬病疫苗。7月31日這頭豬出欄，在紅星盛業(yè)食品股份有限公司（湖南省長沙市洞井鎮(zhèn)白田村環(huán)?？萍紙@）被宰殺，記錄顯示，這頭生豬的供應(yīng)商叫王洪勇，他的電話，身份證號(hào)碼都一清二楚。

　?。蹐?zhí)行］

　　試點(diǎn)一個(gè)月，九月全市推廣

　　據(jù)雨花區(qū)食安辦主任何小玲介紹，今年，雨花區(qū)被確定為長沙惟一的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)試點(diǎn)單位。8月1日起，紅星大市場、紅星盛業(yè)肉品批發(fā)市場將首批試點(diǎn)。9月1日起在全市推廣。

　　雨花區(qū)試點(diǎn)的生豬定點(diǎn)屠宰廠在每塊合格的白條肉上綁定已錄入可溯源信息的電子溯源芯片，實(shí)現(xiàn)生豬來源、產(chǎn)品質(zhì)量、流向追溯；在流通環(huán)節(jié)上，生豬產(chǎn)品集中交易市場開辦方、經(jīng)營業(yè)主以及餐飲單位和學(xué)校、醫(yī)院、單位食堂等用肉單位，必須憑配發(fā)的生豬交易身份識(shí)別卡，采購符合市場準(zhǔn)入條件的生豬產(chǎn)品；最終，肉品經(jīng)營者必須向消費(fèi)者提供有“食品安全追溯碼”的電子打印收銀條，消費(fèi)者按追溯碼，登錄雨花區(qū)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源網(wǎng)址（www.hongxingshengye.com），查詢生豬來源、屠宰廠、經(jīng)銷商信息、質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫是否合格等相關(guān)信息。

　　目前試銷的門店主要有五個(gè)：香樟路（恒生手外科醫(yī)院旁）、馬家沖社區(qū)（雅禮中學(xué)旁）、雅塘村社區(qū)生鮮市場、曙光中路生鮮市場、樹木嶺農(nóng)貿(mào)市場。門頭招牌都是：香知瑞。

　　［釋疑］

　　違規(guī)操作將受處罰

　　假如門店老板進(jìn)了來歷不明的豬肉，放在“香知瑞”銷售，魚目混珠怎么辦呢？采訪中有消費(fèi)者提出如何來保證豬肉真正身份呢？對此，紅星盛業(yè)肉品批發(fā)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們的每臺(tái)電子秤上的總重量是限額了的，如果超出重量電子小票就會(huì)打印不出來了。此外，何小玲也表示，每一個(gè)銷售點(diǎn)都有進(jìn)貨的數(shù)量，電子系統(tǒng)都有記錄，如果你進(jìn)了300斤肉卻賣出了350斤，就肯定有來歷不明的肉，這樣工商部門會(huì)查處，情節(jié)嚴(yán)重的取消經(jīng)營資格。

　　那么工商如何監(jiān)管？紅星工商所所長粟躍林表示，該市場的豬肉銷售量占到全市的60%以上，溯源系統(tǒng)試用，是為確保廣大消費(fèi)者吃上放心豬肉。作為工商部門，將主要引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)規(guī)范操作，嚴(yán)格監(jiān)督市場開辦方和經(jīng)營業(yè)主，配備電腦巡查手持終端、無線智能網(wǎng)關(guān)和可溯源電子秤等設(shè)備。利用手持終端對每個(gè)攤位的每塊白條豬肉逐一掃描，實(shí)現(xiàn)掃描率達(dá)100%，巡查率達(dá)到40%以上，確保進(jìn)入市場的生鮮豬肉都能查明“身份”。

　　除了上網(wǎng)，還將有多種溯源方式

　　體驗(yàn)中，記者發(fā)現(xiàn)溯源網(wǎng)址上的信息只有屠宰、養(yǎng)殖一塊是詳細(xì)的，而銷售環(huán)節(jié)是空的，對此，紅星盛業(yè)肉品批發(fā)市場相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，批發(fā)市場內(nèi)的溯源現(xiàn)在正在交易中心辦手持機(jī)、卡片什么的，因此比養(yǎng)殖、屠宰信息滯后了。

　　另個(gè)按照他們這一套可溯源系統(tǒng)顯示可通電話、上網(wǎng)、短信 觸摸屏等方式查詢豬肉身份，但目前只能通過上網(wǎng)查詢。

　　該負(fù)責(zé)人也表示，目前該系統(tǒng)還只是在試點(diǎn)，9月1號(hào)在全市全面推廣后，系統(tǒng)會(huì)更加完善，這些問題也會(huì)一一解決。